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几种非常规蛋白饲料发酵条件优化及其在肉仔鸡中的应用研究

作　者: 梁永
导　师: 王志祥
学　校: 河南农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 非常规蛋白饲料发酵生长性能肉仔鸡胴体品质免疫器官指数
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本论文通过对非常规蛋白发酵条件进行优化,采用饲养试验、代谢试验和屠宰试验方法,研究了发酵复合非常规蛋白饲料在肉仔鸡中的应用效果,为发酵非常规蛋白饲料在肉仔鸡生产中的合理应用提供理论依据。试验一、非常规蛋白饲料发酵条件优化本试验优化了复合酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌对复合非常规蛋白饲料发酵工艺参数。采用正交试验,以料水比、菌接种比例和发酵时间为发酵参数,得到了各因素的最佳水平值。结果表明,在料水比1:1、菌种比3:2:1(芽孢杆菌:酵母菌:乳酸菌)、发酵时间96 h的条件时,发酵非常规蛋白饲料可溶性蛋白最高,与优化前相比提高80.78%;粗蛋白含量增加;蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸有所提高,精氨酸降低,氨基酸更趋于平衡。试验二、发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡生长性能和养分代谢率的影响本试验研究了发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡生产性能和养分消化率的影响,选用250只肉仔鸡,随机分为5个处理组,处理组分别为处理组1~3分别添加发酵非常规蛋白饲料5%、10%、15%替代部分豆粕,正对照组饲喂玉米-豆粕基础日粮,负对照添加10%未发酵非常规蛋白饲料替代等量豆粕,每个处理5个重复,每个重复10只鸡,试验期6周。处理3与正对照相比,平均日增重显著下降(P<0.05),3个处理组与负对照相比,平均日采食量、平均日增重和料肉比差异不显著(P<0.05),处理1和处理2与正对照相比,平均日采食量、平均日增重和料肉比差异不显著(P<0.05)。通过代谢试验可以得出,发酵非常规蛋白饲料比未发酵非常规蛋白饲料粗蛋白质消化率显著增加(P<0.05),氨基酸消化率差异不显著(P>0.05)。结果表明:发酵非常规蛋白饲料替代量为5%、10%时,肉仔鸡的生产性能可以与基础日粮达到相近的效果,其中替代量为10%时与基础日粮效果最接近;与未发酵非常规蛋白饲料组相比,发酵非常规蛋白饲料有提高肉仔鸡平均日采食量和日增重的趋势,对料重比无影响。综合来看,发酵蛋白饲料替代量为10%时,效果最好;发酵非常规蛋白饲料的粗蛋白消化率高于未发酵非常规蛋白饲料消化率,氨基酸消化率有提高的趋势。试验三、发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡胴体品质和免疫器官指数的影响本试验研究了发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡胴体品质和免疫器官的影响,选用43日龄肉仔鸡,从每个重复中取1只肉仔鸡进行屠宰,取相应器官称重。结果表明:各处理组与负对照相比,半净膛率、全净膛率、腹脂率、腿肌率、肉滴水损失和pH和法氏囊指数未达到显著水平(P>0.05),而胸腺指数和脾脏指数达到显著水平(P<0.05),当添加量为5%时,屠宰率差异极显著(P<0.01)当添加量为10%时,胸肌率差异极显著;各处理组与正对照相比,屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、肉滴水损失、pH脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数差异不显著(P>0.05),结果表明:用发酵非常规蛋白饲料替代豆粕,肉仔鸡的胴体品质、免疫器官发育情况和肉质理化性质可以达到玉米-豆粕基础日粮相近的效果。同时,与未发酵非常规蛋白饲料相比,当发酵非常规蛋白替代量为5%时,可以明显改善肉仔鸡胴体品质,当发酵非常规蛋白替代量为10%时,改善免疫器官发育情况。

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致谢 4-9摘要 9-111、文献综述 11-21 1.1 我国非常规蛋白饲料资源现状 11-14 1.1.1 非常规蛋白饲料资源的含义 11 1.1.2 我国蛋白饲料现状 11 1.1.3 我国常见的非常规蛋白饲料资源 11-14 1.1.3.1 植物性蛋白饲料 11-13 1.1.3.2 动物性蛋白饲料 13-14 1.1.3.3 单细胞蛋白饲料资源 14 1.1.4 非常规蛋白饲料的缺陷 14 1.2 非常规蛋白饲料的开发与利用 14-15 1.2.1 化学法 14-15 1.2.2 物理法 15 1.2.3 生物发酵法 15 1.3 微生物在蛋白饲料中的开发应用 15-17 1.3.1 微生物发酵饲料的微生物种类 15-17 1.3.1.1 乳酸菌类 15 1.3.1.2 芽孢杆菌类 15-16 1.3.1.3 酵母类 16 1.3.1.4 霉菌类 16 1.3.1.5 光合细菌类 16 1.3.1.6 纤维素分解菌 16 1.3.1.7 微型藻类 16 1.3.1.8 担子菌 16-17 1.3.1.9 放线菌 17 1.4 固态发酵技术 17 1.4.1 固态发酵特点 17 1.4.2 固态发酵工艺流程 17 1.5 影响微生物发酵技术参数 17-19 1.5.1 菌种 17-18 1.5.2 发酵原料 18 1.5.3 料水比 18 1.5.4 发酵时间 18 1.5.5 接种量和菌种比例 18-19 1.5.6 温度 19 1.5.7 pH 值 19 1.5.8 通气与传质过程 19 1.6 固态发酵应用进展 19-212、引言 21-223、试验一：非常规蛋白饲料发酵工艺条件的优化研究 22-27 3.1 材料与方法 22-23 3.1.1 原料 22 3.1.2 菌种 22 3.1.3 仪器设备 22 3.1.4 培养基 22 3.1.5 试剂 22 3.1.6 种子液制备 22 3.1.7 固态发酵 22 3.1.8 样品处理 22 3.1.9 指标测定 22-23 3.1.10 试验设计 23 3.2 结果与分析 23-24 3.2.1 发酵后对非常规蛋白饲料可溶性蛋白含量的影响 23-24 3.2.2 发酵后对非常规蛋白饲料中蛋白质和氨基酸含量的影响 24 3.3 讨论 24-26 3.3.1 发酵后对非常规蛋白饲料中可溶性蛋白含量的影响 24-25 3.3.2 发酵后对非常规蛋白饲料中粗蛋白和氨基酸含量的影响 25-26 3.4 小结 26-274、试验二：发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡生长性能和养分代谢率的影响 27-35 4.1 材料与方法 27-31 4.1.1 试验动物与分组 27 4.1.2 试验材料 27 4.1.3 试验饲粮 27-29 4.1.4 饲养管理 29-30 4.1.5 代谢试验 30 4.1.6 测定指标和样品测定方法 30-31 4.1.6.1 生长性能指标 30 4.1.6.2 养分代消化率 30-31 4.2 数据计算及统计分析 31 4.3 结果与分析 31-33 4.3.1 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡生长性能的影响 31-32 4.3.2 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡粗蛋白和氨基酸消化率的影响 32 4.3.3 经济效益分析 32-33 4.4 讨论 33-34 4.4.1 非常规蛋白饲料对肉仔鸡生长性能的影响 33-34 4.4.2 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡粗蛋白和氨基酸消化率的影响 34 4.5 小结 34-355、试验三：发酵非常规蛋白饲料对肉鸡胴体品质和免疫器官指数的影响 35-40 5.1 材料与方法 35-36 5.1.1 试验材料 35 5.1.2 试验动物 35 5.1.3 指标测定方法 35-36 5.2 数据处理 36 5.3 结果与分析 36-37 5.3.1 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡胴体品质的影响 36-37 5.3.2 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡肉质理化特性的影响 37 5.3.3 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡免疫器官指数的影响 37 5.4 讨论 37-39 5.4.1 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡胴体品质的影响 38 5.4.2 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡肉质理化特性的影响 38 5.4.3 发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡免疫器官指数的影响 38-39 5.5 小结 39-406、结论与展望 40-41 6.1 结论 40 6.2 需要进一步研究 40 6.3 展望 40-41参考文献 41-46ABSTRACT 46-48缩写词表 48

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