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半胱胺和二氢吡啶对育肥猪的生长性能和胴体、肉品质的影响

作　者: 熊爱军
导　师: 张石蕊
学　校: 湖南农业大学
专　业: 养殖
关键词: 半胱胺二氢吡啶育肥猪生长性能胴体肉品质
分类号: S828
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本试验初步研究了半胱胺和二氢吡啶单独使用和协同使用下对育肥猪生产性能、胴体和肉品质的影响。试验采用将96头健康、体重相近的64.79±0.93kg杜长大三元杂交猪,随机分组设计法分成4组,每组4个重复,每个重复6头,预试7天,正式饲养试验期42天。4个处理组分别为基础日粮(对照组)、90mg/kgCSH+基础日粮(半胱胺组)、30mg/kg EMP+基础日粮(二氢吡啶组)、90mg/kgCSH+30mg/kg EMP+基础日粮(复配组)。试验结果表明：1、饲粮中单独添加和协同添加半胱胺和二氢吡啶,均可提高育肥猪的料重比(P<0.05),添加半胱胺组的日采食量、日增重受到影响而降低,添加二氢吡啶组的日采食量降低。2、饲粮中添加半胱胺,提高育肥猪的眼肌面积(P＞0.05),降低背膘厚和皮厚(P＞0.05)；而单独添加二氢吡啶和同时添加半胱胺和二氢吡啶对于背膘厚、眼肌面积、瘦肉率等无影响。饲粮中单独添加半胱胺、协同添加半胱胺和二氢吡啶降低了屠宰率(P<0.05)。3、饲粮中单独添加半胱胺、协同添加半胱胺和二氢吡啶,均可显著降低猪肉失水率(P<0.05)。饲粮中单独添加和协同添加半胱胺和二氢吡啶能提高肌肉PH值,有提高肉色、大理石纹等级的趋势,有降低贮存损失的趋势。

全文目录

摘要  6-7
ABSTRACT  7-8
1 前言  8-9
  1.1 研究目的和意义  8
  1.2 研究内容  8-9
2 文献综述  9-20
  2.1 半胱胺  9-14
    2.1.1 半胱胺的理化性质  9
    2.1.2 半胱胺的作用机理  9-10
    2.1.3 半胱胺对体机的调节作用  10-12
    2.1.4 半胱胺的猪生产上的应用  12-14
    2.1.5 半胱胺的剂量、添加方式和毒副作用  14
  2.2 二氢吡啶  14-20
    2.2.1 二氢吡啶的理化特性  15
    2.2.2 二氢吡啶的生理功能  15-17
    2.2.3 二氢吡啶在畜禽生产上的应用  17-20
    2.2.4 EMP的安全性  20
    2.2.5 EMP的应用前景  20
3 材料与方法  20-23
  3.1 试验动物与试验设计  20-22
    3.1.1 试验动物  20
    3.1.2 半胱胺盐酸盐和二氢吡啶的来源  20
    3.1.3 试验设计及日粮配制  20-22
    3.1.4 半胱胺和二氢吡啶的添加方式  22
  3.2 饲养管理  22
  3.3 检测指标和方法  22-23
    3.3.1 生产性能相关指标  22
    3.3.2 肉样的采集与测定  22-23
  3.4 统计分析  23
4 结果与分析  23-25
  4.1 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪生产性能的影响  23-24
    4.1.1 平均日增重、平均日采食量和饲料增重比  23-24
  4.2 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪肉品质的影响  24-25
    4.2.1 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪胴体性状的影响  24-25
    4.2.2 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪肉品质的影响  25
5 讨论  25-28
  5.1 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪生产性能的影响  25-26
  5.2 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪胴体性状的影响  26-27
  5.3 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪肉品质的影响  27-28
    5.3.1 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪肉品质感官性状的影响  27
    5.3.2 半胱胺和二氢吡啶对育肥猪肉品质的影响  27-28
6 结论  28-29
  6.1 本研究结论  28
  6.2 关于半胱胺与二氢吡啶现在饲料生产应用的法规状态  28
  6.3 本研究创新点  28
  6.4 有待进一步研究的问题  28-29
参考文献  29-34
致谢  34-35
作者简介  35

半胱胺和二氢吡啶对育肥猪的生长性能和胴体、肉品质的影响

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