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延边黄牛和德延F_1牛的生长性能及胴体品质的比较研究

作　者: 刘利
导　师: 李洪龙
学　校: 延边大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 延边黄牛 德延F1牛 生长性能 胴体品质
分类号: S823
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 19次
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内容摘要


为了研究德延F1牛（德国黄牛♂×延边黄牛♀）的改良程度,本试验选择21月龄,平均体重为336.59kg的延边黄牛（公）和德延F1牛（公）各4头,在试验日粮相同、饲养条件一致的条件下,进行生长性能及胴体品质的比较研究,结果表明:1.经过120天的育肥试验,德延F1牛的平均体重为525.83kg,显著大于延边黄牛的平均体重（P＜0.05）,德延F1牛的总增重和日增重分别为183.43kg、1.53kg,比延边黄牛分别相对提高20.94%、21.43%（P＜0.05）;德延F1牛每增重1kg消耗的粗饲料、精饲料、总饲料量分别为2.55kg、4.47kg、7.02kg,比延边黄牛相对降低18.79%、15.02%、16.43%（P<＜0.05）。表明德延F1牛生长发育较延边黄牛快,增重效果明显,饲料利用率高。2.体尺测定结果表明,德延F1牛的体长、胸深、髋宽、尻长分别为150.63cm、74.33cm、44.83cm、53.67cm,显著大于延边黄牛的体长、胸深、髋宽、尻长（P＜0.05）,其他指标除胸宽外有提高的趋势,但差异不显著（P＞0.05）。3.消化试验结果表明,德延F1牛日粮的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物的消化率分别为72.33%、69.23%、67.57%、70.04%、45.65%、73.66%,与延边黄牛差异不显著（P＞0.05）。4.血液指标测定中,德延F1牛的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量,血清葡萄糖、尿素氮含量,血清钙、无机磷含量,血清甘油三酯、总胆固醇含量,谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量和延边黄牛没有明显差别（P＞0.05）,均在正常范围之内。5.屠宰试验结果表明,德延F1牛的胴体重、净肉重分别为285.45kg、237.29kg,比延边黄牛相对提高18.97%、22.36%,差异显著（P＜0.05）;德延F1牛的屠宰率、净肉率分别为56.34%、46.83%,比延边黄牛相对提高8.16%、11.26%,差异显著（P＜0.05）;肉骨比、眼肌面积有提高的趋势,但差异不显著（P＞0.05）。表明德延F1牛增加了延边黄牛的产肉量和经济性能。6.德延F1牛和延边黄牛的肌肉颜色、脂肪颜色均较好,处于正常颜色范围,大理石花纹较少,可能与试验牛月龄较小有关。经检验,德延F1牛和延边黄牛的肌肉颜色、脂肪颜色、大理石花纹的等级评定差异不显著（P＞0.05）;肌肉一般成分分析中,德延F1牛背最长肌中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量与延边黄牛差异不显著（P＞0.05）。7.德延F1牛背最长肌的pH值、色泽、失水率、熟肉率等一些理化指标和延边黄牛没有显著差别（P＞0.05）;德延F1牛和延边黄牛背最长肌中各种氨基酸含量差异不显著（P＞0.05）,其中赖氨酸、谷氨酸含量较高;德延F1牛和延边黄牛背最长肌中各种脂肪酸含量差异不显著（P＞0.05）,其中不饱和脂肪酸、油酸含量较高。说明德延F1牛没有改变延边黄牛的肉质风味,保持了原有的品质。

全文目录


摘要  6-8
Abstract  8-11
第一章 绪论  11-26
  1.1 肉牛业发展前景  11-12
  1.2 世界肉牛业发展现状及趋势  12-17
  1.3 我国肉牛业发展现状  17-22
  1.4 我国肉牛业的发展趋势—品种改良  22-23
  1.5 本试验的提出  23-26
第二章 材料与方法  26-34
  2.1 试验动物  26
  2.2 试验时间与地点  26
  2.3 日粮组成及饲喂方式  26-27
  2.4 饲养管理  27
  2.5 试验项目和方法  27-33
  2.6 统计分析  33-34
第三章 结果与分析  34-43
  3.1 增重效果  34
  3.2 体尺变化  34-35
  3.3 采食量与饲料报酬  35-36
  3.4 消化试验结果  36
  3.5 血液指标测定结果  36-38
  3.6 胴体品质测定结果  38-43
第四章 讨论  43-51
  4.1 延边黄牛和德延F_1牛的增重效果与饲料报酬的比较  43
  4.2 延边黄牛和德延F_1牛的体尺变化的比较  43-44
  4.3 延边黄牛和德延F_1牛的血液指标测定结果的比较  44-46
  4.4 延边黄牛和德延F_1牛的胴体品质的比较  46-51
第五章 结论  51-52
参考文献  52-57
致谢  57

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 牛
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