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茶树花精油提取及其抗氧化和抑菌作用的研究

作　者: 金玉霞
导　师: 屠幼英
学　校: 浙江大学
专　业: 茶学
关键词: 茶树花 精油 超临界CO2萃取 GC-MC 抗氧化 抑菌作用
分类号: S571.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要


本论文对超临界二氧化碳萃取茶树花精油的条件进行优化,并且对茶树花精油的成分和清除自由基能力及抑菌作用进行了研究。以茶树花精油萃取得率为考察因子,分别研究不同萃取压力、萃取温度、静态和动态萃取时间对其影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计(L9(34))获得优化超临界CO2萃取法提取茶树花精油的最佳工艺参数。利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对用超临界CO2萃取的精油和固相微萃取(HS-SPME)茶树花精油挥发性物质组分分离鉴定,并进行结果对比。采用磷钼络合法和DPPH(二苯代苦味肼自由基)自由基清除法测定了茶树花精油的抗氧化活性,并以BHA (butylated hydroxyanisole)、TBHQ (tert-butyl hydroquinone)、VC (ascorbic acid)和其他植物精油为阳性对照,进行了抗氧化能力对比。通过抑菌圈实验来定性分析茶树花精油的大肠杆菌、金黄色葡糖球菌和黑曲霉进行抑菌活性测定。试验结果如下：1.萃取压力、萃取温度、静态及动态萃取时间四个因素对茶树花精油萃取得率有显著性影响,优化得到的最佳工艺参数为压力30 Mpa,温度40℃,静态萃取时间10min,动态萃取时间90min。在筛选出的最佳工艺参数下进行试验,茶树花精油萃取得率为1.208±0.094%。2.从超临界CO2提取得到的茶树花精油中香气成分主要有50种,其中主要的香气成分包括：植酮(2.99%)、十九烷(18.7%)、二十一烷(12.2%)、二十三烷(4.91%)、甲基丙烯酸乙二醇酯(3.07%)、咖啡因(1.68%)、植物醇(1.61%)等。与固相微萃取(HS-SPME)结果比较,共有的8种化学成分分别为：植酮、壬醛、癸醛、蒎烯、α-柏木烯、苯乙酮、正十三烷、正十九烷。3.茶树花精油具有明显的总抗氧化活性,在低浓度下,茶树花精油的抗氧化活性高于迷迭香精油而低于天竺葵、薰衣草精油和BHA；随样品浓度的增加,各个阳性对照的总抗氧化活性均高于茶树花精油,其中以天竺葵和薰衣草精油的总抗氧化活性最高；茶树花精油对DPPH自由基具有明显的清除作用,且浓度与清除能力呈正相关,其EC50=13.22mg·ml-1,几种对照DPPH自由基清除效果为TBHQ>VC>丁香>BHA,茶树花精油>薄荷精油>天竺葵精油。4.茶树花精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉基本没有抑制效果。

全文目录


致谢  5-6
摘要  6-8
ABSTRACT  8-10
图表索引  10-12
缩写、符号与术语表  12-16
1 绪论  16-31
  1.1 茶树花的研究进展  16-20
    1.1.1 茶树花内含成分研究进展  17-18
    1.1.2 茶树花香气研究进展  18
    1.1.3 茶树花的综合利用  18-20
  1.2 茶叶香气研究进展  20-22
    1.2.1 茶叶香气的化学组成  20-21
    1.2.2 茶叶香气的提取及分析方法  21-22
    1.2.3 茶叶香气的形成  22
  1.3 植物精油的研究进展  22-25
    1.3.1 植物精油的概念及其主要成分  22-23
    1.3.2 植物精油的提取方法  23-24
    1.3.3 植物精油应用研究进展  24-25
  1.4 超临界流体技术  25-28
    1.4.1 超临界流体  25-26
    1.4.2 超临界CO_2萃取技术(Supercritical carbon dioxide extraction,SFE-CO_2)  26-28
    1.4.3 超临界流体萃取技术的应用  28
  1.5 研究目的及内容  28-29
  1.6 本研究的创新点  29-31
2 超临界CO_2萃取茶树花精油  31-41
  2.1 材料与方法  31-33
    2.1.1 材料与仪器  31
    2.1.2 茶树花干花含水率测定及预处理  31
    2.1.3 超临界萃取与实验设计  31-32
    2.1.4 茶树花精油得率的计算  32-33
  2.2 结果与讨论  33-40
    2.2.1 SFE-CO_2法萃取茶树花鲜花  33
    2.2.2 不同因素对SFE-CO_2法萃取茶树花精油得率的影响  33-38
    2.2.3 SFE-CO_2法萃取茶树花精油工艺参数的优化  38-40
  2.3 小结  40-41
3 超临界与固相微萃取方法对茶树花精油主成分的影响  41-54
  3.1 引言  41
  3.2 材料与方法  41-42
    3.2.1 超临界CO_2萃取  41
    3.2.2 固相微萃取(HS-SPME)  41
    3.2.3 GC-MS的定性与定量分析  41-42
  3.3 结果与分析  42-52
    3.3.1 超临界CO_2技术提取精油成分分析  42-46
    3.3.2 顶空微萃取茶树花香气成分分析  46-49
    3.3.3 两种萃取方法成分比较分析  49-52
  3.4 小结  52-54
4 茶树花精油的抗氧化作用研究  54-61
  4.1 抗氧化研究  54-55
  4.2 材料与方法  55-56
    4.2.1 实验材料和仪器  55
    4.2.2 磷钼络合法法测定总抗氧化能力  55-56
    4.2.3 二苯代苦味肼(DPPH)自由基清除能力测定  56
  4.3 结果与讨论  56-60
    4.3.1 磷钼试剂法测定总抗氧化能力  56-58
    4.3.2 二苯代苦味肼(DPPH)自由基清除能力测定  58-60
  4.4 小结  60-61
5 茶树花精油的抑菌作用  61-63
  5.1 材料与方法  61-62
    5.1.1 材料准备  61
    5.1.2 方法  61-62
  5.2 结果与分析  62-63
6 总结及展望  63-65
  6.1 结论  63
  6.2 展望  63-65
参考文献  65-71
作者简历  71

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中图分类: > 农业科学 > 农作物 > 经济作物 > 饮料作物 > 茶
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