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不同来源DDGS分子结构与营养价值及与奶牛消化代谢特征的关系

作　者: 陈丽妹
导　师: 张学炜；俞培强
学　校: 天津农学院
专　业: 预防兽医学
关键词: DDGS 奶牛营养价值 CNCPS体系 NRC-2001模型分子结构瘤胃降解率小肠消失率
分类号: S823
类　型: 硕士论文
年　份: 2014年
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内容摘要

随着生物乙醇和生物燃油产业的发展，其副产品DDGS成为国内外奶牛的主要精料之一。该论文的主要目的是：（1）利用CNCPS（康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系）和NRC-2001模型及瘘管技术预测国内不同种类和不同厂家来源的DDGS营养在奶牛瘤胃中的降解特性，评价饲料在瘤胃中的蛋白质和碳水化合物不同组分含量、真可消化养分和能值；（2）利用瘤胃尼龙袋技术和三步体外法模拟消化技术研究不同DDGS的瘤胃降解率和非降解蛋白质在小肠吸收率；（3）利用先进的分子光谱技术在分子水平上揭示饲料的分子结构及其化学营养、瘤胃降解组分以及小肠消化特征的相关性。从国内5个不同生产厂家采集玉米DDGS和2个不同生产厂家采集大麦DDGS作为研究材料，根据采样时间分别编号为1、2、3、4、5、6和7。进行了以下四个部分的探索。试验一，试验测定并分析了DDGS样品的营养价值。采用AOAC标准法测定化学成分，CNCPS对蛋白质和碳水化合物组分剖分，NRC-2001模型估测真可消化养分值和能值。结果表明：（1）玉米DDGS中CP含量、NDICP含量和ADICP含量显著高于大麦DDGS（分别为321vs.265g/kg DM，120vs.91g/kg CP，45vs.11g/kg CP），而SCP含量、NDF含量和ADL含量低于大麦DDGS（分别为32vs.67g/kg CP，454vs.545g/kgDM，25vs.52g/kg DM）；（2）玉米DDGS中PB2、PC和CA含量高于大麦DDGS（分别为528vs.416g/kg CP，138vs.42g/kg CP，336vs.183g/kg CHO）；（3）玉米DDGS中tdNFC、tdCP和TDN1x含量高于大麦DDGS，而能值相近。试验二，利用ATR-FT/IR谱图技术对DDGS蛋白质和碳水化合物分子结构进行研究，分析其分子结构谱图数据及其与试验一中各营养价值的相关性。结果表明，蛋白质酰胺II区峰高与PB2和TDN1x呈正相关（R=0.53，R=0.74）。STCHO、CELC和CHO峰面积与ADF呈负相关。CHO峰面积与tdNDF呈负相关。蛋白质二级结构中α-螺旋和β-折叠比值与tdCP呈正相关（R=0.55）。试验三，采用瘤胃尼龙袋技术测定DM和CP瘤胃降解率，采用三步体外法测定过瘤胃蛋白小肠消化率。分析蛋白质分子结构与瘤胃和小肠降解参数的相关性。结果表明，玉米DDGS中CP降解率低于大麦DDGS，而过瘤胃蛋白小肠消化率高。蛋白质酰胺II区峰高与R_DCP呈负相关（R=-0.67），与I_DCP和T_ACP呈正相关（R=0.60；0.58）。蛋白质二级结构，α-螺旋和β-折叠比值与T_DCP呈负相关（R=0.56）。结论：综合本研究结果，不同DDGS样本中营养成分、分子结构和生物学降解特征均存在显著差异。蛋白质和碳水化合物分子结构的某些参数可以用来估测蛋白质和碳水化合物营养价值、瘤胃和小肠中蛋白质降解特性，但仍需要采用更多种类和差异较大的样本来进一步探究蛋白质分子结构与营养价值、瘤胃降解率和小肠消失率的相关性。

全文目录

目录  6-9
Contents  9-12
摘要  12-14
Abstract  14-16
第一章引言  16-28
  1 国内外 DDGS 概况  16
  2 DDGS 生产工艺  16-18
    2.1 全粒法  16-17
    2.2 干法生产工艺  17
    2.3 湿法生产工艺  17-18
  3 国内 DDGS 营养特征  18-21
    3.1 DDGS 物理和化学特性  18-19
    3.2 粗蛋白质  19-20
    3.3 粗脂肪  20
    3.4 能量  20-21
    3.5 粗纤维  21
    3.6 残留淀粉  21
  4 饲料中蛋白质和碳水化合物分子结构  21-23
    4.1 饲料中蛋白质分子结构研究概况  22
    4.2 饲料中碳水化合物分子结构研究概况  22-23
  5 饲料评价模型  23-26
    5.1 康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）  23-24
    5.2 NRC 2001 模型估测真可消化营养和能值  24-25
    5.3 饲料瘤胃降解特征研究  25-26
    5.4 瘤胃非降解蛋白质部分在小肠中消化规律的研究  26
  6 研究目的和意义  26-27
  7 研究内容与技术路线  27-28
第二章 DDGS 营养成分测定  28-40
  1 材料和方法  28-30
    1.1 试验材料  28-29
    1.2 试验方法  29-30
    1.3 数据分析  30
  2 结果与分析  30-37
    2.1 国内不同厂家和不同种类来源 DDGS 营养成分  30-33
    2.2 CNCPS 对 DDGS 不同蛋白质和碳水化合物组分的剖分  33-35
    2.3 NRC 模型估测不同 DDGS 真可消化养分含量和能值  35-37
  3 讨论  37-39
    3.1 不同 DDGS 的营养成分含量  37
    3.2 不同 DDGS 的蛋白质和碳水化合物组分含量  37-38
    3.3 不同 DDGS 可消化养分和能量  38-39
  4 小结  39-40
第三章 DDGS 中蛋白质和碳水化合物分子结构  40-60
  1 材料和方法  40-42
    1.1 试验材料  40
    1.2 试验方法  40-42
    1.3 数据分析  42
  2 结果与分析  42-50
    2.1 DDGS 蛋白质谱图分析结果  42-49
    2.2 DDGS 碳水化合物谱图分析结果  49-50
  3 讨论  50-59
    3.1 DDGS 蛋白质谱图分析  50-56
    3.2 DDGS 碳水化合物谱图分析  56
    3.3 DDGS 蛋白质分子结构与相关蛋白质营养成分相关性分析  56
    3.4 DDGS 碳水化合物分子结构与相关营养成分和能值的相关性分析  56-59
  4 小结  59-60
第四章 DDGS 中干物质和蛋白质瘤胃降解率和 RUP 小肠消化率的研究  60-69
  1 材料和方法  60-62
    1.1 试验材料  60
    1.2 试验方法  60-62
    1.3 数据统计分析  62
  2 结果与分析  62-64
    2.1 DDGS 瘤胃降解参数  62
    2.2 DDGS 蛋白质小肠消化参数  62-64
    2.3 瘤胃降解和小肠消化相关参数  64
    2.4 DDGS 蛋白质分子结构与瘤胃降解率和小肠消化率相关性结果  64
  3 讨论  64-68
    3.1 DDGS 中 DM 和 CP 瘤胃降解特性  64-67
    3.2 DDGS 中 CP 小肠消化率  67-68
    3.3 蛋白质分子结构与瘤胃降解率和小肠消化率的相关性分析  68
  4 小结  68-69
第五章结论  69-71
  1 结论  69-70
  2 创新点  70
  3 未来研究展望  70-71
参考文献  71-82
致谢  82-83
附录Ⅰ  83-85
附录Ⅱ  85-86
攻读学位期间发表的论文  86

不同来源DDGS分子结构与营养价值及与奶牛消化代谢特征的关系

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