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大豆秸秆中异黄酮对湖羊生长代谢及肉品质的影响
作 者: 曾瑞伟
导 师: 江海东
学 校: 南京农业大学
专 业: 农业推广
关键词: 大豆秸秆 湖羊 生长代谢 肉品质
分类号: S826.5
类 型: 硕士论文
年 份: 2011年
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内容摘要
随着我国人民生活水平的不断提高,人们对肉、奶的需求逐年增加,极大地促进了反刍动物养殖业的发展。瘤胃的消化代谢在反刍家畜机体的生命活动中,占有特别重的地位。在瘤胃内微生物的作用下,饲料内约70%-80%的可消化干物质和约50%粗纤维在瘤胃内消化,再经代谢过程产生挥发性脂肪酸以及合成蛋白质和B族维生素等,供机体利用。大豆秸杆中富含大豆异黄酮类植物雌激素,能促进雄性动物生长,改善瘤胃代谢水平和肉品质。本研究旨在初步探讨我县大豆秸杆中大豆异黄酮类化合物的含量及其对湖羊生长、瘤胃代谢、屠宰性状和肉品质的影响,从而为促进瘤胃代谢的新型绿色饲料添加剂的开发,肉牛、肉用型湖羊养殖业的收益率的增加,绿色生态养殖业的可持续性发展,提供一定的理论依据和技术支持。主要研究结果如下:1利用反相液相色谱法对乙酸乙酯提取的大豆秸杆中大豆异黄酮进行直接检测,提取效率高,无杂质干扰,检测成本低廉适合于推广普及。我县野生及常规品种的大豆秸杆中大豆黄酮和染料木素的含量相差不大,为837.7~955.3ug·g-1。2饲喂大豆秸杆虽对雄性断奶湖羊采食量无明显影响,但能通过改变其瘤胃微生物发酵类型,促进瘤胃微生物对含氮化合物及碳水化合物的吸收与利用,进而使雄性湖羊体重增加。其作用机理可能与其中富含的大豆异黄酮类物质有关。3相对本地非苜蓿类杂草而言,饲喂大豆秸杆能促进湖羊肌肉生长,提高屠宰性状,通过降低湖羊肌肉组织剪切力、pH值和肌纤维直径、促进肌肉组织中养分的沉积、促进肌肉中饱和脂肪酸的分解代谢,促进不饱和脂肪酸的合成代谢或抑制其分解以及通过提高湖羊肌肉中SOD总活力,降低氧离子对组织的损伤,并抑制脂质的过氧化,进而改善湖羊肌肉品质。
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全文目录
摘要 6-7ABSTRACT 7-8第一章 文献综述 8-28 1 异黄酮植物激素 8-16 1.1 异黄酮植物雌激素的分布 8-9 1.2 异黄酮植物雌激素的理化性质 9 1.3 异黄酮植物雌激素的吸收和代谢 9-11 1.4 异黄酮植物雌激素在畜牧生产中的作用 11-16 1.4.1 异黄酮植物雌激素对动物生长的影响 12-13 1.4.2 对乳腺发育和泌乳功能的影响 13 1.4.3 对产蛋性能的影响 13-14 1.4.4 对生殖系统的影响 14-15 1.4.5 对动物应激的影响 15 1.4.6 对免疫功能的影响 15-16 2 瘤胃内物质的代谢和吸收 16-19 2.1 瘤胃内碳水化合物的代谢和吸收 16 2.2 瘤胃内挥发性脂肪酸的代谢与吸收 16-17 2.3 瘤胃内含氮物质的代谢和吸收 17-18 2.3.1 瘤胃内蛋白质的降解 17 2.3.2 瘤胃内氨氮的来源 17 2.3.3 瘤胃中氨基酸和蛋白质的合成 17-18 2.3.4 反刍动物对肽、氨基酸和氨的吸收 18 2.4 瘤胃内脂类的代谢和吸收 18-19 3 异黄酮植物雌激素对反刍动物瘤胃代谢的影响 19-20 4 本文研究目的及意义 20 参考文献 20-28第二章 大豆秸秆异黄酮的含量 28-38 1 材料和方法 29-30 1.1 主要试剂和仪器 29 1.2 试验设计 29-30 1.3 数据分析 30 2 结果与分析 30-33 2.1 高效液相色谱条件的确定 30-31 2.2 标准曲线 31-32 2.3 提取正交试验 32 2.4 净化试验 32-33 2.5 我县野生及常规品种的大豆秸杆中大豆异黄酮的含量 33 3 讨论 33-35 参考文献 35-38第三章 大豆秸杆中异黄酮对雄性湖羊生长及瘤胃代谢的影响 38-50 1 材料与方法 39-41 1.1 主要试剂和仪器 39 1.2 试验动物及试验设计 39 1.3 样本的采集与处理 39 1.4 指标测定 39-41 2 结果与分析 41-45 2.1 大豆秸杆中异黄酮对湖羊采食量的影响 41-42 2.2 大豆秸杆中异黄酮对湖羊增重的影响 42-43 2.3 大豆秸杆中异黄酮对湖羊瘤胃代谢的影响 43-45 2.3.1 大豆秸杆中异黄酮对湖羊瘤胃液pH值的影响 43 2.3.2 大豆秸杆中异黄酮对湖羊瘤胃液中总脱氢酶活性的影响 43-44 2.3.3 大豆秸杆中异黄酮对瘤胃中含氮物质代谢的影响 44-45 2.3.4 大豆秸杆中异黄酮对瘤胃中碳水化合物代谢的影响 45 3 讨论 45-47 参考文献 47-50第四章 大豆秸杆中异黄酮对湖羊屠宰性状及肉品质的影响 50-62 1 材料与方法 51-52 1.1 试验动物及试验设计 51 1.2 试验方法 51-52 1.3 数据统计分析 52 2 结果与分析 52-55 2.1 大豆秸杆中异黄酮对湖羊屠宰性状的影响 52-53 2.2 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉的物理性状的影响 53-54 2.3 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉的化学性状的影响 54 2.4 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉脂肪酸含量的影响 54-55 2.5 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉的抗氧化性的影响 55 3 讨论 55-57 参考文献 57-62第五章 讨论与结论 62-70 1 讨论 62-65 1.1 异黄酮含量测定方法分析 62-63 1.2 大豆秸杆中异黄酮对湖羊生长和瘤胃代谢的影响 63 1.3 大豆秸杆中异黄酮对湖羊屠宰性状及肉品质的影响 63-65 1.3.1 大豆秸杆中异黄酮对湖羊屠宰性状的影响 63-64 1.3.2 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉物理、化学性状的影响 64 1.3.3 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉脂肪酸含量的影响 64-65 1.3.4 大豆秸杆中异黄酮对湖羊肌肉抗氧化性的影响 65 2 结论 65-66 参考文献 66-70致谢 70
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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 羊
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