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氮钾对酸性菜园土壤莴笋品质的效应及机理研究

作　者: 李会合
导　师: 王正银
学　校: 西南农业大学
专　业: 植物营养学
关键词: 氮钾酸性菜园土壤莴笋光合特性品质
分类号: S636.2
类　型: 博士论文
年　份: 2005年
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内容摘要

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等,是人们生活中必不可少的重要的植物性食品。随着社会经济的发展和生活水平的提高,蔬菜的无污染、安全优质得到研究者、生产者和消费者的重视。重庆郊区蔬菜生产中依然存在氮肥用量普遍偏高、磷钾肥用量不足、有机肥施用减少诸问题,菜园土壤酸化现象十分明显,导致土壤性质劣化、蔬菜产量下降、品质变差等一系列问题。因此,针对酸性菜园土壤养分状况进行科学合理施肥,对提高蔬菜产量,改善品质,保护人体健康具有重要的意义。莴笋营养价值高,可一年四季栽培,是我国南北地区广泛栽培的蔬菜品种。莴笋对氮、磷、钾三要素的吸收量中以钾最大,氮次之,磷最小,氮和钾是莴笋生长的营养限制因子。氮和钾的合理配施将促进莴笋生长、提高产量和品质。但是目前这方面的研究甚少,特别是针对氮和钾对不同品种莴笋产量、品质的效应及机理方面缺乏深入的研究。重庆市冬春多雾少光,季节性光照不平衡,影响蔬菜生长和品质。光照对作物产量和品质的形成有重要的调控作用,然而有关光照对蔬菜(莴笋)品质影响,尤其是不同施肥量比条件下光照与养分对蔬菜生长发育、产量和品质的耦合效应尚无系统研究。本研究以不同品种莴笋为供试材料,通过大田小区试验、盆栽试验和人工气候室培养试验以及实验室化学分析相结合的方法,研究不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的影响、不同酸性菜园土壤氮磷钾组合对莴笋品质的效应、不同品种莴笋对氮钾组合的响应、氮钾特别是氮钾和光照对莴笋品质的效应及机理,探讨不同品种莴笋对氮钾的响应、光照与养分(氮钾)的耦合作用对莴笋品质的效应及机理,以期为重庆地区酸性菜园土壤蔬菜高产优质的营养管理提供科学依据。研究结果表明: 1 不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的影响 1.1 不同氮磷钾组合处理间莴笋产量有显著差异,莴笋产量以N3P21>N3P1K2>N2P2K2>N2P3K1>N2P1K3,中量供N水平下高量配施P或K均表现为低产效应。 1.2 莴笋叶硝酸盐含量以N2P3K1处理最高,N3P1K2和N3P2K1处理最低,茎的硝酸盐含量以N2P1K3>N3P1K2>N2P2K2>N2P3K1>N3P2K1,在三要素组合处理中,钾有利于降低叶片硝酸盐含量,而磷有利于控制茎中硝酸盐累积。 1.3 莴笋营养品质中,Vc含量以叶>茎,还原糖和氨基酸含量则茎>叶。氮磷钾组合处理

全文目录

摘要  8-13
ABSTRACT  13-20
第1章文献综述  20-34
  1.1 蔬菜品质的研究进展  20-22
  1.2 蔬菜营养与卫生品质(硝酸盐)的关系  22-28
  1.3 氮钾对蔬菜营养品质的影响  28-32
  1.4 重庆优质蔬菜生产中存在的植物营养问题  32-33
  1.5 研究展望  33-34
第2章前言  34-38
  2.1 研究的目的意义  34-36
  2.2 研究目标及内容  36-37
    2.2.1 研究目标  36
    2.2.2 研究内容  36-37
  2.3 研究的技术路线  37-38
第3章材料与方法  38-44
  3.1 供试材料  38-39
    3.1.1 土壤  38-39
    3.1.2 作物  39
    3.1.3 肥料  39
    3.1.4 叶类蔬菜硝酸盐复合控制剂  39
  3.2 试验方法  39-42
  3.3 测定分析方法  42-43
    3.3.1 土壤  42
    3.3.2 作物  42-43
    3.3.3 统计分析方法  43
  3.4 品质评价方法  43-44
第4章结果与分析  44-101
  4.1 不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的影响  44-48
    4.1.1 不同氮磷钾组合量比对莴笋产量的影响  44
    4.1.2 不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的效应  44-46
      4.1.2.1 硝酸盐  44-45
      4.1.2.2 Vc  45-46
      4.1.2.3 还原糖  46
      4.1.2.4 氨基酸  46
    4.1.3 品质综合评价  46-47
    4.1.4 小结  47-48
  4.2 不同酸性菜园土壤氮磷钾组合对莴笋品质的影响  48-57
    4.2.1 不同酸性菜园土壤氮磷钾组合对莴笋产量的影响  48-49
    4.2.2 氮磷钾组合对酸性菜园土壤莴笋品质的效应  49-55
      4.2.2.1 卫生品质—硝酸盐  49-51
      4.2.2.2 营养品质  51-55
    4.2.3 品质综合评价  55-56
    4.2.4 小结  56-57
  4.3 不同品种莴笋对氮钾组合的响应  57-64
    4.3.1 不同品种莴笋的生物学特性和营养特性  57-58
      4.3.1.1 不同品种莴笋的生物学特性  57-58
      4.3.1.2 不同品种莴笋的养分含量  58
    4.3.2 不同品种莴笋对氮钾组合的产量响应  58-59
    4.3.3 不同品种莴笋对氮钾组合的品质响应  59-62
      4.3.3.1 硝酸盐  59-60
      4.3.3.2 Vc  60-61
      4.3.3.3 还原糖  61-62
      4.3.3.4 氨基酸  62
    4.3.4 品质综合评价  62-63
    4.3.5 小结  63-64
  4.4 氮钾和光照对莴笋品质的效应及机理  64-89
    4.4.1 不同氮钾和光照条件下莴笋的光合特性  64-68
      4.4.1.1 大白甲  64-65
      4.4.1.2 双尖  65-66
      4.4.1.3 挂丝红  66-68
    4.4.2 不同光照下氮钾对莴笋酶活性的影响  68-76
      4.4.2.1 过氧化氢酶(CAT)  68-70
      4.4.2.2 过氧化物酶(POD)  70-72
      4.4.2.3 硝酸还原酶(NR)  72-74
      4.4.2.4 谷氨酰胺合成酶(GS)  74-76
    4.4.3 氮钾与光照耦合效应对莴笋产量的影响  76-79
      4.4.3.1 大白甲  76
      4.4.3.2 双尖  76-77
      4.4.3.3 挂丝红  77-79
    4.4.4 氮钾和光照对莴笋品质的效应  79-82
      4.4.4.1 硝酸盐  79-80
      4.4.4.2 Vc  80
      4.4.4.3 还原糖  80-81
      4.4.4.4 氨基酸  81-82
      4.4.4.5 可溶性蛋白质  82
    4.4.5 品质综合评价  82-83
    4.4.6 不同光照下氮钾对莴笋氮代谢的影响  83-86
      4.4.6.1 大白甲  83-84
      4.4.6.2 双尖  84-85
      4.4.6.3 挂丝红  85-86
    4.4.7 氮钾和光照耦合效应对莴笋品质的作用机理探讨  86-88
      4.4.7.1 氮钾、莴笋光合特性、酶活性与品质的关系  86-87
      4.4.7.2 莴笋的光合特性、酶活性与品质的相关关系  87
      4.4.7.3 莴笋氮代谢与光合特性、酶活性、品质间的相关关系  87-88
    4.4.8 小结  88-89
  4.5 氮钾对莴笋品质的影响  89-101
    4.5.1 氮钾对不同品种莴笋光合特性的影响  89-90
      4.5.1.1 光合速率(Pn)  89
      4.5.1.2 气孔导度(Gs)  89
      4.5.1.3 胞间CO2浓度(Ci)  89
      4.5.1.4 蒸腾速率(Tr)  89-90
      4.5.1.5 叶绿素  90
    4.5.2 氮钾对莴笋叶、茎产量的影响  90-91
    4.5.3 氮钾对莴笋叶、茎品质的影响  91-98
      4.5.3.1 硝酸盐  91-92
      4.5.3.2 Vc  92-94
      4.5.3.3 糖含量及组分  94-96
      4.5.3.4 氨基酸含量及组分  96-98
    4.5.4 品质综合评价  98-99
    4.5.5 氮钾对莴笋叶、茎品质的作用分析  99-100
    4.5.6 小结  100-101
第5章讨论  101-104
  5.1 土壤pH与莴笋生长和品质的关系  101-102
  5.2 不同品种莴笋对氮钾组合的响应  102-103
  5.3 光照与养分对莴笋生长和品质的耦合效应  103-104
第6章结论与展望  104-106
  6.1 本研究的特色与创新点  104
  6.2 主要结论  104-105
  6.3 研究展望  105-106
参考文献  106-115
发表论文及参加课题一览表  115-116
致谢  116

氮钾对酸性菜园土壤莴笋品质的效应及机理研究

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