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曲靖烟区生态因素对烤烟成熟度的影响及成熟度与品质的关系

作　者: 赵瑞蕊
导　师: 许自成
学　校: 河南农业大学
专　业: 烟草学
关键词: 曲靖烟区烤烟成熟度气候因子土壤因子物理特性化学成分外观质量感官质量
分类号: S572
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

以曲靖烟区2008-2009年分布于9个植烟市(县)、89个乡镇的2541份烤烟样品C3F为供试材料，分析了烤烟外观成熟度的总体分布状况；比较了不同品种（K326、NC102、NC297、红花大金元、云烟85、云烟87、云烟97、中烟100）、不同产区（麒麟、富源、会泽、陆良、罗平、马龙、师宗、宣威、沾益）、不同乡镇烤烟成熟度的差异；研究了气候因子（日照时数、温度、降雨量）、土壤因子（有机质、全氮、碱解氮）对烤烟外观成熟度的影响，还分析了烤烟外观成熟度与其他质量（物理特性、化学成分、外观质量、感官质量）指标间的关系。主要结论如下：1、曲靖烤烟的外观成熟度主要包括“成熟”、“成熟-”、“成熟+”、“假熟”和“尚熟”5个档次，且不同成熟度档次的频率分布差异较大。“成熟”档次占比例最大，为82.01%，其次为“成熟-”和“成熟+”，“假熟”和“尚熟”档次比例很小，仅占总体样本的0.39%和0.59%。2、比较了2008-2009年曲靖烤烟成熟度的变异特点。结果表明：（1）8个烤烟品种不同成熟档次样本占各品种总样本的比例存在较大差异，K326、NC102、NC297、云烟85、云烟87和云烟97“成熟”档次的烟叶比例较大，均在80%以上。（2）9个县样本的外观成熟比例差异较为明显，富源、陆良、马龙、麒麟等4个县有90%的样本达到“成熟”档次，沾益为82%，其他4个县在70%-80%之间；会泽、罗平、宣威3个县有不同比例的烟叶达到“成熟+”档次；会泽县21.55%的烟叶达到“成熟-”档次，沾益为13.94%，其他7个县均小于10%；而各个县属于“尚熟”和“假熟”档次的烟叶样本比例均很小，居于5%甚至在1%以下。（3）同时分析了9个产烟县各个取样乡镇的烟叶外观成熟度档次比例的变化，总体表现为“成熟”档次的烟叶居多，“尚熟”和“假熟”档次的烟叶比例较小。3、以乡镇为单位，分析了烤烟大田期的日照时数、平均气温、有效积温和降雨量等气候因子对烤后烟叶外观成熟度的影响。（1）不同“成熟”档次烟叶大田期的日照时数随成熟档次呈梯度递减，660~680h范围的中日照条件有利于烟叶的生长。（2）移栽期温度在17℃-18℃范围内，大田中后期温度在19℃以上条件下，生长的烟叶烤后基本达到“成熟”；移栽期和大田中后期温度过低，烟叶发育不完全，烤后烟叶外观表现为“尚熟”；移栽期和大田中后期温度过高，容易出现“高温逼熟”的现象，烟叶烤后表现为“假熟”。（3）4月下旬—5月上旬的降雨量在130~135mm范围内，有利于烟苗还苗扎根，促进根系的生长伸展；6月上旬—8月下旬降雨量在580~620mm范围内，有利于烟叶干物质的合成、转化和积累，促进烟叶成熟。4、以乡镇为单位，分析了土壤有机质、全氮、碱解氮含量对烤后烟叶外观成熟度的影响。（1）曲靖烟区的有机质含量较高，平均含量在32.17~39.40g/kg，且在该范围内，有机质含量越高，烤后烟叶成熟档次越高。（2）对于曲靖烟区，全氮含量在1.8~1.9g/kg范围内，烟株生长良好，烤后烟叶成熟度趋于“成熟”。（3）随烤烟成熟度趋于“成熟”档次，土壤碱解氮含量逐渐递增。5、曲靖烟区不同成熟档次烟叶的物理特性、化学成分、外观质量和感官质量进行了多重比较，结果表明：（1）对于烤烟物理指标，除平衡含水率以外，单叶重、叶长、叶宽、含梗率、叶面密度和填充值在不同成熟档次间的差异均达到显著水平，且不同档次烟叶的物理特性指标差异总体表现为成熟>成熟+>成熟->尚熟>假熟。（2）对于烤烟的常规化学成分，烟叶的两糖含量、钾、水溶性氯、淀粉含量、挥发性酸和石油醚提取物含量在不同成熟档次间均表现为差异显著；烟叶中有效钙、有效锌、有效铁、有效锰和有效硼含量在不同成熟档次间差异性达到显著水平。从化学成分协调性的角度比较不同成熟档次的烟叶，“成熟”档次烟叶的两糖含量高，烟碱和钾含量适中，氯含量较低，淀粉含量适中，挥发性酸和石油醚提取物含量较高，化学成分协调性相对较好，“假熟”档次烟叶表现最差。（3）对于烟叶的外观质量，烟叶的颜色、身份、油分、色度和结构在5个成熟度档次间均表现为差异显著。（4）对曲靖烟区烤烟外观成熟度得分与感官质量得分的灰色关联分析及不同成熟档次烟叶的感官质量多重比较结果表明：就烟叶的质量特征而言，成熟度对烟叶刺激性影响最大，对香气量和香气质影响较大，对燃烧性、余味、杂气和灰色的影响相对较小，且烟叶的香气质、香气量、杂气、刺激性、余味、燃烧性在不同成熟档次间表现差异显著，但“成熟”、“成熟+”和“成熟-”档次间差异多不显著。就烟叶的风格特色而言，成熟度对风格特色的香型影响最大，劲头影响最小，且不同成熟档次烟叶间的浓度和香型差异性达到显著水平。就烟叶的烟气特征而言，成熟度对甜度影响最大，其次为干燥感和柔和性，对成团性影响最小，且烟叶的成团性、甜度、干燥感和柔和性在不同“成熟”档次间均表现为差异显著。

全文目录

致谢  4-8
摘要  8-11
1 文献综述  11-21
  1.1 烟叶成熟和成熟度的概念  11-12
    1.1.1 烟叶成熟  11
    1.1.2 烟叶成熟度  11-12
  1.2 烟叶成熟度的判定标准  12-14
    1.2.1 定性标准  12-13
    1.2.2 定量标准  13-14
  1.3 烟叶成熟度的影响因素  14-18
    1.3.1 遗传因子  14-15
    1.3.2 烟叶着生部位  15
    1.3.3 气候因素  15
    1.3.4 土壤条件  15-16
    1.3.5 栽培条件  16-17
    1.3.6 成熟采收  17
    1.3.7 科学烘烤  17-18
  1.4 成熟度与烟叶品质的关系  18-21
2 引言  21-22
3 材料与方法  22-27
  3.1 供试材料  22-23
    3.1.1 烟叶样品  22
    3.1.2 土壤样品  22
    3.1.3 气候资料  22-23
  3.2 指标测定方法  23-26
    3.2.1 烟叶物理特性的测定  23
    3.2.2 烟叶常规化学成分的测定  23
    3.2.3 烟叶矿质营养元素的测定  23-25
    3.2.4 烟叶外观质量的测定  25
    3.2.5 烟叶感官质量的鉴定  25
    3.2.6 土壤样品测定  25
    3.2.7 气候指标的确定  25-26
  3.3 统计分析方法  26-27
4 结果与分析  27-47
  4.1 曲靖烟区烤烟成熟度的状况分析  27
  4.2 曲靖烟区烤烟成熟度的变异分析  27-35
    4.2.1 品种间差异  27-28
    4.2.2 产区间差异  28-29
    4.2.3 乡镇间差异  29-35
  4.3 曲靖烟区气候因子对烤烟成熟度的影响  35-38
    4.3.1 光照对烟叶成熟度的影响  35
    4.3.2 温度对烟叶成熟度的影响  35-37
    4.3.3 降水对烟叶成熟度的影响  37-38
  4.4 曲靖烟区土壤因子对烤烟成熟度的影响  38-41
    4.4.1 土壤有机质含量对烟叶成熟度的影响  38-39
    4.4.2 土壤中全氮含量对烟叶成熟度的影响  39-40
    4.4.3 土壤中碱解氮含量对烟叶成熟度的影响  40-41
  4.5 曲靖烟区烤烟成熟度与烟叶品质的关系分析  41-44
    4.5.1 烟叶成熟度与物理特性的关系分析  41-42
    4.5.2 烟叶成熟度与化学成分的关系分析  42-44
    4.5.3 烟叶成熟度与其他外观质量的关系分析  44
  4.6 曲靖烟区不同成熟度烟叶的感官质量评价  44-47
    4.6.1 成熟度与烟叶感官质量指标的关联度分析  44-45
    4.6.2 不同成熟度烟叶的感官质量比较  45-47
5 结论与讨论  47-52
  5.1 关于曲靖烟区烤烟外观成熟度的总体状况  47
  5.2 关于曲靖烟区烤烟外观成熟度的变异  47-48
  5.3 关于曲靖烟区气候因素对烤烟外观成熟度的影响  48-49
  5.4 关于曲靖烟区土壤因素对烤烟外观成熟度的影响  49
  5.5 关于曲靖烟区烤烟外观成熟度与烟叶品质的关系  49-52
ABSTRACT  52-55
参考文献  55-59

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