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酶解猪血球蛋白的制备及饲喂效果的研究

作　者: 胡刚
导　师: 王春维
学　校: 武汉工业学院
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 猪血球蛋白 中性蛋白酶 水解度 三氯乙酸可溶性氮 断奶仔猪 生长性能 血清生化指标
分类号: S816
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要


本试验以猪血球蛋白为原料,探讨了酶解血球蛋白粉的加工工艺,并研究酶解猪血球蛋白粉对断奶仔猪生长性能的影响,试验分为三个部分:试验一酶解猪血球蛋白最佳酶解参数研究本试验以水解度为评价指标,评价了中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合风味蛋白酶对猪血球蛋白酶解效果。试验结果表明中性蛋白酶酶解效果最佳。采用单因素和正交试验研究,确定最佳的酶解条件是:底物浓度10%,pH值7.5,反应温度55℃,酶加量5000U/g蛋白,酶解时间3h。在此条件下得出的水解度为22.03%,三氯乙酸可溶性氮(SN-TCA指数)为63.83%。试验二猪血球蛋白酶解液精制技术研究本试验采用活性白土对猪血球蛋白酶解液进行脱色,以脱色率和蛋白质损失率为评价指标,得出最佳工艺条件为:pH值5.0,温度40℃,添加量0.25%,脱色时间20min。在此条件下的脱色率为98.67%,蛋白质损失率为24.29%。在此基础上,并用酿酒酵母对其进行脱苦,添加5%的酿酒酵母反应5h,通过感官评价,脱苦效果良好。试验三酶解猪血球蛋白粉对断奶仔猪生长性能的影响本试验选用来源相同、健康状况良好的30日龄的杜×长×大三元杂交断奶仔猪24头,按照体重相近公母对半的原则随机分为4个处理组,每个处理6个重复,每个重复1头猪。根据饲喂日粮不同分为对照组(3.5%的鱼粉)、试验Ⅰ组(3.5%的未酶解血球蛋白粉)、试验Ⅱ组(3.5%酶解血球蛋白粉)和试验Ⅲ组(3.5%的酶解脱苦血球蛋白粉)。试验分为两个阶段,第一阶段0～14d,第二阶段14～28d,测定断奶仔猪的生长性能。试验结束后,对仔猪进行前腔静脉采血,检测血清常规生化指标。试验结果表明:1.在试验第一阶段,试验Ⅱ组仔猪平均日增重比对照组提高了2.36%,而试验Ⅲ组要低于对照组,差异不显著(P>0.05);与试验Ⅰ组相比,对照组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的仔猪平均日增重分别提高了12.84%、15.64%和10.72%,差异显著(P<0.05),而料肉比则分别下降了11.98%、10.18%和10.18%,差异显著(P<0.05)。在试验第二阶段,与试验Ⅰ组相比,对照组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组仔猪平均日增重分别提高了3.34%、5.48%和1.71%,差异不显著(P>0.05);与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的料肉比则上升了7.48%、5.19%和7.48%,差异显著(P<0.05)。2.与试验Ⅱ组相比,对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅲ组的血清尿素氮含量分别下降了24.96%、32.33%和19.26%,差异显著(P<0.05);与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的碱性磷酸酶活性分别上升了4.72%、10.36%和5.94%,但差异不显著(P>0.05);四组之间的血清总蛋白含量差异不显著(P>0.05);与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的乳酸脱氢酶活性分别上升了7.91%、2.81%和0.96%,差异不显著(P>0.05)。

全文目录


摘要  4-6
ABSTRACT  6-12
第1章 绪论  12-26
  1.1 血球蛋白粉的概述  12-14
  1.2 血球蛋白粉的应用现状  14-17
    1.2.1 高蛋白质饲料原料  14-15
    1.2.2 从畜禽血液中提取活性肽  15-16
    1.2.3 制备富含血红素铁的多肽产品  16-17
    1.2.4 在胶合板基材生产中的应用  17
  1.3 血球蛋白粉的加工工艺  17-18
    1.3.1 普通干燥法  18
    1.3.2 载体吸附法  18
    1.3.3 喷雾干燥法  18
  1.4 血球蛋白粉在畜禽及水产养殖中的应用研究进展  18-21
    1.4.1 血球蛋白粉在养猪生产中的应用  18-19
    1.4.2 血球蛋白粉在禽类生产中的应用  19-20
    1.4.3 血球蛋白粉在水产养殖中的应用  20-21
  1.5 酶解血球蛋白粉的生产现状  21-24
    1.5.1 酸碱法  21
    1.5.2 蛋白酶解法  21-24
  1.6 论文研究的意义、目的及主要内容  24-26
    1.6.1 论文研究的意义  24-25
    1.6.2 论文研究的目的  25
    1.6.3 论文研究的主要内容  25-26
第2章 酶解猪血球蛋白工艺条件研究  26-37
  2.1 材料与方法  26-27
    2.1.1 原料与试剂  26
    2.1.2 主要仪器与设备  26
    2.1.3 工艺流程  26-27
  2.2 试验设计  27-28
    2.2.1 蛋白酶种类的选择  27
    2.2.2 最佳酶解条件的确定  27
    2.2.3 测定方法  27-28
  2.3 结果与分析  28-34
    2.3.1 蛋白酶种类的选择  28
    2.3.2 中性蛋白酶酶解猪血球蛋白的单因素分析  28-31
    2.3.3 中性蛋白酶酶解猪血球蛋白的正交试验结果分析  31-33
    2.3.4 中性蛋白酶酶解猪血球蛋白最终酶解时间的确定  33-34
  2.4 讨论  34-36
    2.4.1 底物原料对酶解效果的影响  34
    2.4.2 底物浓度对酶解效果的影响  34-35
    2.4.3 pH 值对酶解效果的影响  35
    2.4.4 反应温度对酶解效果的影响  35
    2.4.5 酶加量对酶解效果的影响  35-36
    2.4.6 反应时间对酶解效果的影响  36
  2.5 结论  36-37
第3章 猪血球蛋白酶解液精制技术研究  37-43
  3.1 猪血球蛋白酶解液脱色技术研究  37-42
    3.1.1 材料与方法  37-38
    3.1.2 结果与分析  38-41
    3.1.3 讨论与结论  41-42
  3.2 酶解血球蛋白液脱苦条件研究  42-43
第4章 酶解血球蛋白粉饲喂效果研究  43-53
  4.1 材料与方法  43-45
    4.1.1 试验动物及分组  43
    4.1.2 试验设计  43
    4.1.3 试验日粮  43
    4.1.4 饲养管理  43-44
    4.1.5 检测指标与方法  44-45
    4.1.6 数据处理  45
  4.2 结果与分析  45-50
    4.2.1 酶解血球蛋白粉对断奶仔猪生长性能的影响  45-48
    4.2.2 酶解血球蛋白粉对断奶仔猪血液生化指标的影响  48-50
  4.3 讨论  50-52
    4.3.1 酶解血球蛋白粉对断奶仔猪生长性能的影响  50-51
    4.3.2 酶解血球蛋白粉对断奶仔猪血液生化指标的影响  51-52
  4.4 小结  52-53
结论与建议  53-54
参考文献  54-60
致谢  60-61
攻读学位期间的研究成果  61

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 普通畜牧学 > 饲料
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