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考虑损耗的鲜果供应链运作优化

作　者: 刘颖
导　师: 毛敏
学　校: 西南交通大学
专　业: 物流工程
关键词: 鲜果损耗新鲜度流通渠道营销策略物流运作
分类号: F274
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
下　载: 63次
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内容摘要

随着我国经济迅速发展,人民生活水平不断提高,市场对鲜果的需求量逐年增加,数量和价格已经不再是消费者选择鲜果唯一标准,鲜果的质量和安全也收到消费者重视,因此对鲜果供应链运作提出了较高的要求。目前我国鲜果流通体系已经基本形成,但是,鲜果供应链运作水平较低,流通成本高,流通效率低等境况仍然没有得到根本性的改善。对此,本文以控制损耗为切入点,以降低供应链损耗和增加利润为目标,进行鲜果供应链运作优化。首先,界定鲜果损耗内涵,将其分为新鲜度损耗和实体数量损耗两部分。分析国内鲜果生产、消费及损耗现状并归纳鲜果主要流通渠道。其次,通过分析鲜果自身结构、贮藏条件和对运输要求等对鲜果损耗速率的影响,将鲜果分为快速变质鲜果、中速变质鲜果和慢速变质鲜果三大类,并将供应链优化对象界定为：流通渠道、营销策略和物流运作。接着,针对快速变质鲜果,以控制时间和损耗为指导思想,提出了通过改变营销策略缓解流通中高损耗问题；在流通渠道方面,提出通过依托流通企业的一体化的渠道运作模式降低流通损耗。在物流运作方面,通过建立定量模型,分析供应链在在不同损耗控制策略下系统的利润和损耗情况,并得出在损耗控制策略方面的优化建议。再次,针对中速变质鲜果,在综合权衡时间、成本和损耗的情况下,在营销策略方面提出通过反季节上市的策略；在流通渠道方面,对依托批发市场的流通模式进行优化；在物流运作方面,考虑运输过程中的新鲜度损耗,建立成本约束下时间最短目标函数,研究供应链运输方式选择问题。最后,针对慢速变质鲜果,以控制成本为指导思想,在流通渠道和营销方面,提出采用与中速变质相同的优化方式,在物流运作方面,建立时间约束下成本最低的目标函数,研究供应链运输方式的选择问题。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-11
第1章绪论  11-21
  1.1 选题背景及研究意义  11-13
    1.1.1 选题背景  11-12
    1.1.2 研究意义  12-13
  1.2 国内外研究现状  13-17
    1.2.1 生鲜农产品供应链  13-14
    1.2.2 鲜果供应链  14-15
    1.2.3 变质库存模型  15-16
    1.2.4 相关文献评述  16-17
  1.3 研究方法、内容与技术路线  17-20
    1.3.1 研究方法  17-18
    1.3.2 研究内容  18-19
    1.3.3 技术路线  19-20
  1.4 本文创新点  20-21
第2章鲜果供应链运作现状分析  21-31
  2.1 我国鲜果生产及消费现状分析  21-23
    2.1.1 生产现状  21-22
    2.1.2 消费现状  22-23
  2.2 我国鲜果供应链运作现状分析  23-28
    2.2.1 流通渠道现状  23-27
    2.2.2 损耗现状  27-28
  2.3 鲜果供应链存在问题  28-30
  2.4 本章小结  30-31
第3章鲜果分类及优化对象界定  31-41
  3.1 鲜果供应链相关概念  31-32
    3.1.1 鲜果及损耗内涵  31
    3.1.2 鲜果及其供应链特征  31-32
  3.2 基于鲜果流通特性的分类  32-38
    3.2.1 影响鲜果损耗速率的因素  33-38
    3.2.2 鲜果分类  38
  3.3 鲜果供应链运作优化对象  38-40
    3.3.1 流通渠道  38-39
    3.3.2 营销策略  39-40
    3.3.3 物流运作  40
  3.4 本章小结  40-41
第4章快速变质鲜果供应链运作优化  41-59
  4.1 快速变鲜果供应链运作分析  41-42
    4.1.1 快速变质对供应链的影响  41
    4.1.2 快速变质供应链运作优化思路  41-42
  4.2 快速变质鲜果供应链运作定性优化  42-49
    4.2.1 流通渠道优化  42-44
    4.2.2 营销策略优化  44-49
    4.2.3 物流运作优化  49
  4.3 快速变质鲜果物流运作优化  49-58
    4.3.1 问题描述  49-51
    4.3.2 模型构建  51-55
    4.3.3 算例分析  55-58
  4.4 本章小结  58-59
第5章中速变质鲜果供应链运作优化  59-75
  5.1 中速变质鲜果供应链运作分析  59-60
    5.1.1 中速变质对供应链的影响  59-60
    5.1.2 中速变质供应链运作优化思路  60
  5.2 中速变质鲜果供应链运作定性优化  60-65
    5.2.1 流通渠道优化  60-62
    5.2.2 营销策略优化  62-65
    5.2.3 物流运作优化  65
  5.3 中速变质鲜果物流运作优化  65-74
    5.3.1 问题描述  66-67
    5.3.2 模型构建  67-69
    5.3.3 算例分析  69-74
  5.4 本章小结  74-75
第6章慢速变质鲜果供应链运作优化  75-86
  6.1 慢速变质鲜果供应链分析  75-76
    6.1.1. 慢速变质对供应链的影响  75
    6.1.2 慢速变质供应链运作优化思路  75-76
  6.2 慢速变质鲜果供应链运作定性优化  76
    6.2.1 流通渠道优化  76
    6.2.2 营销策略优化  76
    6.2.3 物流运作优化  76
  6.3 慢速变质鲜果物流运作优化  76-85
    6.3.1 问题描述  76-78
    6.3.2 模型构建  78-80
    6.3.3 算例分析  80-85
  6.4 本章小结  85-86
结论  86-88
致谢  88-89
参考文献  89-93
攻读硕士学位期间发表的论文及科研实践  93

考虑损耗的鲜果供应链运作优化

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