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葵花籽油的日粮中添加VE和酵母硒对奶牛抗氧化性能及牛奶脂肪酸组成的影响

作　者: 卓春艳
导　师: 王志耕
学　校: 安徽农业大学
专　业: 动物营养与饲料
关键词: VE 酵母硒脂肪酸共轭亚油酸抗氧化性
分类号: S823
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 86次
引　用: 1次
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内容摘要

目的不饱和脂肪酸日粮中添加VE和硒不仅提高动物机体的抗氧化功能,而且有助于保护不饱和脂肪酸,防止其氧化,缓解MFD生成,从而,改善牛奶品质,提高牛奶中不饱和脂肪酸的含量,为人体提供更多具有特殊生物学功能的脂肪酸。由于VE和硒的添加提高了牛奶中a-生育酚和硒含量有助于满足人体对VE和硒的需求。方法通过饲养试验测定泌乳奶牛的生产性能、饲料消化率、血清的抗氧化性（GSH—Px、SOD的活性、a-生育酚、MDA的含量）;测定牛奶、血浆中的脂肪酸组成、牛奶的抗氧化性能（GSH-Px、SOD的活性、a-生育酚、MDA的含量）。本研究分为2个试验,试验1选用体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛25头,随机分成5组,每组5头。5组奶牛分别按照以下试验处理:（A）基础日粮;（B）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）;（C）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（10g/头·天）;（D）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+维生素E（20g/头·天）;（E）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+维生素E（20g/头·天）+酵母硒（10g/头·天）。结果表明:（1）日粮中添加葵花籽油,乳脂率下降,乳糖含量略有上升,对产奶量、蛋白、干物质与非脂乳固体影响不显著（p>0.05）。单独添加VE或与酵母硒联合使用缓解了由于不饱和脂肪酸日粮诱导的MFD。（2）添加葵花籽油组与对照组DM、OM、NDF、ADF的消化率差异显著（P<0.05）。在葵花籽油的日粮中不论是添加VE、酵母硒、还是两者的协同作用,DM、OM、NDF、ADF的消化率都比单独添加葵花籽油的要高（P<0.05）。（3）日粮中添加VE提高了血清和牛奶中α-生育酚的含量;对血清和牛奶中的丙二醛（MDA）的含量以及GSH-Px、SOD的活力无显著影响。酵母硒或与VE联合可显著提高血硒、乳硒含量;提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）的活力。（4）在葵花籽油的添加水平下单独添加VE、酵母硒或两者联合使用对牛血浆、乳中短链饱和脂肪酸(C12:0 ,C_14:0 ,C_16:0)含量影响不大（p>0.05）,长链脂肪酸(C_18:0,,C_18:1 ,C_18:2 ,C_18:3)含量呈上升的趋势。B组、C组、E组CLA的含量比A组分别提高了28.6%、60.7%、42.8%。在本次试验中,血浆中t11-C18:1与牛奶中CLA呈正相关,y=0.5777x-0.3954（R²=0.8095）。在试验2,选用体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛32头,随机分成4组,每组8头。4组奶牛分别按照以下试验处理:（A）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）;（B）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（8g/头·天）;（C）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（15g/头·天） ;（D）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（22g/头·天）。结果表明:（1）在葵花籽油的日粮中添加8g/头·天～22g/头·天不同水平的酵母硒对奶牛的乳脂,乳蛋白,乳糖,乳中干物质,非脂乳固体没有影响（p>0.05）。但随着酵母硒的添加量的提高,奶牛的产奶量逐渐提高,B、C、D组比A组提高了3.02%,5.78%,7.55%。（2）在葵花籽油日粮中添加酵母硒提高了血硒和乳硒的含量。相关性分析表明血硒、奶硒呈正相关（R²=0.9063）。（3）添加酵母硒可提高血清、牛奶中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）的活力,当酵母硒水平为15g/头·天时,血清、牛奶SOD、GSH- Px活力达到最大（P<0.05）。（4）酵母硒的添加提高了CLA的含量,当添加量15g/头·天以上时,可极显著地提高乳中共轭亚油酸的含量（P<0.01）。综合考虑,在奶牛日粮中添加葵花籽油的同时添加15g/头·天水平的酵母硒具有较好应用效果。

全文目录

摘要  5-7
Abstract  7-9
英文缩写中文对照  9-13
文献综述  13
1 关于不饱和脂肪酸  13-15
  1.1 不饱和脂肪酸的结构与分类  13
  1.2 常见不饱和脂肪酸的来源  13-14
  1.3 不饱和脂肪酸的主要生物学功能  14
  1.4 不饱和脂肪酸对脂质过氧化影响  14
  1.5 奶牛日粮不饱和脂肪酸诱导MFD 的发生  14-15
  1.6 日粮不饱和脂肪酸诱导 MFD 发生的机制  15
2 关于VE  15-19
  2.1 VE 的结构、组成、理化性质及来源  16
  2.2 奶牛对VE 的吸收和代谢  16
  2.3 VE 的抗氧化作用  16-17
  2.4 VE 与硒的协同效应  17-18
  2.5 VE 缓解 MFD 和改变牛奶脂肪酸组成的功能  18
    2.5.1 VE 对牛奶和脂肪酸组成的影响  18
    2.5.2 VE 缓解日粮不饱和脂肪酸诱导MFD 的机制  18
  2.6 VE 在奶牛上的应用  18-19
3 关于硒  19-22
  3.1 硒的存在形式与分布  19
  3.2 硒在牛体内的吸收和代谢  19-20
  3.3 硒的抗氧化作用  20
  3.4 硒对脂肪酸的影响  20
  3.5 硒在奶牛上的应用  20-22
引言  22-23
1 材料与方法  23-30
  1.1 试验材料与仪器  23-24
    1.1.1 试验材料  23
    1.1.2 主要试剂  23
    1.1.3 试验仪器  23-24
    1.1.4 试验动物  24
  1.2 试验时间与地点  24
  1.3 试验设计  24-25
  1.4 试验日粮组成及饲养管理  25
  1.5 样品采集  25-26
    1.5.1 饲料样品及粪样的采集  25-26
    1.5.2 牛奶和血液样品的采集  26
  1.6 测试指标及方法  26-29
    1.6.1 血液样品指标的测定和方法  26-28
    1.6.2 奶样品指标的测定和方法  28-29
    1.6.3 饲料消化率的测定方法  29
  1.7 数据处理方法  29-30
2 结果与分析  30-40
  2.1 在葵花籽油的日粮中添加不同抗氧化剂对奶牛生产性能、饲料消化率、抗氧化性能及脂肪酸的影响。  30-35
    2.1.1 处理日粮对奶牛生产性能的影响  30-31
    2.1.2 处理日粮对奶牛饲料消化率的影响  31-32
    2.1.3 处理日粮对奶牛血清抗氧化能力的影响  32
    2.1.4 处理日粮对牛奶抗氧化能力的影响  32-33
    2.1.5 处理日粮对牛奶脂肪酸的影响  33-34
    2.1.6 处理日粮对血浆脂肪酸的影响  34-35
  2.2 在葵花籽油的日粮中添加不同水平的酵母硒对奶牛生产性能、抗氧化性能及脂肪酸的影响  35-40
    2.2.1 试验日粮对奶牛的生产性能的影响  35-36
    2.2.2 试验日粮对奶牛的血清抗氧化能力影响  36-37
    2.2.3 试验日粮对牛奶抗氧化能力影响  37
    2.2.4 血硒和奶硒的相关性  37-38
    2.2.5 试验日粮对牛奶脂肪酸的影响  38-39
    2.2.6 试验日粮对血浆脂肪酸的影响  39-40
3 讨论  40-46
  3.1 在葵花籽油的日粮中添加不同抗氧化剂对奶牛生产是性能、饲料消化率、抗氧化性能及脂肪酸的影响  40-43
    3.1.1 试验日粮对奶牛生产性能的影响  40
    3.1.2 试验日粮对饲料消化率的影响  40-41
    3.1.3 试验日粮对奶牛的血清和牛奶抗氧化能力的影响  41-42
    3.1.4 试验日粮对牛奶和血浆脂肪酸的影响  42-43
  3.2 在葵花籽油的日粮中添加不同水平的酵母硒对奶牛生产性能、抗氧化性能及脂肪酸的影响  43-46
    3.2.1 试验日粮对奶牛的生产性能的影响  43-44
    3.2.2 试验日粮对奶牛的血清和牛奶的抗氧化能力的影响  44-45
    3.2.3 试验日粮对牛奶、血浆脂肪酸的影响  45-46
4 结论  46-47
创新与展望  47-48
  1 创新  47
  2 展望  47-48
参考文献  48-55
致谢  55-56
个人简介  56-57
在读期间发表的学术论文  57

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