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磷酸—乳酸复合酸化剂对肉仔鸡生产性能的影响

作　者: 李军
导　师: 赵国琦; 霍永久
学　校: 扬州大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 肉仔鸡 复合酸化剂 生长性能 屠宰性能 肉品质 系酸力 微生物区系 酸碱平衡
分类号: S831.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


本试验研究了磷酸-乳酸复合型酸化剂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、日粮酸化作用、营养物质代谢率、血液理化指标、机体酸碱平衡、消化道pH和肠道微生物区系的影响。选用450只1日龄健康AA肉仔鸡,采用单因子随机分组试验设计,分为6个处理组,每个处理组3个重复,每个重复25只鸡。6种试验日粮分别是在基础日粮中添加0、0.1%、0.15%、0.2%、0.25%和0.3%的复合酸化剂。整个试验过程持续42天,由四个试验部分组成：试验一复合酸化剂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响分别在1d、7d、14d、21d、35d及42d早晨饲喂前空腹称重。统计耗料量,记录死淘情况。计算日增重、平均日采食量、饲料利用率。结果表明,日粮中添加不同水平的复合酸化剂均显著提高了各阶段肉鸡的体重及0～42d日增重,显著降低了采食量、料肉比(P<0.05),对死淘率无显著影响(P>0.05)。复合酸化剂显著提高了半净膛率、胸肌率、腿肌率及免疫器官指数(P<0.05),对屠宰率、全净膛率和腹脂率无显著影响(P>0.05)。复合酸化剂显著降低了胸肌,腿肌的剪切力及失水率(P<0.05),对肌肉的pH变化无显著影响(P>0.05)；显著提高了腿肌肌肉粗灰分和粗蛋白(P<0.05),对胸肌和腿肌的其他常规成分无显著影响(P>0.05)。试验二复合酸化剂的日粮酸化作用及对营养物质表观代谢率的影响在7、14、21、35和42d,每个重复组选择两2只鸡(公母各一只),进行消化代谢试验,测定日粮中各营养物质的表观代谢率。结果表明,日粮中添加不同水平的复合酸化剂显著降低了日粮的pH及系酸力(P<0.05),具有明显的日粮酸化作用。复合酸化剂显著提高了各阶段日粮的能量水平、蛋白、能量、干物质、钙和磷的表观代谢率(P<0.05)。试验三复合酸化剂对肉仔鸡消化道pH及肠道微生物区系的影响在21和42日龄时,每个重复组选择两2只鸡(公母各一只),进行屠宰,测定胃肠道各段pH,取空肠、回肠和盲肠内容物并进行培养,统计大肠杆菌、乳酸菌和双歧杆菌数量。结果表明,日粮中添加复合酸化剂显著降低21d肉仔鸡嗉囊pH、腺胃pH、肌胃和十二指肠内容物pH(P<0.05),对21d肉仔鸡空肠内容物pH、回肠内容物pH和盲肠内容物pH,没有显著影响(P>0.05)；对42d肉仔鸡嗉囊pH、腺胃pH、肌胃内容物pH、十二指肠内容物pH、回肠内容物pH和盲肠内容物pH,没有显著影响(P>0.05)。复合酸化剂降低了21d和42d肉鸡空肠大肠杆菌数量(P<0.05),对乳酸杆菌数量和双歧杆菌数量没有显著影响(P>0.05)；降低了回肠21d和42d大肠杆菌数量(P<0.05),对乳酸杆菌数量没有显著影响(P>0.05)；降低了盲肠21d和42d大肠杆菌数量(P<0.05),对乳酸杆菌数量没有显著影响(P>0.05)。试验四复合酸化剂对肉仔鸡血液理化指标和机体酸碱平衡的影响在21、42日龄时,每个重复组选择2只鸡(公母各一只),从翅根静脉采血,送医院测定血液理化指标和机体酸碱平衡。结果表明,日粮添加复合酸化剂酸化剂提高了肉仔鸡21d和42d血液总蛋白、白蛋白和球蛋白,显著提高了21d和42d各试验组总蛋白含量(P<0.05),显著提高了21d白蛋白含量(P<0.05),显著提高了42d球蛋白含量(P<0.05)。复合酸化剂显著降低了21d肉仔鸡血液pH、Ca2+、Na+离子浓度(P<0.05),提高了Mg2+浓度(P<0.05)；对HC03、P3+、Cl-、K+浓度无显著影响(P>0.05)；复合酸化剂对42d血液酸碱指标无显著影响(P>0.05)。复合酸化剂显著降低了21d血液尿酸和尿素氮含量,提高了甘油三酯的含量(P<0.05),对21d血液血糖、总胆固醇含量无显著影响(P>0.05)；复合酸化剂对42d血液理化指标无显著影响(P>0.05)。

全文目录


摘要  2-4
ABSTRACT  4-10
第一章 文献综述  10-21
  1 酸化剂应用研究历史  10-11
  2 酸化剂的种类  11-12
    2.1 有机酸化剂  11-12
      2.1.1 柠檬酸  11
      2.1.2 延胡索酸  11-12
      2.1.3 乳酸  12
      2.1.4 其它有机酸  12
    2.2 无机酸化剂  12
  3 酸化剂的作用机理  12-17
    3.1 降低胃内PH,提高消化酶的活性  13
    3.2 调控胃肠道微生物区系平衡  13-14
    3.3 增强动物抗应激能力及机体免疫机能  14
    3.4 降低饲料PH  14-15
    3.5 降低饲料的酸结合力  15
    3.6 直接参与体内代谢,促进营养物质的消化吸收  15
    3.7 延缓胃排空的速度,促进消化  15-16
    3.8 替代抗生素的作用  16
    3.9 提高矿物质元素和维生素的生物学利用率  16
    3.10 调控电解质平衡  16-17
    3.11 其他营养作用  17
  4 酸化剂在畜禽生产的应用  17-18
    4.1 在养猪生产中的应用  17-18
    4.2 在反刍动物中的应用  18
    4.3 在家禽中的应用  18
    4.4 在水产中的应用  18
  5 存在的问题及影响酸制剂作用的因素  18-19
  6 酸化剂的发展前景  19-20
    6.1 替代抗生素的作用  19
    6.2 抗应激作用  19
    6.3 研制特殊的载体或包被技术,增强酸化剂缓释功能  19-20
  7 本论文研究的目的意义  20-21
第二章 试验研究  21-54
  试验一 复合酸化剂对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响  21-33
    1 材料和方法  22-25
      1.1 试验材料  22
      1.2 试验方法  22-23
        1.2.1 试验设计  22
        1.2.2 基础日粮配方及其营养水平  22-23
      1.3 饲养管理  23
      1.4 试验测定指标及计算方法  23-24
        1.4.1 生产性能测定指标  23-24
          1.4.1.1 屠宰性能测定指标  23-24
          1.4.1.2 免疫器官指数的测定  24
        1.4.2 肉品质的测定  24
        1.4.3 肌肉常规成分的测定  24
      1.5 数据统计  24-25
    2 结果与分析  25-29
      2.1 复合酸化剂对各阶段肉仔鸡平均体重的影响  25
      2.2 复合酸化剂对肉仔鸡采食量、日增重、饲料转化率和死淘率的影响  25-26
      2.3 复合酸化剂对肉鸡屠宰性能、免疫器官指数的影响  26-27
      2.4 复合酸化剂对肉鸡胸腿肌肉品质的影响  27-28
      2.5 复合酸化剂对肉鸡肌肉常规成分的影响  28-29
    3 讨论  29-32
      3.1 复合酸化剂对肉鸡生产性能的影响  29-30
      3.2 复合酸化剂对肉鸡屠宰性能的影响  30-31
      3.3 复合酸化剂对肉鸡肉品质的影响  31
      3.4 复合酸化剂对肉鸡肌肉常规成分的影响  31-32
    4 小结  32-33
  试验二 复合酸化剂的日粮酸化作用及对营养物质代谢率的影响  33-39
    1 材料与方法  33-34
      1.1 试验设计及样品收集  33-34
      1.2 检测指标及方法  34
        1.2.1 饲料常规成分测定  34
        1.2.2 日粮PH  34
        1.2.3 日粮酸结合力  34
      1.3 数据处理与统计分析  34
    2 结果与分析  34-36
      2.1 复合酸化剂对肉仔鸡日粮酸化作用的影响  34-35
      2.2 复合酸化剂对肉仔鸡日粮营养物质表观代谢率的影响  35-36
    3 讨论  36-38
      3.1 复合酸化剂对肉鸡日粮酸化作用的影响  36-37
      3.2 复合酸化剂对肉鸡日粮营养物质代谢率的影响  37-38
    4 小结  38-39
  试验三 日粮中添加复合酸化剂对肉仔鸡消化道内环境的影响  39-48
    1 材料与方法  39-42
      1.1 样品采集  39
      1.2 测定方法  39-42
        1.2.1 肉仔鸡肠道PH的测定  39
        1.2.2 肉仔鸡肠道微生物数量的测定  39-42
      1.3 数据处理与统计分析  42
    2 结果与分析  42-45
      2.1 复合酸化剂对肉仔鸡21天胃肠道PH的影响  42-43
      2.2 复合酸化剂对肉仔鸡42天胃肠道PH的影响  43
      2.3 复合酸化剂对肉仔鸡空肠微生物数量的影响  43-44
      2.4 复合酸化剂对肉仔鸡回肠微生物数量的影响  44
      2.5 复合酸化剂对肉仔鸡盲肠微生物数量的影响  44-45
    3 讨论  45-47
      3.1 复合酸化剂对肉仔鸡消化道PH的影响  45-46
      3.2 复合酸化剂对肉仔鸡微生物数量的影响  46-47
    4 小结  47-48
  试验四 复合酸化剂对血液理化指标和酸碱平衡平衡的影响  48-54
    1 材料与方法  48-49
      1.1 样品采集  48-49
      1.2 血液样的测定  49
      1.3 数据处理与统计分析  49
    2 结果与分析  49-51
      2.1 复合酸化剂对肉仔鸡血液蛋白质的影响  49
      2.2 复合酸化剂对21天肉仔鸡血液酸碱平衡及理化指标的影响  49-50
      2.3 复合酸化剂对42天肉仔鸡血液酸碱平衡及理化指标的影响  50-51
    3 讨论  51-53
      3.1 复合酸化剂对肉仔鸡血液蛋白质的影响  51-52
      3.2 复合酸化剂对肉仔鸡血液酸碱平衡的影响  52
      3.3 复合酸化剂对肉仔鸡血液理化指标的影响  52-53
    4 小结  53-54
全文结论  54-55
参考文献  55-63
致谢  63-64
攻读学位期间发表的学术论文目录  64-65

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家禽 > 鸡 > 饲料与营养
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