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大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能及抗氧化功能的影响

作　者: 朱秋凤
导　师: 王恬
学　校: 南京农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 大豆磷脂生产性能抗氧化酶基因表达肉仔鸡
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 22次
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内容摘要

为探讨大豆磷脂(Soy-lecithin, SL)对肉仔鸡生产性能、血液生理和抗氧化性能的影响,本研究以肉仔鸡为试验动物,通过饲养试验和屠宰试验,采用动物整体指标、血液生理生化指标、酶活及分子生物学指标,探讨大豆磷脂促生长机理及抗氧化功能,为健康养殖与生产优质动物产品提供实验依据。试验一,研究了大豆磷脂对Arbor Acres (AA)肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响。选择1日龄AA肉仔鸡168只,随机分为4组,每组42只,分别饲喂4种日粮：玉米-豆粕基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加5.0、10.0、20.0g/kg SL,至42日龄屠宰取样测定。结果表明：(1)与对照组相比,添加10.0 g/kg SL显著提高了肉仔鸡的全期体增重、平均日增重及存活率(P<0.05)；(2)与对照组相比,10.0g/kgSL显著提高了肝脏指数(P<0.05),10.0g/kg和20.0g/kg SL同时显著提高了肉仔鸡法氏囊指数(P<0.05)。(3)添加SL提高了肉仔鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率,降低了肉仔鸡腹脂率、肝脂率及腿肌粗脂肪含量比例；(4)肉仔鸡皮下脂肪厚度随SL添加水平的提高而降低,而肌间脂肪厚度则呈增加趋势。结果提示,10.0g/kg SL的添加更好的促进了肉仔鸡生长,屠宰率改善及体脂分布。试验二,根据试验一的研究结果,研究了SL对AA肉仔鸡血液生化指标及抗氧化酶的影响,旨在血液代谢水平上为SL的促生长作用提供证据。试验设计同试验一,结果表明：(1)血液谷丙转氨酶(GPT)水平显著低于对照组(P<0.05),但谷草转氨酶(GOT)、碱性磷酸酶(AKP)、胆碱酯酶(CHE)及总氨基酸(T-AA)含量无显著变化(P>0.05)。(2)与对照组血清SOD活性相比,10.0g/kg SL组与20.0g/kg SL组血清SOD活性分别提高了6.27%(P>0.05)与9.75%(P>0.05)；10.0g/kgSL、20.0g/kg SL组血清中GSH-Px活性分别比对照组提高了54.20%(P<0.05)和115.65%(P<0.01),并且20.0g/kg SL组血清中GSH-Px活性极显著高于其它SL添加组(P<0.01)；与对照组血清中CAT活性相比,SL添加组均有上升的趋势,但差异不显著(P>0.05)。(3)与对照组血清MDA含量相比,添加10.0g/kg SL、20.0g／kg SL可以极显著降低血清中MDA含量(P<0.01),而5.0g/kg SL组对血清中MDA含量影响不大；(4)与对照组相比,各SL添加组血清中T-AOC活力均有上升的趋势。试验三,在试验一和二的基础上,深入研究SL促生长的本质及抗氧化的机理。试验处理同试验一,结果表明：(1)SL提高了肝脏SOD活性(P>0.05)；(2)SL极显著提高了肝脏GSH-Px活性(P<0.01),三个添加组之间相比较,20.0g/kg SL组肝脏中GSH-Px活性显著高于其它两添加组(P<0.05)；(3)添加20.0g/kg SL组肝脏CAT活性极显著高于其它各组(P<0.01)；(4)SL降低了肝脏MDA含量,但各剂量之间差异不显著；(5)10.0g/kg SL与20.0g/kg SL组AA肉仔鸡肝脏T-AOC活力均有上升趋势；(6)SL表观提高了AA肉仔鸡肝脏GSH-Px的mRNA表达量(P>0.05)。结果表明,在肉仔鸡日粮中添加10.0g/kg外源SL,可显著提高AA肉仔鸡的生产性能、促进器官发育、重新分配体脂及改善胴体品质；20.0g/kg SL有利于增加血液及肝脏中抗氧化指标的水平,但没有10.0 g/kg SL组AA肉仔鸡的体增重及饲料报酬高。SL有提高AA肉仔鸡肝脏GSH-Px mRNA表达量的趋势。

全文目录

摘要  7-9
英文摘要  9-12
本论文应用的中英文对照缩写词  12-14
引言  14-15
文献综述  15-31
  第一章大豆磷脂的概述  15-31
    1 大豆磷脂的结构及组成  15-16
    2 大豆磷脂的来源、特性与种类  16-17
      2.1 大豆磷脂的来源  16
      2.2 大豆磷脂的特性  16-17
      2.3 大豆磷脂的种类  17
    3 大豆磷脂的营养价值及生理功能  17-23
      3.1 营养价值  17-19
      3.2 生理功能  19-23
    4 大豆磷脂在畜牧生产中的应用与研究  23-26
      4.1 大豆磷脂在水产中的应用  23-24
      4.2 大豆磷脂在猪中的应用  24
      4.3 大豆磷脂在家禽中的应用  24-25
      4.4 大豆磷脂在反刍动物中的应用  25-26
    参考文献  26-31
试验研究  31-71
  第二章大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响  31-43
    1 材料与方法  31-33
      1.1 试验动物与饲养管理  31
      1.2 试验设计  31
      1.3 试验日粮及营养水平  31-32
      1.4 测定项目  32-33
      1.5 数据统计与处理  33
    2 结果与分析  33-37
      2.1 大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能的影响  33-34
      2.2 大豆磷脂对42d AA肉仔鸡器官指数的影响  34
      2.3 大豆磷脂对AA肉仔鸡胴体品质的影响  34-37
    3 讨论  37-39
      3.1 日粮添加大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能的影响  37
      3.2 日粮添加大豆磷脂对AA肉仔鸡器官指数的影响  37-38
      3.3 日粮添加大豆磷脂对AA肉仔鸡屠宰性能及脂肪性状的影响  38-39
    参考文献  39-43
  第三章大豆磷脂对AA肉仔鸡血液生理生化指标的影响  43-59
    1 材料与方法  43-47
      1.1 试验动物与饲养管理  43
      1.2 试验设计  43
      1.3 试验日粮及营养水平  43
      1.4 样品采集  43
      1.5 测定项目  43-47
      1.6 数据统计与处理  47
    2 结果与分析  47-52
      2.1 大豆磷脂对AA肉仔鸡血清GOT、GPT活性的影响  47-48
      2.2 大豆磷脂对AA肉仔鸡血清CHE、AKP、T-AA活性的影响  48-49
      2.3 大豆磷脂对AA肉仔鸡抗氧化酶活性及丙二醛(MDA)的影响  49-52
    3 讨论  52-55
    参考文献  55-59
  第四章大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏抗氧化酶活性及基因表达的影响  59-71
    1 材料与方法  59-61
      1.1 试验设计及试验动物  59
      1.2 日粮组成及营养水平  59-60
      1.3 饲养管理与免疫  60
      1.4 样品采集  60
      1.5 指标测定  60-61
      1.6 数据统计与分析  61
    2 结果与分析  61-66
      2.1 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏SOD活性的影响  61-62
      2.2 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏MDA活性的影响  62
      2.3 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏GSH-Px活性的影响  62-63
      2.4 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏CAT活性的影响  63-64
      2.5 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏T-AOC的影响  64-65
      2.6 大豆磷脂对AA肉仔鸡肝脏GSH-Px mRNA表达量的影响  65-66
    3 讨论  66-68
    参考文献  68-71
全文结论  71-73
附录  73-75
致谢  75-77
硕士期间已发表与论文相关的文章  77

大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能及抗氧化功能的影响

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