约有765条学位论文符合粮食、油脂及植物蛋白工程的查询结果，以下是第201-250项（搜索用时0.091秒）
- 绿豆淀粉凝胶的抗老化研究,王充/西北农林科技大学,0/262
- 水—热处理对淀粉理化特性的影响,赵佳/西北农林科技大学,0/389
- 抗性淀粉酶法制备及其特性与应用的研究,张焕新/江南大学,0/374
- 干燥工艺和壳聚糖Maillard产物对半干面保鲜和品质的影响研究,李洁/江南大学,0/121
- 动态高压微射流对小麦面筋蛋白性质和结构的影响,阎乃珺/华南理工大学,0/12
- 植物乳杆菌燕麦酸面团发酵过程及其面包烘焙特性研究,张庆/江南大学,0/157
- 小米淀粉热膨化性质研究及小米雪饼的研制,梁万礼/江南大学,0/176
- 糯麦粉对冷冻面团发酵流变学和面包烘焙特性的影响,刘海燕/江南大学,1/136
- 米渣蛋白的改性产物乳化性及应用研究,胥方远/武汉工业学院,0/27
- 冷冻面条品质改善的研究,冯俊敏/江南大学,0/250
- 润麦条件对中筋小麦品质特性与微生物活性的影响,王绍文/河南工业大学,0/62
- 高粘度羧甲基淀粉制备及其在方便米粥中应用研究,宁希烨/河南工业大学,0/80
- 高效节能小麦粉加工技术研究,马洪娟/河南工业大学,0/86
- 糙米品质指标及其评价方法研究,白国伟/河南工业大学,0/84
- 双螺杆挤压制备谷物早餐的研究,杜江美/江南大学,1/230
- 储藏方式对小包装大米品质变化的影响,姜平/江南大学,1/224
- 南方馒头对小麦粉品质的要求,李卓/河南工业大学,0/89
- 真空调质对小麦制粉特性影响及参数的控制研究,张亮/河南工业大学,0/47
- 充氮气调对高粱储藏稳定性的影响研究,桑青波/河南工业大学,0/52
- 中国大米无机砷暴露评估研究,潘浩/武汉工业学院,0/62
- 小麦胚芽蛋白的酶解及其产物抗氧化活性研究,王琪/武汉工业学院,0/61
- 小麦加工过程中的害虫发生规律及防治方法的研究,董秋晨/河南工业大学,0/59
- 小麦粉水溶性阿拉伯木聚糖对馒头品质的影响,邢丽艳/河南工业大学,0/70
- 茯苓、枸杞保健面条的开发研制,贾继伟/合肥工业大学,0/78
- 玉米肽F值及风味控制技术的研究,杨羿/吉林农业大学,0/64
- 燕麦片食品保质期的研究,包慧彬/内蒙古农业大学,0/81
- 荞麦—小麦混合面团筋力检测评价体系构建及复合增筋剂的开发,张艳/西北农林科技大学,0/76
- 小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖对馒头品质的影响,李雪/河南工业大学,0/71
- 主要蛀食性害虫对稻米侵害后其品质变化,张玉杰/河南工业大学,0/78
- 无机盐和糖类对木瓜蛋白酶凝固大豆分离蛋白凝胶性质的研究,笪久香/西北农林科技大学,0/84
- 速冻玉米解冻工艺的研究,张海霞/吉林农业大学,0/75
- 麸皮水溶性阿拉伯木聚糖对面团特性及馒头品质的影响,马四平/河南工业大学,0/84
- 红薯渣膳食纤维的改性及应用研究,倪文霞/武汉工业学院,0/97
- 方便米饭的干燥工艺及贮藏过程中老化特性研究,张建朱/合肥工业大学,0/93
- 锐孔法和复合凝聚法制备玉米肽微胶囊,张路/吉林农业大学,0/98
- 燕麦籽粒热处理对其理化及挤压特性的影响研究,冯攀屹/河南工业大学,0/99
- 大豆营养强化面粉品质及其加工特性的研究,孙冰华/河南工业大学,0/105
- 大豆全子叶豆腐的研究与制备,刘浩/河南工业大学,0/92
- 微生物谷氨酰胺转氨酶对小麦粉及馒头品质的影响研究,李鑫/南昌大学,0/103
- 油条专用粉及降低油条含油量的研究,康志敏/河南工业大学,0/102
- 小麦蛋白特性对面条品质的影响,赵清宇/河南工业大学,0/127
- 高纤维即食玉米片生产新工艺的研究,王研/吉林农业大学,0/128
- 小麦加工谷朊粉的适用性评价,田娟丽/河南工业大学,0/144
- 大豆皮果胶的提取及性质研究,亓盛敏/江南大学,0/152
- 白腐乳物化性质与感官品质的相关性研究,蒋丽婷/华南理工大学,0/163
- 发芽糙米粉（粥）制备技术研究,胡秀娟/河南工业大学,0/189
- 麦麸中阿魏酸提取及纯化技术的研究,王蓓/陕西科技大学,0/232
- 酸热处理绿豆的性质及消化特性研究,肖湘/华南理工大学,1/158
- 大米蒸煮与米饭物性及食味形成机理,邓灵珠/河南工业大学,0/300
- 即食米饭的食用品质改良及抑制回生现象的研究,王玉珠/华南理工大学,1/240
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