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菠萝多糖的提取及其生物学活性的研究

作　者: 郭巧玲
导　师: 郑宝东
学　校: 福建农林大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 菠萝多糖提取工艺自由基抗氧化脱色双歧杆菌
分类号: TQ461
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

采用福建产菠萝的皮渣为原料制取菠萝多糖,并对其进行分离纯化,研究菠萝多糖脱色工艺、抗氧化活性及其对双歧杆菌的增殖效果,为菠萝副产物综合利用开辟一条途径,并对提升菠萝产业价值将起到一定的促进作用。(1)用热水浸提法提取菠萝多糖。以多糖得率为指标,研究不同料液比、温度、时间等因素对菠萝多糖得率的影响,结果表明：影响多糖得率的因素主次分别为温度＞时间＞料液比。水浸提法最优工艺条件为：温度100℃,时间3 h,料液比1：20,在此条件下多糖得率达5.2%。(2)研究菠萝多糖的脱色方法,采用活性炭和壳聚糖两种脱色方法对菠萝多糖进行脱色。经正交试验,活性炭脱色的最佳条件为pH3,活性炭用量是多糖体的1%,时间30min,脱色率为86.5%,多糖保留率93.09%；壳聚糖脱色的最佳条件为壳聚糖用量是多糖体积的5%、时问45min、温度45℃,脱色率为74.3%,多糖保留率95.23%。两种方法都能有效去除菠萝多糖溶液中的色素。(3)采用羟自由基体系、超氧阴离子体系、多糖还原能力体系研究菠萝多糖清除自由基的能力。结果表明,用水杨酸比色法测定菠萝多糖去除羟自由基能力,当浓度为12mg/mL时,羟自由基的清除能力达90%；用邻苯三酚法测定菠萝多糖清除超氧阴离子的能力,当浓度为6mg/mL时,超氧阴离子的清除能力达80%以上；而菠萝多糖还原能力与浓度呈良好的量效关系。(4)通过平板菌落计数法,研究菠萝多糖对青春型双歧杆菌增殖效应的作用。结果显示：菠萝多糖在实验浓度下,对双歧杆菌的增殖作用与对照组相比有一定的差异。研究结果表明,菠萝具有调整肠道菌群、改善肠道内环境的作用。

全文目录

摘要  8-9
Abstract  9-11
第一章文献综述  11-22
  1 菠萝及其功能研究进展  11-12
  2 多糖的生理功能  12-15
    2.1 免疫调节作用  12-13
    2.2 抗氧化作用  13
    2.3 抗突变  13-14
    2.4 抗肿瘤作用  14
    2.5 降血脂、降血糖的作用  14
    2.6 多糖对双歧杆菌的增殖作用  14-15
  3 多糖的提取方法  15-17
    3.1 热水浸提法  15
    3.2 酸浸提法  15-16
    3.3 碱浸提法  16
    3.4 超声提取法  16
    3.5 微波提取法  16-17
    3.6 酶提法  17
  4 植物多糖的脱色工艺  17-19
    4.1 活性炭吸附法脱色  17-18
    4.2 过氧化氢氧化法脱色  18
    4.3 氧化铝柱层析脱色  18
    4.4 大孔吸附树脂脱色  18-19
    4.5 离子交换法脱色  19
    4.6 壳聚糖脱色  19
  5 多糖除蛋白的方法  19-21
    5.1 sevag法  20
    5.2 三氯乙酸法  20
    5.3 三氯乙酸—正丁醇法  20
    5.4 盐酸法  20
    5.5 酶法  20-21
  6 本项目研究的目的及意义  21-22
第二章菠萝多糖提取工艺的研究  22-28
  1 材料与方法  22-23
    1.1 材料、试剂与仪器  22
    1.2 方法  22-23
  2 结果与分析  23-27
    2.1 多糖的测定  23
    2.2 不同条件对菠萝多糖提取率的影响  23-25
    2.3 菠萝多糖提取工艺优化的研究  25-27
    2.4 验证实验结果  27
  3 结论  27-28
第三章菠萝多糖脱色工艺的研究  28-33
  1 材料与仪器  28-29
    1.1 材料与试剂  28
    1.2 仪器  28-29
  2 方法  29-30
    2.1 菠萝粗多糖的制备  29
    2.2 菠萝粗多糖去蛋白  29
    2.3 多糖含量的测定  29
    2.4 菠萝多糖的脱色  29-30
  3 结果与分析  30-32
    3.1 活性炭正交实验菠萝多糖脱色效果  30-31
    3.2 壳聚糖正交实验菠萝多糖脱色效果  31-32
  4 讨论  32-33
第四章菠萝多糖抗氧化功能的研究  33-38
  1 材料与方法  33-34
    1.1 材料、试剂  33
    1.2 仪器与设备  33
    1.3 方法  33-34
  2 结果与讨论  34-36
    2.1 菠萝多糖对羟自由基的清除作用  34-35
    2.2 菠萝多糖对超氧阴离子的清除效果  35-36
    2.3 菠萝多糖还原能力的测定  36
  3 结论  36-38
第五章菠萝多糖对双歧杆菌增殖效果的影响  38-44
  1 材料与仪器  38
    1.1 材料与试剂  38
    1.2 主要仪器  38
  2 方法  38-40
    2.1 培养基制备方法  38-39
    2.2 无菌0.9%生理盐水配制方法  39
    2.3 菌种活化方法  39
    2.4 菌落计算方法  39
    2.5 菠萝多糖对双歧杆菌的增殖效应  39-40
  3 结果与分析  40-42
    3.1 菠萝粗多糖对双歧杆菌增殖效应的影响  40
    3.2 纯化后菠萝多糖对双歧杆菌增殖效应的影响  40-41
    3.3 单糖对双歧杆菌增殖效应的影响  41-42
  4 结论  42-44
结语  44-45
参考文献  45-50
致谢  50

菠萝多糖的提取及其生物学活性的研究

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