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复方黄芪对肉鸡生长性能、胴体品质和生化指标的影响

作　者: 苏振东
导　师: 于文会
学　校: 东北农业大学
专　业: 临床兽医学
关键词: 复方黄芪 AA肉鸡生长性能屠宰性能肉品品质血清生化指标抗氧化
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

本试验通过探讨复方黄芪对AA肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品品质、血液生化指标以及机体抗氧化水平的影响,为以中兽医理论为基础的中药添加剂的开发和应用提供一定的理论和数据支持。试验选取1日龄AA雏鸡360羽,随机分为4组,每组重复3次。对照组饲喂基础日粮试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别向基础日粮中加入0.5%、1%、2%的复方黄芪添加剂。饲喂42d。试验中记录每组中肉鸡的每只平均总增重、总采食量和死亡淘汰羽数,测定其生长性能指标；饲喂结束后,按照国家规定的肉鸡屠宰操作规程(GB/T19478-2004),对肉鸡分割、称重并计算屠宰性能指标；使用pH计检测肉样匀浆液的pH；通过滴水损失和压力损失测定肉质的系水能力；通过索氏浸提法测定肌肉中的粗脂肪；利用全自动血液生化分析仪测定血清中的甘油三酯(T-G)、总胆固醇(T-CHO)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、总蛋白(T-P)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、血糖(GLU)、血清总钙(T-Ca)、血清总磷(T-P)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、γ-谷胺酰转肽酶(GGT)、血清尿素氮(BUN)、肌酐(CREA)、尿酸(URIC)的含量；通过分光光度法检测血清和肝脏的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性、总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性、丙二醛(MDA)的含量、总抗氧化能力(T-AOC)。实验结果表明：1饲料中加入一定比例的复方黄芪可以显著地提高肉鸡增重、平均日增重和日均采食量,说明中药添加剂能够,提高肉鸡的生长性能。2饲料中加入一定比例的复方黄芪可以显著地提高肉鸡的胸肌率与腿肌率,说明中药添加剂能够提高特定部位的出肉率,从而优化屠宰性能。3饲料中加入一定比例的复方黄芪可以显著地降低肉品的滴水损失,从而改善肉品品质。4饲料中加入一定比例的复方黄芪可以显著提高血清球蛋白的含量,进而提高机体的免疫力；同时又能降低机体总胆固醇的含量,从而改善肉品的营养成分。5饲料中加入一定比例的复方黄芪可以显著地提高血清中T-SOD的含量并降低MDA的含量,进而提高机体清除有害自由基的能力。6饲料中加入一定比例的复方黄芪对肝肾功能指标和肝脏抗氧化能力无明显影响,说明该添加剂无明显的肝肾毒性,可以作为添加剂使用。

全文目录

摘要  8-9
Abstract  9-11
1 引言  11-21
  1.1 饲料添加剂的研究进展  11-20
    1.1.1 营养性添加剂的研究进展  11-13
    1.1.2 非营养性添加剂的研究进展  13-16
    1.1.3 中药添加剂的研究进展  16-20
  1.2 研究目的与意义  20-21
2 材料与方法  21-26
  2.1 试验材料  21-22
    2.1.1 主要试验仪器  21
    2.1.2 主要药品与试剂  21-22
    2.1.3 试验动物  22
  2.2 试验方法  22-23
    2.2.1 复方黄芪的制备  22
    2.2.2 基础日粮组成  22
    2.2.3 试验动物分组及饲养管理  22-23
  2.3 试验样品的采集和处理  23-25
    2.3.1 生长性能指标的采集和处理  23
    2.3.2 屠宰性能指标的采集和处理  23
    2.3.3 肉质pH的测定  23-24
    2.3.4 滴水损失的测定  24
    2.3.5 压力损失的测定  24
    2.3.6 粗脂肪的测定  24
    2.3.7 血清和肝脏匀浆液的采集和制备  24-25
    2.3.8 血清生化指标的检测  25
    2.3.9 血清与肝脏匀浆液的氧化与抗氧化水平测定  25
  2.4 试验数据的处理  25-26
3 实验结果  26-38
  3.1 复方黄芪对肉鸡生长性能影响的实验结果  26-27
  3.2 复方黄芪对肉鸡屠宰性能影响的实验结果  27-28
  3.3 复方黄芪对肉鸡肉质品质影响的实验结果  28-30
  3.4 复方黄芪对肉鸡血清生化指标影响的实验结果  30-35
  3.5 复方黄芪对肉鸡氧化与抗氧化水平影响的实验结果  35-38
4 讨论  38-42
  4.1 复方黄芪对肉鸡生长性能的影响  38
  4.2 复方黄芪对肉鸡屠宰性能的影响  38-39
  4.3 复方黄芪对肉鸡肉品品质的的影响  39
  4.4 复方黄芪对肉鸡血清生化指标的影响  39-41
    4.4.1 复方黄芪对肉鸡脂质代谢的影响  39-40
    4.4.2 复方黄芪对肉鸡蛋白代谢的影响  40
    4.4.3 复方黄芪对肉鸡肝肾功能的影响  40-41
  4.5 复方黄芪对肉鸡氧化与抗氧化水平的影响  41-42
5 结论  42-43
致谢  43-44
参考文献  44-49
攻读学位期间发表的学术论文  49

复方黄芪对肉鸡生长性能、胴体品质和生化指标的影响

内容摘要

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