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农产品质量安全的消费者行为研究

作　者: 李欣
导　师: 钱永忠
学　校: 中国农业科学院
专　业: 农业经济管理
关键词: 农产品质量安全消费者行为认知态度 logistic模型
分类号: F224
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
下　载: 738次
引　用: 12次
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内容摘要

经过二十多年的改革开放和发展，中国的农村经济得到了迅速发展，人们对农产品质量安全日益关注：一方面农产品的结构性过剩和生活水平的提高使人们对食物质量的要求越来越高，另一方面由于农业投入品的不合理使用，农业生态环境的不断恶化，市场准入制度不健全，监管手段落后，导致农产品质量安全问题突出。近年来国际国内食品质量安全危机事件的不断爆发体现了现今食品质量安全问题的严峻性和紧迫性。而目前国内的相关研究主要倾向于从政府和生产者的角度来完善农产品质量安全体系，与国外相比对消费者需求及其购买行为的研究显得不足。本文基于该背景，通过对我国东中西部代表性三省的城镇消费者行为的调查研究，试图获知我国消费者对农产品质量安全的认知状况、态度、安全认证农产品的购买行为及其主要的影响因素。本文利用理论分析和logistic模型分析得到以下主要结论：消费者对农产品质量安全状况及其监管不太满意，消费者对农产品质量安全的认知还不够深入和正确；消费者对农产品质量安全的总体关注程度较高，关注的具体农产品质量安全问题因地域而异；在遭遇农产品安全事件时，消费者对自身的权益保护缺乏信心；不同地域的消费者的购买行为因安全认证农产品的种类不同而不同，其影响因素也差异很大。依据上述结论，提出以下建议：政府和企业在管理和提高农产品质量安全水平的同时，加强对消费者的宣传和培训，正确引导消费需求；关注影响安全认证农产品消费行为的影响因素，建立一个以消费者为中心的驱动供应体系；加强对安全农产品认证的监督管理，维护安全认证农产品的信誉和消费者的权益。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-11
第一章绪论  11-19
  1.1 研究的背景、目的与意义  11-13
    1.1.1 研究背景  11-12
    1.1.2 研究的目的与意义  12-13
  1.2 国内外研究现状  13-16
    1.2.1 消费者对食品安全的总体认知及关注态度研究  13-14
    1.2.2 影响消费者态度及其购买行为的因素研究  14-15
    1.2.3 消费者的支付意愿研究  15-16
    1.2.4 国内外研究的评述  16
  1.3 研究内容、研究方法与数据来源  16-17
    1.3.1 研究内容  16-17
    1.3.2 研究方法与数据来源  17
  1.4 创新与不足  17-19
第二章研究理论和方法  19-27
  2.1 消费者行为研究的基本理论  19-22
    2.1.1 消费者  19
    2.1.2 消费者行为  19-20
    2.1.3 消费者行为学  20-22
  2.2 消费者行为的研究方法  22-24
    2.2.1 基本研究方法  22-23
    2.2.2 具体研究方法  23-24
  2.3 农产品质量安全的消费者行为研究的理论框架  24-25
    2.3.1 认知和态度的形成  24
    2.3.2 消费者态度和购买行为的影响因素  24-25
  2.4 实证模型与预期结果  25-27
第三章消费者行为调查的描述性统计分析  27-36
  3.1 调查数据说明  27-30
    3.1.1 调查内容与问卷设计  27-28
    3.1.2 调查地点的选择  28
    3.1.3 样本与数据获取方法  28-30
    3.1.4 调查工作的组织  30
  3.2 受试消费者的基本情况  30-36
    3.2.1 性别、年龄和婚姻状况  30-32
    3.2.2 学历和职业  32-33
    3.2.3 家庭购物者与就餐形式  33-35
    3.2.4 购买地点  35-36
第四章消费者对农产品质量安全的认知与态度分析  36-50
  4.1 消费者对农产品质量安全状况的总体评价  36
  4.2 消费者对农产品监管的总体评价  36-37
  4.3 安全认证农产品的认知  37-42
    4.3.1 安全认证农产品的种类  37-39
    4.3.2 消费者对安全认证农产品的认知  39-40
    4.3.3 购买动机和购后体验  40-42
  4.4 消费者对农产品质量安全的关注态度分析  42-50
    4.4.1 关注态度与关注内容  42-45
    4.4.2 消费者对农产品安全风险的评估  45-46
    4.4.3 消费者遭遇农产品安全事件的反应  46-47
    4.4.4 消费者态度的稳定性  47-50
第五章消费者对安全认证农产品的购买行为实证分析  50-63
  5.1 影响因素的量化  50-51
  5.2 模型的建立  51
  5.3 模型估计与结果分析  51-63
    5.3.1 四川省消费者对安全认证农产品的购买意愿分析  52-54
    5.3.2 山东省消费者对安全认证农产品的购买意愿分析  54-57
    5.3.3 湖北省消费者对安全认证农产品的购买意愿分析  57-59
    5.3.4 不同地域消费者购买行为的比较分析  59-63
第六章结论与建议  63-66
  6.1 基本结论  63-64
  6.2 建议  64-66
参考文献  66-71
附录  71-75
致谢  75-76
作者简历  76

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