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整形方式对赤霞珠病害和果实品质的影响

作　者: 华玉波
导　师: 张振文
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 葡萄与葡萄酒学
关键词: 赤霞珠整形方式霜霉病炭疽病果实品质
分类号: S663.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

葡萄的不同整形方式可以影响叶幕微气候,进而影响葡萄的病害状况和果实品质。本试验以酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为试材,进行架式和整形方式改造,采用三因素随机区组设计,研究架式(单篱架和“V”型架)、结果部位(50 cm、80 cm)、新梢留量(10个/m, 13个/m,16个/m)对赤霞珠病害和浆果品质的影响,为葡萄与葡萄酒生产提供一定的理论依据。主要研究结果如下:1.赤霞珠的叶病害主要是霜霉病,架式和结果部位均对霜霉病影响显著,单篱架、结果部位为80 cm时能够减轻叶片霜霉病,新梢留量为13个/m时叶片霜霉病害最轻。转色期后,果实病害主要是炭疽病,随着浆果成熟度增大,不同处理病害状况都有不同程度的变化。在葡萄成熟后期,对照区(单篱架扇形)病害最严重,单篱架、单干双臂、新梢留量10个/m、结果部位为80 cm时炭疽病最轻。(架式×新梢留量)一级互作对葡萄炭疽病影响显著;架式,(结果部位×新梢留量)一级互作,(架式×结果部位×新梢留量)二级互作对炭疽病影响均极显著。2.在采收期,单篱架、结果部位50 cm、新梢留量为10个/m的处理还原糖含量最高,显著高于对照。架式、结果部位、新梢留量对果实中还原糖和总酸的影响均达到极显著水平;对可溶性固形物影响显著的只有架式和新梢留量。单篱架比“V”型架还原糖、总酸和可溶性固形物含量均高。结果部位50 cm的还原糖和总酸含量高于结果部位80 cm处理的含量。3.架式、新梢留量对果实中总酚含量有极显著的影响,而结果部位对果实中总酚含量的影响不显著,单篱架比“V”型架处理总酚含量高;架式、结果部位、新梢留量对果实中单宁的影响均达到极显著水平;三因素间的互作效应对总酚和单宁含量也有不同程度的影响。4.各处理中水杨酸含量最高,儿茶素、没食子酸、槲皮素含量次之,香豆酸含量最低;所有改造处理与对照相比,安息香酸、咖啡酸、丁香酸、槲皮素、香豆酸、芦丁六种单体酚虽有含量上的差异,但均未达到显著水平;新梢留量对没食子酸、阿魏酸和儿茶素含量影响显著;各种试验因素对安息香酸、咖啡酸、丁香酸、槲皮素、香豆酸含量影响不显著。5.果实中共鉴定出20种香气成分的含量,醇类15种,醛类3种,酯类1种。乙酸乙酯、己醛、(Z) -3-己烯-1-醇、2-庚醇在所有处理中均可定量检出,乙酸乙酯、己醛、(Z) -3-己烯-1-醇、2-庚醇含量随新梢留量的变化没有相应一致的规律,与结果部位的变化也没有特定的关系。

全文目录

摘要  5-6
ABSTRACT  6-10
第一章文献综述  10-16
  1.1 葡萄栽培技术与抗病虫害的关系  10-12
  1.2 葡萄栽培技术与葡萄浆果品质的关系  12-15
    1.2.1 采收期对浆果品质的影响  13
    1.2.2 架式和整形方式对浆果品质的影响  13
    1.2.3 新稍密度及留叶量对浆果品质的影响  13-14
    1.2.4 负载量对浆果品质的影响  14-15
  1.3 研究的目的和意义  15-16
第二章材料与方法  16-21
  2.1 试验地与试验材料  16
    2.1.1 试验地  16
    2.1.2 试验材料  16
  2.2 主要试验仪器及试剂  16
    2.2.1 主要仪器  16
    2.2.2 主要试剂  16
  2.3 试验设计  16-18
    2.3.1 不喷药区赤霞珠改形试验  16-17
    2.3.2 常规农药防治区赤霞珠改形试验  17-18
  2.4 研究内容  18
  2.5 研究方法  18-20
    2.5.1 叶片病害和果实病害的调查  18
    2.5.2 果实品质常规指标的分析  18-19
    2.5.3 果实花色素苷的测定  19
    2.5.4 果实单体酚的测定  19-20
    2.5.5 果实香气成分的测定  20
  2.6 数据处理  20-21
第三章结果与分析  21-42
  3.1 不同整形方式对赤霞珠病害的影响  21-31
    3.1.1 不喷药区不同整形方式对赤霞珠病害的影响  21-24
    3.1.2 常规防治区不同整形方式对赤霞珠病害的影响  24-31
  3.2 不同整形方式对赤霞珠果实品质的影响  31-42
    3.2.1 不同整形方式对赤霞珠果实常规指标的影响  31-35
    3.2.2 不同整形方式对赤霞珠果实花色苷的影响  35-36
    3.2.3 不同整形方式对赤霞珠果实单体酚含量的影响  36-39
    3.2.4 不同整形方式对赤霞珠果实香气成分的影响  39-42
第四章讨论  42-44
  4.1 不同整形方式对赤霞珠病害的影响  42
  4.2 不同整形方式对赤霞珠果实常规品质的影响  42-43
  4.3 不同整形方式对赤霞珠果实中单体酚的影响  43
  4.4 不同整形方式对赤霞珠果实挥发性香气成分的影响  43-44
第五章结论  44-46
  5.1 不喷药区不同整形方式对赤霞珠病害的影响  44
  5.2 常规农药防治区不同整形方式对赤霞珠病害的影响  44
    5.2.1 不同整形方式对赤霞珠霜霉病的影响  44
    5.2.2 不同整形方式对赤霞珠果实炭疽病的影响  44
  5.3 不同整形方式对赤霞珠果实品质的影响  44-46
    5.3.1 不同整形方式对赤霞珠果实还原糖、总酸和可溶性固形物含量的影响  44
    5.3.2 不同整形方式对赤霞珠果实总酚和单宁含量的影响  44-45
    5.3.3 不同整形方式对赤霞珠果实花色苷含量的影响  45
    5.3.4 不同整形方式对赤霞珠果实单体酚含量的影响  45
    5.3.5 不同整形方式对赤霞珠果实香气成分的影响  45-46
参考文献  46-49
附录  49-66
致谢  66-67
作者简介  67

整形方式对赤霞珠病害和果实品质的影响

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