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高效液相色谱法在食品和营养液成分含量分析中的应用

作　者: 赵红帅
导　师: 谷学新
学　校: 首都师范大学
专　业: 分析化学
关键词: HPLC 营养液红曲米 Monacolin K 麦角甾醇青霉素G钠
分类号: TS207.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2006年
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内容摘要

本论文主要介绍了高效液相色谱法在食品和营养液成分含量分析中的应用，有两部分的内容：第一部分吩嗪酮含量的测定此营养液是采用现代生物工程技术，提取以吩嗪酮为主的一类物质并以其为主要成分精制而成的高科技保健营养品。该营养液经国家法定单位检测，具有明显的保健功能。它可以通过调整机体生物波，促进身体运动系统功能加强，调节组织细胞间的物质交换，维持人体的微生态、微循环平衡，具有显著的调节胃肠道功能、改善肠道菌群失调、抗疲劳、祛斑、祛黄褐素、减少皮脂分泌的作用；它又能有效地结合体内超氧离子，使之转化为分子氧，并有选择地供给需氧较多的组织细胞，具有增进食欲和延缓衰老的作用，可作为体弱、术后康复者、中老年和儿童的营养佳品。本营养品还可以通过调整机体生物波，促进身体运动系统功能加强，增强运动的耐力和皮肤抗感染力，是超强体力作业者及运动员的高级营养补品。所以吩嗪酮在营养液中的含量决定了营养液的质量，本文首次建立了液相色谱法测定营养液中吩嗪酮的含量，并对其样品的处理方法和液相色谱的条件选择作了详细介绍，方法简单可靠，检测时间短，分别测定了5批样品中的吩嗪酮的含量，结果符合营养液的理化指标，为营养液及其相关产品中吩嗪类物质的定量检测提供了参考依据，也可作为营养液及其相关产品生产过程中的质量控制手段。第二部分功能性红曲米中有效成分研究红曲米是以大米为原料，由红曲霉(monascus)寄生在米饭上繁殖，经干燥后得到的天

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-9
目录  9-14
第一部分营养液中吩嗪酮含量的测定  14-32
  一、文献综述  14-20
    1 吩嗪类物质的简介  14
    2 该营养液研究资料  14-15
      2.1 命名及依据  15
      2.2 国内外动态  15
    3 理化性质  15-16
      3.1 物理性质  15-16
      3.2 化学性状  16
      3.3 光谱性质  16
    4 原料质量控制指标  16-17
      4.1 定性指标  16-17
        4.1.1 细菌还原性测定法  16
        4.1.2 紫外光谱测定法  16-17
      4.2 纯度  17
    5 制剂的质控检验标准  17-18
      5.1 蒸发浓缩定性定量  17-18
        5.1.1 定性实验  17
        5.1.2 定量试验  17-18
    6 稳定性试验  18
      6.1 定性检测  18
      6.2 含量测定  18
      6.3 卫生学检查  18
    7 该营养液的主要成分  18-19
    参考文献  19-20
  二、实验部分  20-32
    1 试剂和仪器  20
      1.1 试剂  20
      1.2 仪器  20
    2 营养液中嗪酮含量测定方法的研究  20-31
      2.1 色谱条件  21-22
      2.2 溶液制备  22
        2.2.1 对照品溶液  22
        2.2.2 供试品溶液  22
      2.3 线性关系的考察  22-23
      2.4 方法学考察  23-26
        2.4.1 精密度试验  23-24
        2.4.2 重现性试验  24-25
        2.4.3 加标回收试验  25
        2.4.4 最低检出限的测定  25
        2.4.5 样品的测定结果  25-26
      2.5 小结与讨论  26-31
        2.5.1 溶剂的选择  26-27
        2.5.2 流动相的选择  27-28
        2.5.3 检测波长的选择  28-30
        2.5.4 结论  30-31
    参考文献  31-32
第二部分功能性红曲米中有效成分研究  32-77
  一、文献综述  32-45
    1 红曲米简介  32-34
      1.1 红曲米的生产原理  32
      1.2 红曲米的制作工艺  32-33
      1.3 红油米的分类  33-34
        1.3.1 天然发酵的功能性红曲米  33
        1.3.2 发酵法兼发酵萃取浓缩物添加法  33-34
        1.3.3 发酵兼配制法  34
        1.3.4 完全外加法  34
    2 红曲米的研究现状  34-42
      2.1 红曲霉的种类  35
      2.2 红曲色素  35-37
      2.3 降胆固醇活性物质  37-39
      2.4 降血压活性物质  39-40
      2.5 麦角甾醇  40-41
      2.6 抗菌性  41
      2.7 酶类活性物质  41
      2.8 其它药理活性物质  41-42
    3 小结  42-43
    参考文献  43-45
  二、实验部分  45-77
    (一) 高效液相色谱法测定功能性红曲米中麦角甾醇  45-57
      1 仪器和试剂  46
        1.1 仪器  46
        1.2 试剂  46
      2 色谱条件  46-48
      3 溶液制备  48
        3.1 对照品溶液的配制  48
        3.2 供试品溶液  48
      4 方法学考察  48-51
        4.1 线性关系考察  48-49
        4.2 精密度试验  49-50
        4.3 重现性试验  50
        4.4 加标回收试验  50-51
        4.5 样品的含量测定  51
        4.6 最低检出限的测定  51
      5 讨论  51-55
        5.1 样品预处理时补加乙醇量的选择  51-52
        5.2 皂化时间的选择  52
        5.3 流动相的选择  52-53
        5.4 检测波长的选择  53-54
        5.5 总结  54-55
      参考文献  55-57
    (二) 液相色谱法测定功能性红曲米中Monacolin K  57-69
      1 仪器和试剂  58
        1.1 仪器  58
        1.2 试剂  58
      2 色谱条件  58-60
      3 溶液的配制  60
        3.1 对照品溶液的配制  60
        3.2 供试品溶液  60
      4 方法学考察  60-63
        4.1 线性关系的考察  60-61
        4.2 精密度考察  61-62
        4.3 重现性试验  62
        4.4 加标回收试验  62-63
        4.5 样品的含量测定  63
        4.6 最低检出限的测定  63
      5 讨论  63-67
        5.1 提取时间的选择  63-64
        5.2 提取溶剂的选择  64
        5.3 检测波长的选择  64-66
        5.4 结论  66-67
      参考文献  67-69
    (三) 液相色谱法测定红曲米中的青霉素 G钠  69-77
      1 仪器和试剂  70
        1.1 仪器  70
        1.2 试剂  70
      2 色谱条件  70-72
      3 溶液的制备  72
        3.1 对照品溶液的制备  72
        3.2 供试品溶液  72
      4 方法学考察  72-75
        4.1 线性关系考察  72-73
        4.2 精密度考察  73-74
        4.3 重现性试验  74
        4.4 加标回收试验  74-75
        4.5 最低检出限的测定  75
        4.6 样品的含量测定  75
      5 讨论  75-76
        5.1 提取时间的选择  75
        5.2 结论  75-76
      参考文献  76-77
〔附录〕  77-78
致谢  78

高效液相色谱法在食品和营养液成分含量分析中的应用

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