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维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸组成的影响

作　者: 包志
导　师: 张忠远
学　校: 东北农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 维生素A 共轭亚油酸生产性能蛋品质脂肪酸
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

试验通过研究维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡生产性能、血液生化、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成和蛋黄胆固醇含量等指标的影响,旨在确定维生素A是否能解决富含共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)功能鸡蛋开发过程中蛋黄饱和脂肪酸上升,单一不饱和脂肪酸降低的问题,为开发健康、安全的功能食品提供依据。试验采用3×3两因素完全交叉分组设计,共轭亚油酸的3个添加水平为0%、2%和4%,维生素A的3个添加水平为4000IU/kg、8000IU/kg和16000IU/kg。试验选用健康且产蛋率相近的海兰褐蛋鸡216只,随机分为9组,每组3个重复,每个重复8只鸡。试验期为6周。试验结果表明：1.生产性能共轭亚油酸能够显著降低蛋鸡产蛋率(P<0.05),对采食量、产蛋量和饲料转化率均无显著影响(P>0.05),共轭亚油酸不影响蛋鸡正常生产性能的适宜添加量为2%。维生素A在8000IU/kg的产蛋率高于16000IU/kg水平(P<0.01),其他生产性能指标也达到最佳。维生素A和共轭亚油酸的交互作用对蛋鸡生产性能的影响不显著(P>0.05)。2.蛋品质日粮中添加共轭亚油酸能极显著降低蛋重(P<0.01),显著升高蛋黄比重和蛋黄颜色(P<0.05)。维生素A能显著升高蛋重(P<0.05)。共轭亚油酸和维生素A的交互作用对蛋品质的各项指标影响不显著(P>0.05)。3.血液生化指标日粮中添加共轭亚油酸能极显著升高血清中高密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01),对其他血液指标无显著影响(P>0.05)。维生素A显著升高血清总胆固醇(p<0.05)含量,显著降低血清钙(P<0.05)含量,对其他血液指标无显著影响(P>0.05)。二者的交互作用对血液指标无影响(P>0.05)。4.蛋黄脂肪酸共轭亚油酸极显著升高蛋黄饱和脂肪酸含量(P<0.01),极显著降低单一不饱和脂肪酸含量(P<0.01)。在0%共轭亚油酸水平时,维生素A显著升高蛋黄单一不饱和脂肪酸的含量(P<0.05),维生素A可以在一定程度上缓解共轭亚油酸保健蛋的负面影响。二者的交互作用对蛋黄脂肪酸无影响(P>0.05)。5.蛋黄胆固醇共轭亚油酸极显著降低蛋黄胆固醇的含量(P<0.01),并在2%时降低效果最佳。维生素A及二者的交互作用对蛋黄胆固醇含量无显著影响(P>0.05)。

全文目录

摘要  8-9
Abstract  9-11
1 引言  11-22
  1.1 共轭亚油酸  11-16
    1.1.1 共轭亚油酸的结构与性质  11
    1.1.2 共轭亚油酸的来源  11-12
    1.1.3 共轭亚油酸的生理功能  12-15
    1.1.4 共轭亚油酸对蛋黄的影响  15-16
  1.2 维生素A  16-21
    1.2.1 维生素A的结构与来源  16
    1.2.2 维生素A的吸收与代谢  16-17
    1.2.3 维生素A的生理功能  17-18
    1.2.4 维生素A对蛋鸡的影响  18-20
    1.2.5 蛋鸡维生素A添加量的研究  20
    1.2.6 维生素A的缺乏与过量  20-21
  1.3 研究目的与意义  21-22
2 材料与方法  22-28
  2.1 试验动物和试验设计  22
  2.2 试验基础日粮  22-23
  2.3 蛋鸡的饲养管理  23
  2.4 样品的采集与现场处理  23-24
  2.5 检测指标及所用材料仪器  24-27
    2.5.1 生产性能  24
    2.5.2 蛋品质  24-25
    2.5.3 血液生化  25
    2.5.4 蛋黄胆固醇  25
    2.5.5 蛋黄脂肪酸组成  25-27
  2.6 数据处理  27-28
3 结果与分析  28-41
  3.1 维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡生产性能的影响  28-29
    3.1.1 采食量  28
    3.1.2 产蛋量  28-29
    3.1.3 饲料转化率  29
    3.1.4 产蛋率  29
  3.2 维生素A和共轭亚油酸对蛋品质的影响  29-33
    3.2.1 蛋重和蛋黄重  29-30
    3.2.2 蛋壳重、蛋壳厚度和蛋壳强度  30-31
    3.2.3 蛋形指数和蛋白高度  31
    3.2.4 蛋黄色泽  31
    3.2.5 蛋黄比重和蛋黄干重  31
    3.2.6 哈氏单位  31-33
  3.3 维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡血液生化的影响  33-35
    3.3.1 胆固醇和甘油三酯  33
    3.3.2 高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇  33
    3.3.3 碱性磷酸酶  33-34
    3.3.4 血钙和血磷  34-35
  3.4 维生素A和共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸和胆固醇的影响  35-41
    3.4.1 维生素A和共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸的影响  35-40
    3.4.2 维生素A和共轭亚油酸对蛋黄胆固醇的影响  40-41
4 讨论  41-47
  4.1 维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡生产性能的影响  41-42
  4.2 维生素A和共轭亚油酸对蛋品质的影响  42-43
    4.2.1 蛋重、蛋黄重和蛋黄比重  42
    4.2.2 蛋黄色泽  42-43
    4.2.3 其他蛋品质指标  43
  4.3 维生素A和共轭亚油酸对血液生化的影响  43-45
    4.3.1 血脂  43-44
    4.3.2 血清钙、磷和碱性磷酸酶  44-45
  4.4 维生素A和共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸组成的影响  45-46
  4.5 维生素A和共轭亚油酸对蛋黄胆固醇的影响  46-47
5 结论  47-48
致谢  48-49
参考文献  49-57
攻读硕士学位期间发表的学术论文  57

维生素A和共轭亚油酸对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸组成的影响

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