约有2000条学位论文符合发酵工程的查询结果，以下是第51-100项（搜索用时0.086秒）
- 制麦过程中主要微生物对麦芽品质影响的初步研究,苏红旭/大连工业大学,0/6
- 美拉德反应对大麦蛋白热稳定性的研究,董学艳/大连工业大学,0/20
- 混菌发酵中克鲁维酵母衰亡原因及其对酒风味的影响,翟明昌/大连工业大学,0/8
- 美拉德反应对大麦泡沫蛋白泡沫性的研究,聂好/大连工业大学,0/1
- 大麦热稳定蛋白研究,夏先锋/大连工业大学,0/1
- 制麦过程中大麦抗菌蛋白的演化研究,栾南/大连工业大学,0/8
- 啤酒高浓酿造过程中酵母的管理和使用,胡雯雯/大连工业大学,0/33
- 浑浊小麦啤酒贮存老化的初步研究,何桂芬/山东农业大学,0/11
- 不同酚类物质对酒酒球菌生长影响的研究,吕珍/西北农林科技大学,0/22
- 形成葡萄酒香气特征的关键香气成分及其呈香机制研究,文彦/西北农林科技大学,0/330
- 冰酒发酵过程中酵母菌的多样性及动态变化研究,黄英子/西北农林科技大学,0/106
- 赤霞珠脂氢过氧化物裂解酶基因、相关酶活性及挥发性物质的变化,高金珊/西北农林科技大学,0/25
- 葡萄酒乳酸菌中β-葡萄糖苷酶性质研究,杨芮/西北农林科技大学,0/96
- 产生物胺酒酒球菌及葡萄酒中生物胺的检测,朱成龙/西北农林科技大学,0/74
- 安全型高色价红曲色素生产工艺研究,陈奇/湖北工业大学,0/2
- 闪蒸工艺对干红葡萄酒质量影响的研究,耿彦彦/河北农业大学,0/51
- 黄酒中挥发性风味物质的研究,苏海荣/青岛科技大学,0/9
- 兼香型白酒工艺研究,刘明明/齐鲁工业大学,0/135
- 微生物发酵碳同位素分馏机理的研究及其应用,陈文斌/广西大学,0/50
- 工业酿酒酵母菌株cdc15基因改造的研究,晏伟/广西大学,0/24
- 黄酒麦曲制曲工艺的优化研究,陈亮亮/江南大学,0/131
- 改善绍兴黄酒麦曲品质的初步研究,余培斌/江南大学,0/74
- 基于分子生态学技术的镇江香醋醋酸发酵过程中主要微生物变化规律研究,陶京兰/江南大学,0/102
- 华根霉全基因组序列分析及其初步应用,吴荣/江南大学,0/44
- 白酒酿造中地衣芽孢杆菌与酿酒酵母的相互作用及应用研究,凌杰/江南大学,0/310
- 优良黄酒酵母的选育-快速发酵与低产尿素特性研究,黄笃厚/江南大学,0/122
- 代谢工程改造酿酒酵母生产（S）-芳樟醇,孙明雪/江南大学,0/68
- 白酒酒糟发酵生产丁二酸,周小兵/江南大学,0/118
- 米曲霉蛋白酶在高盐环境的催化动力学及其在酱油酿造中的应用,王栋/江南大学,0/282
- 上面发酵高4-VG含量青稞啤酒工艺的研究,张乃斌/齐鲁工业大学,0/36
- 纯净酒工艺研究,孙朋朋/齐鲁工业大学,0/50
- 抑菌微生物在葡萄酒厂中应用技术的研究,龚谷迪/齐鲁工业大学,0/33
- 黄酒酿造过程生物胺变化规律及其产生菌株研究,栾同青/齐鲁工业大学,0/79
- 发酵型莲藕酒工艺研究,时伟/齐鲁工业大学,0/50
- 瞬时杀菌技术在精酿啤酒中的应用研究,王嵩/齐鲁工业大学,0/87
- 上面发酵小麦啤酒有害菌的快速检测,王如如/齐鲁工业大学,0/22
- 上面发酵小麦啤酒特征风味物质的研究,许诺/齐鲁工业大学,0/55
- 啤酒泡沫蛋白的分离鉴定及啤酒生产中硅胶应用的研究,杜芳/齐鲁工业大学,0/47
- 酿酒酵母细胞中ScRCH1基因的功能和调控,杜敬彩/江南大学,0/11
- 低产乙醛啤酒酵母的选育,沈楠/江南大学,0/35
- 不同香型、产地、等级白酒数字化分类方法学研究,程平言/江南大学,0/57
- 后处理方式对啤酒老化水平的影响,沈瑶瑶/江南大学,0/15
- 酱香型白酒固态发酵过程中酵母与细菌群落结构变化规律的研究,吴徐建/江南大学,0/122
- 酸激复合紫外诱变提高醋杆菌产酸能力及耐酸机理的研究,亓正良/江南大学,0/71
- 中国黄酒挥发性组分及香气特征研究,陈双/江南大学,0/206
- 白酒中四甲基吡嗪全程代谢机理研究,吴建峰/江南大学,0/156
- 制麦过程中麦芽风味的产生机制及外源微生物对风味的影响,董亮/江南大学,0/63
- 产土味素菌群对白酒酿造的影响机制及监测控制,杜海/江南大学,0/113
- 浓香型大曲中产香微生物的分离筛选及其产香条件的优化,郭志/四川理工学院,0/3
- 基于克隆文库法研究不同香型大曲微生物群落结构,王彩虹/四川理工学院,0/3
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