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水稻精米和米糠中矿质营养品质的研究

作　者: 王金英
导　师: 郑金贵
学　校: 福建农林大学
专　业: 作物遗传育种
关键词: 精米米糠矿质元素基因型环境因子
分类号: TS210
类　型: 硕士论文
年　份: 2002年
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内容摘要

选用有代表性的不同种皮颜色类型的36个水稻推广品种和种质资源，比较分析了在不同环境（季节、地点）条件下，精米与米糠中Se、Cu、Fe、Zn、Ca和Mn 6种矿质元素含量的差异、变化趋势及其相关性。结果表明，①六种矿质元素在米糠中的含量均显著高于其在精米中的含量。其中Mn在米糠中的含量是其在精米中含量的13.07倍，其次为Fe12.76倍，Cu、Ca、Zn、Se依次为7.48倍、5.07倍、3.56倍、2.71倍。②筛选出精米中多种元素含量高，且在三个不同环境下稳定的品种：“FareBardhi”富含Se、Cu、Fe、Zn元素且较稳定；崇阳糯含Cu、Fe、Zn、Mn矿质元素高且稳定；培两优288中Se、Cu、Mn含量高且稳定。筛选出米糠中含多种元素高且稳定的品种有：福两优63（Se、Fe、Mn），培两优288（Cu、Fe、Mn），特优77和隆化大红欲（Cu、Fe、Zn）等。③．黑米精米中Ca含量(平均75.832ug.g^-1)极显著高于白米精米(63.876ug.g^-1)和红米精米(59.224ug.g^-1)；白米米糠中Mn含量(137.779ug.g^-1)极显著高于黑米米糠(119.739ug.g^-1)和红米米糠(113.967ug.g^-1)。其余的各元素含量没有明显变化趋势（即差异不显著）。④在3个不同环境条件下，精米、米糠中矿质元素含量均表现显著或极显著正相关的有：精米Se与米糠Se；精米Mn与米糠Mn；精米Zn与精米Mn：米糠Fe与米糠Zn。而米糠Fe与米糠Ca显著负相关。

全文目录

中文摘要  6-7
前言  7-11
1．材料与方法  11-13
  1．1 试验材料  11
  1．2 田间试验设计  11-12
  1．3 测定方法  12
    1．3．1 碾磨加工  12
    1．3．2 矿质元素测定  12
  1．4 统计分析  12-13
2．结果与分析  13-29
  2．1 精米和米糠中矿质元素含量比较  13-15
    2．1．1 精米中矿质元素含量  13-14
    2．1．2 米糠中矿质元素含量  14
    2．1．3 矿质元素在精米和米糠中的分布  14-15
  2．2 精米和米糠中矿质元素稳定性分析  15-18
    2．2．1 精米中矿质元素稳定性  15
    2．2．2 米糠中矿质元素稳定性  15-18
  2．3 筛选矿质元素含量高且稳定的品种（系）  18-21
    2．3．1 筛选精米中矿质元素含量高且稳定的品种（系）  18
    2．3．2 筛选米糠中矿质元素含量高且稳定的品种（系）  18-21
  2．4 不同色稻精米和米糠中矿质元素含量比较  21
  2．5 不同环境条件对不同色稻精米和米糠中矿质元素含量的影响  21-23
    2．5．1 不同环境条件对不同色稻精米中矿质元素含量的影响  21-22
    2．5．2 不同环境条件对不同色稻米糠中矿质元素含量的影响  22-23
  2．6 精米、米糠中各矿质元素含量受环境（季节、地区）的影响  23-25
    2．6．1 精米中各矿质元素含量受环境（季节、地区）的影响  23-24
    2．6．2 米糠中各矿质元素含量受环境（季节、地区）的影响  24-25
  2．7 精米和米糠中矿质元素间的相关分析  25-29
    2．7．1 包括不同季节地点精米和米糠中矿质元素间的相关  25-26
    2．7．2 精米和米糠中矿质元素间相关类型的稳定性  26-29
3．讨论  29-32
参考文献  32-36
英文摘要  36-38
致谢  38

水稻精米和米糠中矿质营养品质的研究

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