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基于工作过程导向的高职旅游类专业课程体系创新研究

作　者: 刘占明
导　师: 冯玉珠
学　校: 河北师范大学
专　业: 人文地理学
关键词: 课程开发工作过程系统化创新研究高职旅游类专业
分类号: F590-4
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

改革开放以来,我国旅游业发展快速,产业规模不断扩大,产业地位不断提高,产业体系日趋完善,旅游业从业人员需求也随之增长。截至目前,中国旅游就业人数达7600万人,其中旅游直接就业达1100万人,间接就业达6500万人,相当于全国就业总数的9.6%。如此庞大的旅游从业人员,势必对中国旅游产业的发展产生重要影响。而提高旅游从业人员素质,关键是加强旅游教育事业的发展,以培养出大批高素质旅游专门人才。据统计,到2007年底,招收高职高专教育旅游类专业的院校892所,招生专业点1532个。旅游高等职业教育已异军突起,并成为我国旅游教育的重要组成部分,为社会输送了大批旅游从业人员,在一定程度上解决了量的需求。但是根据用人单位的反馈意见,高职旅游类专业人才培养质量还不尽人意。主要表现在职业素养不高、服务意识不强、专业素质不突出,职业关键能力匮乏。究其原因,在于高职旅游类专业课程设置没有体现出高职特色,还局限在本科“压缩饼干式”或“三段式”的状态,致使在课程实施中学生积极性普遍不高,教学效果不佳,学生毕业以后对口就业率低,极大的制约了高职旅游类专业的进一步发展,影响了社会对高职旅游类学生的认可度。旅游类专业建设重点从量的扩大逐步转为质的提高,创立能适应社会需求,真正体现高职旅游类专业的课程模式成为提高高职旅游类人才质量的重点问题。上世纪末以来,西方发达国家的职业课程开发模式被相继引入我国,职业教育课程开发也经历了一系列的改革。20世纪末,人们逐步认识到人在工作中所需要的知识和技能,必须于整体化的实际工作过程相联系。因此,人的认识只能以整体化的形式进行,工作过程系统化的课程开发成为现代职业教育课程研究和探索的重要课题。工作过程系统化的课程开发是以姜大源等为代表的教育专家在研究借鉴德国“学习领域”课程的基础上,提出的课程模式。工作过程系统化的课程模式打破了学科体系的束缚,从实际工作岗位的工作典型任务出发,以完成实际工作任务所需要的知识选取教学内容,以实际工作过程安排序化教学体系,将学习过程、工作过程与学生的个性能力发展联系起来,最大程度的体现了高职特色,逐步受到职业教育的认可,教育部在《关于2007年度高职高专国家精品课程申报工作的通知》中明确指出:“专业课要突出职业能力培养,体现基于职业岗位分析和具体工作过程的课程设计理念,以真实工作任务或社会产品为载体组织教学内容,在真实工作情境中采用新的教学方法和手段进行实施。”这一课程建设理念,在政策上明确了高职课程体系建设的发展方向,肯定了工作过程系统化的课程建设理念。正在建设的全国百所国家级示范性高职院校为我国高职课程模式提供了最先进的范式,但是从百所示范院校建设成果来看,大部分进行基于工作过程的课程开发的专业是工科类,如机械电子、汽车维修等。对于高职旅游类专业来说,工作过程系统化的课程模式建设还处于起步阶段。在2006年28所中仅有5所院校有旅游相关专业为重点建设专业,而2007年40所示范院校中没有一个是旅游相关专业。2009年290门国家精品课中,仅有4门是旅游类课程。对于旅游类专业来说,课程开发还大多是以知识为依据选取课程内容,以知识的完整性为序化逻辑,理论实践相割裂,致使学生学习兴趣不高,缺乏学习动力,学无所成。旅游类专业课程开发已成为我们教育工作者研究的重点课题。众多研究者从诸多角度进行了探讨,但还没有以工作过程系统化的课程模式的角度进行高职旅游类专业课程开发的课题。本课题就是基于目前高职旅游类专业课程开发存在的问题,以工作过程系统化的课程模式为理论基础,以我院酒店专业、导游专业等专业为例,通过调查研究法、比较研究法、历史研究法、案例研究法等进行基于工作过程导向的课程体系构建,从中得工作过程系统化的课程模式在旅游类高职院校课程开发的创新与应用,为高职旅游类专业构建基于工作过程的课程体系提供改革思路。

全文目录

摘要  3-5
Abstract  5-11
1 导论  11-19
  1.1 研究背景与目的  12-13
  1.2 几个概念的界定  13-14
    1.2.1 课程  13
    1.2.2 课程体系  13-14
    1.2.3 工作过程  14
    1.2.4 基于工作过程的高职旅游类课程体系开发  14
  1.3 研究的理论基础  14-15
  1.4 国内外研究动态  15-17
  1.5 研究技术路线、研究方法与内容结构  17-19
    1.5.1 研究技术路线  17-18
    1.5.2 研究方法  18
    1.5.3 研究内容与结构  18-19
2 我国高职旅游类专业课程体系开发的现状与问题  19-24
  2.1 高职旅游类专业课程体系开发现状  19-20
    2.1.1 旅游专业学生的社会认可度和就业情况效果一般  19
    2.1.2 目前旅游专业课程体系与学生培养目标偏离  19-20
  2.2 高职旅游类专业课程体系存在的问题  20-24
    2.2.1 学校课程开发意识不强、积极性不高  20-21
    2.2.2 缺少和企业的深度融合，工学结合特色不明显  21
    2.2.3 培养目标定位不准确，高职特色不明显  21-22
    2.2.4 课程体系的改革滞后  22
    2.2.5 课程内容还主要依托于教材，考试方法落后  22-24
3 基于工作过程导向的高职旅游类专业课程体系开发  24-31
  3.1 旅游职业岗位对从业人员的要求  24-26
  3.2 基于工作过程导向理念下的高职旅游类专业课程体系开发发展趋势  26-27
  3.3 基于工作过程导向的高职旅游专业课程体系开发原则  27-28
    3.3.1 以职业岗位（群）为依据，确保人才培养符合社会需要  27
    3.3.2 充分发挥专业建设指导委员会的作用，实现校企双方深度融合  27-28
    3.3.3 遵循职业性原则，注重学生职业素养的养成教育  28
  3.4 基于工作过程导向的高职旅游类专业课程开发步骤  28-30
  3.5 基于工作过程导向的高职旅游类专业课程体系开发的保障体系  30-31
    3.5.1 政策保障  30
    3.5.2 师资保障  30
    3.5.3 实践教学条件保障  30-31
4 基于工作过程导向的高职旅游类专业课程体系创新——案例分析  31-45
  4.1 导游专业课程体系内容开发  31-37
    4.1.1 人才需求调研及岗位工作活动分析  31-32
    4.1.2 导游专业岗位群分析  32
    4.1.3 导游专业人才培养目标及人才培养规格  32-33
    4.1.4 导游专业工作任务与职业能力分析表  33-34
    4.1.5 基于工作过程导向的导游专业课程体系构建  34-35
    4.1.6 基于工作过程导向的导游专业课程体系的实施  35-37
  4.2 酒店管理专业专业课程体系内容开发  37-45
    4.2.1 酒店管理人才需求调研及岗位工作活动分析  37
    4.2.2 酒店管理专业岗位群分析  37-38
    4.2.3 酒店管理专业人才培养目标及人才培养规格  38
    4.2.4 工作任务与职业能力分析  38-39
    4.2.5 基于工作过程导向的酒店管理专业课程体系构建  39-41
    4.2.6 基于工作过程导向的酒店管理专业课程体系的实施  41-45
结论  45-48
参考文献  48-50
附录  50-59
后记  59-60
攻读学位期间取得的科研成果清单  60

基于工作过程导向的高职旅游类专业课程体系创新研究

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