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川西茶区4个主栽茶树品种生理生化特性的研究

作　者: 娄娜
导　师: 唐茜
学　校: 四川农业大学
专　业: 茶学
关键词: 茶树品种生长发育内含成分光合和抗性生理审评
分类号: S571.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本实验以四川川西茶区种植的名山白毫、名山213、川农黄芽早、福选9号4个绿茶良种为待测品种,国家级绿茶良种福鼎大白茶作为对照(CK)。系统研究了4个品种的生物学特性、生化成分、光合生理、抗性生理和绿茶适制性,结果表明：(1)2年的平均观测结果表明,4个供试品种萌芽期与对照CK比较,名山213早6～10d,川农黄芽早早5～8d,福选9号早4～8d,因此这3个品种都属于特早生品种。名山白毫一芽一叶期较对照早3d,也属于早生品种。与CK相比,川农黄芽早和名山213的新梢伸育强度较弱,而福选9号和名山白毫较强。各品种春茶产量比对照CK高6.35%～18.89%,大小顺序为福选9号>名山白毫>川农黄芽早>名山213>CK。各品种均具叶质柔软,持嫩性强等优良性状,叶色为绿色或黄绿色,茸毛有多有少。均适宜采制独芽、一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶制作名茶。(2)与对照CK相比,福选9号和名山白毫具有较高的净光合速率、蒸腾速率和气孔导度,而川农黄芽早和名山213则相反,这与产量的统计结果较一致。各品种间叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a/b、叶绿素总量变化趋势一致,且与净光合速率的变化基本一致,说明品种间净光合速率受自身遗传因素的影响较大。各品种的Pn日变化曲线均呈单峰型,川农黄芽早的Pn日变幅最小且低于对照,而名山白毫的日变幅最大。4个品种的光饱和点有较大的差异。其大小顺序为福选9号>名山白毫>川农黄芽早>CK>名山213,其中,福选9号、名山白毫这二个净光合速率较高的品种均有较高的光饱和点。4个供试品种的光补偿点均较低(15.53～55.32μmol.m-2S-1),其大小顺序为：名山白毫>CK>川农黄芽早>名山213>福选9号。比较4个品种的光饱和点、光补偿点和表观量子效率,福选9号品种的表观量子效率较大,光饱和点较高,而光补偿点较低,属耐阴喜光型。而名山213品种的表观量子效率小,光补偿点和光饱和点均低。(3)比较不同品种的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)以及脯氨酸(Pro)、丙二醛(MDA)含量和电导率(CMP)的高低,可间接鉴定不同品种抗寒能力的强弱。实验结果表明,福选9号的SOD和CAT值均低于对照和其它品种,但丙二醛(MDA)含量和电导率(CMP)最高,其抗寒能力最弱；名山白毫的SOD和CAT值高于对照和其它品种,且丙二醛(MDA)含量和电导率(CMP)最低,其抗寒能力最强。川农黄芽早与名山213的上述抗性指标居中,其抗寒力中等。(4)茶叶主要品质成分含量的高低是其茶类适制性与品质优劣的物质基础。测试结果表明,川农黄芽早春、夏、秋三季游离氨基酸的总量及20种主要氨基酸的组分的含量均高于对照和其它3个品种,其酚氨比值均最低,儿茶素品质指数最高,因此具有滋味鲜醇、品质优良的物质基础；其制作的名优茶的审评结果也进一步验证该品种制茶品质优良。名山白毫和名山213的游离氨基酸的总量及主要氨基酸的组分的含量较高,儿茶素品质指数也较高,酚氨比值则较低,因此,其生化内含物较丰富,且配比适宜,也具有生产优质名优绿茶的生化物质基础,其茶样审评结果与生化成分的分析相一致。福选9号的氨基酸等主要品质成份的含量较低,且配比并不理想,品质表现一般。(5)综合比较4个品种的光合特性、抗性生理指标、生化特性和制茶适制性,川农黄芽早和名山213为特早生、优质良种,推广价值高。但这2个品种的净光合速率、高产的潜能以及茶叶产量不及福选9号,且抗性中等,栽培过程中应加强肥培管理。名山白毫综合性状好,产量较高,品质优良,抗性强,推广价值高,可继续在四川茶区大力推广。福选9号为特早生、高产品种,但茶叶品质表现较差,应适当控制福选9号的种植面积。

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摘要  4-6
ABSTRACT  6-11
1 文献综述  11-21
  1.1 研究背景  11-13
  1.2 国内外研究现状及发展趋势  13-19
    1.2.1 茶树品种主要生物学特性的研究  13
    1.2.2 茶树品种主要内含成份的研究  13-15
    1.2.3 茶树品种绿茶适制性的研究  15
    1.2.4 茶树品种的抗寒性生理与保护酶活性的研究  15-16
    1.2.5 茶树品种的光合生理研究  16-19
    1.2.6 对名山白毫等四川主栽品种生理生化特性的研究  19
  1.3 研究目标  19
  1.4 研究内容  19-20
    1.4.1 新梢生长势的测定  19-20
    1.4.2 新梢芽叶性状、伸育情况和萌芽期的调查  20
    1.4.3 春茶名优茶鲜叶产量鉴定  20
    1.4.4 光合特性的测定  20
    1.4.5 春、夏、秋各季节—芽二叶新梢的主要品质成分含量测定  20
    1.4.6 抗性指标的测定  20
    1.4.7 不同品种绿茶适制性的鉴定  20
  1.5 技术路线  20-21
2 材料与方法  21-25
  2.1 试验材料  21
  2.2 试验设计  21
  2.3 测定指标与方法  21-24
    2.3.1 茶树伸育情况及生长势的测定  21-22
    2.3.2 营养芽物候期  22
    2.3.3 芽叶性状观测  22
    2.3.4 春茶名优茶鲜叶产量鉴定  22
    2.3.5 光合特性的测定  22-23
    2.3.6 茶树抗性生理指标的测定  23
    2.3.7 生化成分分析  23-24
    2.3.8 成品样茶的制作  24
    2.3.9 成茶品质鉴定  24
  2.4 数据统计分析  24-25
3 结果与分析  25-52
  3.1 茶树物候期、新梢伸育情况和生长量的研究  25-28
    3.1.1 茶树新梢伸育期的比较  25
    3.1.2 茶树新梢伸育情况比较  25-26
    3.1.3 新梢百芽重和长度比较  26-27
    3.1.4 不同品种的芽叶性状  27-28
    3.1.5 不同品种春季名优茶产量比较  28
  3.2 不同品种光合生理特性的研究  28-34
    3.2.1 叶绿素含量的研究  28-29
    3.2.2 光合作用相关参数的研究  29-32
    3.2.3 净光合速率的日变化  32-33
    3.2.4 不同品种光合作用的光响应曲线  33-34
  3.3 不同品种保护酶活性差异的比较  34-37
    3.3.1 SOD活性的比较  34-35
    3.3.2 CAT活性的比较  35-36
    3.3.3 POD活性的比较  36
    3.3.4 不同品种脯氨酸、丙二醛、细胞膜透性差异的比较  36-37
  3.4 不同品种主要品质成分含量的研究  37-50
    3.4.1 不同品种的盆栽茶树主要品质成分含量的研究  37-43
    3.4.2 品比试验园中不同品种茶树主要品质成分含量的研究  43-48
    3.4.3 生产茶园中不同茶树品种主要品质成分含量的研究  48-50
  3.5 不同品种名优绿茶的感官审评  50-52
4 结论与讨论  52-58
  4.1 不同品种新梢生育特性与产量的分析  52
  4.2 不同品种光合作用的分析  52-54
    4.2.1 不同品种主要光合指标的分析  52-53
    4.2.2 不同品种光响应的分析  53-54
  4.3 不同品种抗性生理的差异  54-55
  4.4 不同品种生化成分与绿茶适制性的分析  55-56
  4.5 不同品种生理生化特性及适制性的总体评价  56-58
5 有待进一步解决的问题  58-59
参考文献  59-64
致谢  64

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