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日粮中添加不同形式硒源对肉仔鸡作用效果的研究

作　者: 孟凡成
导　师: 尹清强；王潇
学　校: 河南农业大学
专　业: 基础兽医
关键词: 肉鸡 有机硒 无机硒 生长性能 肉品质 肠道微生物区系 血清生化指标
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要


本研究共分为四个试验,分别研究了饲料中添加不同形式的硒源对AA肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、饲料消化率、肠道微生物、血.清生化指标和抗氧化能力的影响。主要结果如下：试验一,不同硒源对肉鸡生长性能的影响：选取1日龄体重接近的健康AA肉仔鸡9.6万只,随机分为对照组和试验组,每个组设3个重复,每个重复16000只。对照组：基础日粮+0.3 mg/kg亚硒酸钠；试验组：基础日粮+0.3 mg/kg赛乐硒(有机硒),试验期为6周。试验结果表明,试验组肉仔鸡的出栏体重均显著高于对照组(P<0.05),并且每只鸡的体重比对照组重0.22kg。与对照组相比,试验组中肉仔鸡的日增重和日采食量分别提高8.92%(P<0.05)和3.99%(P<0.05),成活率和料重比分别降低0.93%(P<0.05)和4.84%(P<0.05)。这说明有机硒在提高肉鸡日增重和改善饲料利用率方面要显著地优于无机硒。试验二,不同硒源对肉鸡屠体品质的影响：饲养试验结束后,每组选取8只鸡(公母各半,体重大体相当)屠宰,研究不同硒源对肉鸡的屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响。结果表明,添加不同硒源对肉仔鸡的屠宰性能和内脏器官发育无显著影响(P>0.05)；有机硒较无机硒能显著提高肌肉的红度,显著降低肌肉的滴水损失。与对照组相比,试验组胸肌和腿肌的红色色度分别提高13.98%(P<0.05)和20.83%(P<0.05)；滴水损失分别降低13.57%(P<0.05)和24.92%(P<0.05)；对肌肉的pH和嫩度无影响(P>0.05)。这说明有机硒在降低肌红蛋白氧化,稳定肉的颜色和降低滴水损失方面要显著优于无机硒。试验三,不同硒源对肉鸡营养物质代谢率和肠道微生物区系的影响：饲养试验结束后,每组选取6只鸡(公母各半,体重大体相当)进行代谢试验,研究不同硒源对肉鸡营养物质代谢率和肠道微生物区系的影响。结果表明,饲料中添加不同硒源对肉鸡营养物质代谢率无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,试验组中肉鸡小肠中的微生物总数和大肠杆菌数分别提高31.13%(P<0.05)和97.74%(P<0.05),而盲肠和直肠中的微生物总数和大肠杆菌数略高(P>0.05)。另外,试验组小肠、盲肠和直肠中的乳酸菌数量稍低于对照组(P>0.05)。这说明在抑制大肠杆菌生长促进有益菌生长方面,有机硒无明显的优势。试验四,不同硒源对肉鸡血清中相关生化指标的影响：在屠宰试验的实施过程中,对每组6只鸡(公母各半,体重大体相当)进行颈静脉取血,做血清学分析。结果表明,在饲料中添加不同硒源,对肉鸡血清生化指标有一定的影响(P<0.05)。与对照组相比,试验组血.清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力提高155.83%(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)的活力提高5.38%(P>0.05)。这说明在增强机体抗氧化能力方面,有机硒显著优于无机硒。综合结果表明,在肉鸡日粮中添加有机硒能显著提高肉鸡的生长性能,明显改善肌肉品质和增强机体的抗氧化能力：在屠宰性能、养分代谢率和血清生化指标方面,有机硒和无机硒之间无显著差别；在抑制大肠杆菌生长和促进有益菌生长方面,无机硒优于有机硒。

全文目录


致谢  4-9
英文缩略词表  9-10
内容摘要  10-11
Summary  11-13
引言  13-14
第一章 文献综述  14-24
  1.1 硒  14-15
    1.1.1 硒的发现  14
    1.1.2 硒的存在形式  14
    1.1.3 有机硒的来源  14-15
  1.2 硒在人和动物健康上的作用  15-17
    1.2.1 抗氧化作用  15
    1.2.2 增强免疫力  15
    1.2.3 降低血糖  15-16
    1.2.4 防止心脑血管疾病  16
    1.2.5 拮抗和减轻其它微量元素的毒  16
    1.2.6 提高繁殖性能  16
    1.2.7 抗癌作用  16-17
    1.2.8 防止病毒感染  17
  1.3 硒的代谢  17-18
    1.3.1 有机硒和无机硒的代谢通路  17-18
    1.3.2 硒的生物可利用形式  18
  1.4 硒的毒性  18-19
  1.5 畜禽对硒的营养需要量  19
    1.5.1 猪对硒的需要量  19
    1.5.2 鸡对硒的需要量  19
    1.5.3 反刍动物对硒的需要量和最大耐受量  19
  1.6 不同形式硒的生物学作用差异  19-20
    1.6.1 对免疫功能的影响  19-20
    1.6.2 对GSH- Px的活力和组织硒含量的影响  20
  1.7 有机硒在畜牧生产中的应用  20-23
    1.7.1 有机硒在家禽生产中的应用  20-21
    1.7.2 有机硒猪生产中的应用  21-22
    1.7.3 有机硒反刍动物生产中的应用  22-23
  1.8 有机硒的研究展  23-24
第二章 不同硒源对肉仔鸡的生长性能的影响  24-28
  1 材料与方法  24
    1.1 试验材料  24
    1.2 试验动物与分组  24
    1.3 基础日粮组成及饲养管理  24
    1.4 测定指标及方法  24
    1.5 数据处理  24
  2 结果与分析  24-25
  3 讨论  25-27
  4 结论  27-28
第三章 不同硒源对肉仔鸡屠宰性能和肉品质的影响  28-34
  1 材料与方法  28-29
    1.1 试验动物  28
    1.2 测定指标及方法  28-29
      1.2.1 屠宰性能指标  28
      1.2.2 肉品质指标  28-29
    1.3 数据处理  29
  2 结果与分析  29-31
    2.1 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡屠宰性能的影响  29
    2.2 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡各脏器及肠道的影响  29
    2.3 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡肉品质的影响  29-31
  3 讨论  31-33
    3.1 不同硒源对肉仔鸡屠宰性能的影响  31
    3.2 不同硒源对肉仔鸡各脏器及肠道的影响  31
    3.3 不同硒源对肉仔鸡肌肉品质的影响  31-33
  4 结论  33-34
第四章 不同硒源对肉仔鸡消化率和肠道微生物的影响  34-38
  1 材料与方法  34-35
    1.1 试验动物  34
    1.2 试验日粮  34
    1.3 代谢试验设计  34
    1.4 测定指标及方法  34
      1.4.1 营养物质消化率的测定  34
      1.4.2 肠道菌群数量  34
    1.5 数据处理  34-35
  2 结果与分析  35
    2.1 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡饲料消化率的影响  35
    2.2 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡肠道微生物的影响  35
  3 讨论  35-36
    3.1 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡饲料消化率的影响  35-36
    3.2 饲料中添加不同硒源对肉仔鸡饲料消化率的影响  36
  4 结论  36-38
第五章 不同硒源对肉鸡血清生化指标和抗氧化物酶的影响  38-41
  1 材料与方法  38
    1.1 试验动物与分组  38
    1.2 试验日粮  38
    1.3 试剂盒  38
    1.4 测定指标及方法  38
      1.4.1 样品的采集与检测  38
      1.4.2 检测项目及方法  38
    1.5 数据处理  38
  2 结果与分析  38-39
  3 讨论  39-40
  4 结论  40-41
参考文献  41-44

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家禽 > 鸡 > 饲料与营养
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