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基于家庭生活行为的学习型厨房设计研究

作　者: 张新建
导　师: 喻德荣；余少言
学　校: 中南大学
专　业: 设计艺术学
关键词: 家庭生活行为厨房学习型
分类号: TU241
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 40次
引　用: 1次
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内容摘要

厨房的系统性设计是指：从目标用户的生理和心理特点、生活方式、饮食结构以及烹饪习惯等角度出发,把厨房空间储藏、洗涤、烹饪等功能视为一个有机的整体,综合建筑、水、电、气、家具、电器等各方面因素,按照统一的设计目标、设计标准、设计规划,共同完成的设计。厨房作为家居环境中的一部分,在过去,被认为是家庭主妇们的劳动场所：阴暗的角落,潮湿的空气,弥漫的油烟,繁琐的家务。然而,伴随着时代的发展,社会的进步,科技的应运,厨房发生了翻天覆地的改变：时尚现代、智能高效、趣味人性、绿色环保。在这一发展过程中,由于人的生活行为以及人们对居住环境、生活品质的需求不断变化,厨房的功能也在逐渐的演变。厨房不再仅仅是一个提供家庭饮食的单一功能的空间,越来越多的功能被融入到厨房之中。学习型厨房就是在此背景下,基于对家庭生活行为的分析,进而提出的一个新概念。它是在原有厨房烹饪,洗涤,储藏功能的基础上的功能拓展,添加了学习这一功能模块。学习型厨房,一方面,它首先是厨房,可以为家庭成员提供最基本的饮食需要；另一方面,它为家庭成员提供了新的学习平台,可以学习烹饪烹调、学习健康养生、学习情感交流。学习在厨房是一种新的生活方式的体现。论文从内容到形式,从行为到空间,从生活方式再到物的使用,把厨房作为一个复杂的人造系统,研究了不同社会时期家庭厨房形态和功能的变化,并进一步分析了变化的原因和变化的表现,以期找到家庭厨房设计与家庭生活行为以及家庭需求之间的本质联系。在此基础上,论文提出了基于家庭生活行为的学习型厨房的设计模型和设计原则：设计模型分别根据儿童和成年人心智和行为提出；设计原则包括开放性原则、引导性原则、体验性原则、趣味性原则。论文最后以学习型厨房的设计为例,从家庭成员学习、体验、娱乐、教育等方面提出一类面向中国小康核心家庭目标用户的厨房设计案例。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
第一章绪论  9-15
  1.1 课题来源  9
  1.2 研究背景  9-13
    1.2.1 时代背景  9-10
    1.2.2 学术背景  10-13
  1.3 研究目的与研究意义  13
  1.4 研究方法及论文结构  13-15
    1.4.1 研究方法  13
    1.4.2 论文结构  13-15
第二章家庭生活行为分析  15-23
  2.1 住居学  15-16
    2.1.1 住居学简介  15
    2.1.2 住居学中的生活三分法  15-16
  2.2 家庭生活行为  16-23
    2.2.1 家庭  16-18
      2.2.1.1 家庭概念  16-17
      2.2.1.2 家庭分类  17
      2.2.1.3 家庭教育功能  17-18
    2.2.2 家庭生活行为的概念  18-19
    2.2.3 家庭生活行为的变化  19
    2.2.4 家庭厨房生活行为分析  19-23
      2.2.4.1 家庭生活饮食  20-21
      2.2.4.2 家庭厨房饮食  21-23
第三章家庭厨房的变革与发展分析  23-40
  3.1 家庭厨房的"源"与"元"  23-25
  3.2 现代家庭厨房的系统分析  25-28
    3.2.1 住宅与厨房  25-26
    3.2.2 厨房的基本功能  26-27
    3.2.3 厨房的基本设施  27-28
  3.3 厨房生活形态分析  28-37
    3.3.1 生活形态和生活行为  28-29
    3.3.2 用户厨房生活形态调研  29-37
      3.3.2.1 调研对象  29-30
      3.3.2.2 调研目的  30
      3.3.2.3 调研方法  30-31
      3.3.2.4 调研原则  31-32
      3.3.2.5 调研实施  32-37
  3.4 家庭厨房的功能趋势  37-40
第四章基于家庭生活行为的学习型厨房设计方法  40-57
  4.1 学习型厨房的概念界定  40-47
    4.1.1 学习对象分析  40-43
      4.1.1.1 儿童-厨房育儿  40-41
      4.1.1.2 父母--忙碌的工薪族  41-43
    4.1.2 学习内容分析  43-47
      4.1.2.1 "母の味"  43-44
      4.1.2.2 学习内容  44-47
  4.2.学习型厨房需求分析  47-49
    4.2.1 需求变化的原因  48-49
      4.2.1.1 社会文明的演进(外因)  48-49
      4.2.1.2 用户需求的改变(内因)  49
  4.3 学习型厨房的设计要素  49-51
    4.3.1 物质要素  50
      4.3.1.1 空间要素  50
      4.3.1.2 设施要素  50
    4.3.2 生活行为要素  50-51
  4.4 学习型厨房的学习模型构建  51-52
  4.5 学习型厨房的设计原则  52-57
    4.5.1 开放性设计  52-53
    4.5.2 引导性设计  53-54
    4.5.3 体验性设计  54-55
    4.5.4 趣味性设计  55-57
第五章学习型厨房设计案例研究  57-66
  5.1 设计概述  57-60
    5.1.1 背景描述  57
    5.1.2 目标定位  57-58
    5.1.3 被访目标家庭的期望  58
    5.1.4 虚拟目标家庭特征描述  58-60
  5.2 设计实施  60-64
    5.2.1 针对虚拟目标家庭期望的概念提出  60
    5.2.2 针对虚拟目标家庭期望的设计方案  60-64
  5.3 其他案例  64-66
结语  66-68
参考文献  68-70
致谢  70-71
攻读学位期间主要的研究成果  71

基于家庭生活行为的学习型厨房设计研究

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