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茶薪菇在山西栽培的初步研究

作　者: 孟俊龙
导　师: 常明昌
学　校: 山西农业大学
专　业: 蔬菜学
关键词: 茶薪菇母种培养基培养料筛选蛋白质营养价值营养评价
分类号: S646
类　型: 硕士论文
年　份: 2004年
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内容摘要

试验从引进的茶薪菇母种中筛选出优良菌种,并对优良菌种进行母种培养基筛选;以山西丰富的棉籽壳、木屑、玉米芯、玉米秸作为主料进行栽培,筛选出适合于山西及至北方地区栽培的培养料配方;并对茶薪菇子实体进行常规营养成分和功能性成分分析,应用国际上通用的营养价值评价方法,对茶薪菇子实体蛋白质氨基酸进行了全面的营养评价。结果表明: 1.福建省三明真菌研究所引进的茶薪菇3 号较其它品种表现优良。2.茶薪菇3 号母种的最适培养基为:马铃薯200 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g,KH2PO4 2 g,MgSO4 0.5 g,蛋白胨2 g,酵母膏1 g, 维生素B110 mg。3.茶薪菇出菇最适合的培养基配方为:棉籽壳52%,木屑26%,麸皮18%,石膏1.5%,磷肥2%,糖0.5%,生物学效率可以达到77.9%。4.以棉籽壳为主料栽培的茶薪菇子实体蛋白质含量较高,人体必需矿质元素十分丰富,含有17 种氨基酸,其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的42.1%,明显高于FAO/WHO 模式的标准蛋白,化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAII)、生物价(BV)、营养指数(NI)、氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为38.6、52.2、77.6、72.88、14.6、54.14。

全文目录

中文摘要  6-7
1 引言  7-13
  1.1 茶薪菇的分类地位及分布  7-8
  1.2 茶薪菇的人工驯化栽培概况  8-9
  1.3 茶薪菇的营养价值和药用价值  9-10
  1.4 茶薪菇的开发性栽培及发展前景  10-12
  1.5 问题的提出及试验目的  12-13
  1.6 试验研究的根据和技术路线  13
2 优良菌株及母种培养基的筛选  13-19
  2.1 优良菌株的筛选  13-14
    2.1.1 供试菌株  13-14
    2.1.2 方法  14
    2.1.3 试验结果及分析  14
  2.2 母种培养基筛选  14-19
    2.2.1 材料和方法  14-15
    2.2.2 实验结果与分析  15-19
    2.2.3 结果与讨论  19
3 不同培养料对茶薪菇产量的影响  19-25
  3.1 材料和方法  19-21
    3.1.1 材料  19-20
    3.1.2 试验方法  20-21
  3.2 结果与分析  21-24
    3.2.1 不同培养料菌丝生长的情况  21-22
    3.2.2 不同培养料与产量的关系  22
    3.2.3 不同培养料各潮产量及生物学效率统计  22-24
  3.3 结论与讨论  24-25
4 茶薪菇子实体营养评价  25-32
  4.1 材料  25
  4.2 方法  25-26
    4.2.1 常规营养成分的测定  25-26
    4.2.2 功能性成分的测定  26
  4.3 实验结果与分析  26-32
    4.3.1 茶薪菇子实体常规营养成分分析  26-27
    4.3.2 茶薪菇子实体功能性成分分析  27-29
    4.3.3 茶薪菇子实体蛋白质氨基酸的营养评价  29-32
  4.4 讨论与结论  32
5. 讨论与结论  32-36
  5.1 讨论  32-35
  5.2 结论  35-36
参考文献  36-40
英文摘要  40-41
附图  41-42

茶薪菇在山西栽培的初步研究

内容摘要

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