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不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪代谢及胆固醇含量影响的研究

作　者: 许春兰
导　师: 王士长
学　校: 广西大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 植物油脂樱桃谷鸭脂肪代谢肥肝胆固醇脂质过氧化作用
分类号: S834
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
下　载: 211次
引　用: 4次
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内容摘要

本文采用单因子试验设计方法，分别在樱桃谷鸭强饲饲粮中添加不同水平的植物油脂，研究其对樱桃谷鸭产肝性能、肥肝脂肪酸组成、脂肪代谢和肥肝胆固醇含量的影响。1．强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭产肝性能和脂肪酸组成的影响目的：研究强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭产肝性能和脂肪酸组成的影响。方法：采用单因子试验设计方法，在强饲饲粮中分别添加不同水平的山茶油、芝麻油和大豆油(2％和5％)，测定各组樱桃谷鸭胴体形状和肥肝脂肪酸组成。结果：2％和5％植物油脂添加1-6组和对照组的最大肥肝重分别为：600.2g、430.21g、560g、450g、500.83g、480.52g和430.15g，平均肝重分别为：425.74g、285.48g、388.21g、292.88g、352.30g、258.47g和304.46g；5％添加水平的植物油脂组最大肥肝重和平均肝重显著低于其它组(p＜0.05)，2％添加水平组则明显高于其它组；植物油脂明显提高肥肝重和不饱和脂肪酸的含量(p＜0.01)，山茶油添加组增加肥肝中不饱和脂肪酸的效果最明显。结论：强饲饲粮中植物油脂添加水平2％为宜。2．强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪代谢的影响目的：研究强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪代谢的影响。方法：实验设计与第一部分相同。强饲期结束后，测定各试验组血清和肥肝中与脂类代谢相关的激素含量、酶活、其它生化指标和制作肥肝组织切片并观察分析。结果：以富含MUFA的山茶油正向调节血脂、抗过氧化、激素、酶和脂肪沉积的作用更强；各试验组樱桃谷鸭肝细胞和肝组织中脂肪沉积急剧增加，肝细胞迅速增大，但肝细胞结构始终保持完整，没有出现炎症细胞大量浸润、组织坏死和细胞破裂的现象。结论：强饲后期，樱桃谷鸭脂类运输趋于饱和，提高植物油脂的添加水平反而降低了激素和酶对脂类运输的调控作用，阻碍肝脏脂肪沉积；樱桃谷鸭对强饲具有较强的代谢适应性。3．强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭肥肝胆固醇含量的影响目的：研究强饲饲粮中添加不同水平植物油脂对樱桃谷鸭肥肝胆固醇含量的影响及其应用效果。方法：试验设计与第一部分相同，强饲期结束后，测定各试验组樱桃谷鸭血清载脂蛋白A、载脂蛋白B、其它生化指标和肥肝胆固醇含量。结果：与对照组相比，2％水平的植物油脂添加组载脂蛋白A、载脂蛋白B、胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)高于对照组，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)低于对照组；而5％水平的植物油脂添加组与2％水平组相反。结论：强饲期饲粮中植物油脂添加水平2％为宜，植物油脂能有效降低血清和肥肝胆固醇含量，且有效促进肝脏脂肪沉积；山茶油对其的作用效果最好、芝麻油次之、大豆油最差，富含MUFA的山茶油与富含PUFA的芝麻油和大豆油降低胆固醇的作用相当。

全文目录

摘要  4-6
ABSTRACT  6-12
第一章文献综述  12-26
  引言  12
  一、肥肝简介  12-17
    1.肥肝生产的简史和现状  12-14
    2.我国有关肥肝的研究  14-15
    3.肥肝的品质分析及营养价值  15-16
    4.肥肝形成机理  16-17
  二、樱桃谷鸭及其肥肝生产的研究  17-18
    1.樱桃谷鸭简介  17-18
    2.樱桃谷鸭肥肝生产的研究现状  18
  三、植物油脂中不饱和脂肪酸与肥肝形成的关系  18-19
  四、不饱和脂肪酸  19-22
    1.脂肪酸命名和分类  19
    2.不饱和脂肪酸的来源  19-20
    3.不饱和脂肪酸的吸收代谢  20-21
    4.不饱和脂肪酸对脂类代谢的影响  21-22
    5.不饱和脂肪酸对胆固醇的影响  22
  五、脂类代谢有关的酶、产物与肥肝形成的关系  22-23
    1.脂蛋白脂酶(LPL)  22
    2.脂肪酶(LPS)  22-23
    3.血浆极低密度脂蛋白(VLDL)  23
    4.血清甘油三酯(TG)  23
  六、影响脂肪代谢的有关激素  23-24
    1.胰岛素(INS)  23-24
    2.胰高血糖素(Glu)  24
  七、我国肥肝生产的发展前景  24
  八、研究的主要目的和意义  24-26
    1.目的和意义  24-25
    2.拟解决的关键问题  25
    3.主要难点  25-26
第二章不同植物油脂对樱桃谷鸭产肝性能及脂肪酸组成的影响  26-39
  1.材料与方法  26-30
    1.1 试验设计  26-28
    1.2 分析试验  28-30
  2.试验结果  30-35
    2.1 不同植物油脂对樱桃谷鸭生产性能的影响  30-32
    2.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝常规营养成分的影响  32-33
    2.3 不同植物油脂对肥肝脂肪酸组成含量的影响  33-35
  3.讨论  35-38
    3.1 不同植物油脂对樱桃谷鸭生产性能的影响  35-36
    3.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝营养成分的影响  36-37
    3.3 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪酸组成的影响  37-38
  4.结论  38-39
第三章不同植物油脂对樱桃谷鸭脂肪代谢的影响  39-57
  1.材料与方法  39-40
    1.1 试验设计(同第二章)  39
    1.2 分析试验  39-40
  2.结果  40-47
    2.1 不同植物油脂对樱桃谷鸭血脂代谢和肝脏脂肪代谢的影响  40-44
    2.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝组织结构的影响  44-47
  3.讨论  47-55
    3.1 不同植物油脂对樱桃谷鸭血脂代谢的影响  47-48
    3.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭脂肪代谢相关血清激素和酶的影响  48-52
    3.3 不同植物油脂对樱桃谷鸭血清生理指标的影响  52-53
    3.4 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪代谢的影响  53-55
    3.5 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝组织形态的影响  55
  4.结论  55-57
第四章不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝胆固醇含量影响的研究  57-63
  1.材料与方法  57
    1.1 试验设计(同第二章)  57
    1.2 分析试验  57
  2.结果  57-60
    2.1 不同植物油脂对血清胆固醇代谢的影响  57-58
    2.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝胆固醇含量的影响  58-60
  3.讨论  60-62
    3.1 不同植物油脂对樱桃谷鸭血清胆固醇代谢的影响  60-62
    3.2 不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝胆固醇含量的影响  62
  4.结论  62-63
第五章全文总结  63-65
  小结  63
  创新点  63
  尚待解决的问题  63-65
参考文献  65-73
附录  73-74
  个人简历  73
  获奖情况及硕士研究生期间发表的论文  73-74
致谢  74

不同植物油脂对樱桃谷鸭肥肝脂肪代谢及胆固醇含量影响的研究

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