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茶树菇多酚提取及其功能学特性的研究

作　者: 包辰
导　师: 郑宝东; 陈体强
学　校: 福建农林大学
专　业: 农业推广
关键词: 茶树菇 多酚 溶剂提取 超声波辅助提取 超临界 CO2流体萃取 抗氧化 果蝇 寿命
分类号: TS201.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要


茶树菇（Agrocybe aegerita）属担子菌亚门、担子纲、蘑菇菌目、粪锈伞科、田头菇属植物，为福建省特色农产品之一，具有丰富的营养及药用功效。本研究以福建古田县产茶树菇为原料提取多酚，研究溶剂法提取茶树菇多酚的工艺、响应面法优化超临界CO2流体法萃取茶树菇多酚的工艺、茶树菇多酚的分离纯化、抗氧化活性以及对果蝇寿命的影响，研究成果拓展了茶树菇的深加工途径，为茶树菇功能学领域的研究提供理论依据。研究溶剂法提取茶树菇多酚的最佳工艺。研究了不同提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比等因素对提取效果的影响，并对提取工艺进行了优化。溶剂法提取茶树菇多酚的最佳工艺参数为：料液比为1:30，乙醇浓度为50%，在80℃的水浴中浸提3小时后，茶树菇多酚提取率达14.96%。研究了超声波辅助溶剂法提取茶树菇多酚的工艺，考察了超声功率、超声频率、超声时间、浸提次数等因素对茶树菇多酚提取效果的影响，并对超声波辅助提取工艺进行优化。超声波辅助溶剂法提取茶树菇多酚的最佳工艺参数为：在超声功率240W、频率80Hz的超声波清洗机中提取2次，每次80min，所得茶树菇多酚提取率为16.82%。超声波辅助提取法较溶剂提取法显著缩短了提取时间，提高了提取率。研究超临界CO2流体法萃取茶树菇多酚的最佳工艺，考察了萃取时间、萃取压力、萃取温度及CO2流量、夹带剂用量等因素对茶树菇多酚萃取率的影响。通过响应面法优化茶树菇多酚萃取的工艺参数并建立回归方程。超临界CO2流体法萃取茶树菇多酚的最佳工艺条件为：萃取温度为48.49℃，萃取压力为30.62Mpa，萃取时间为131.25min，CO2流量为14L/h，夹带剂用量为90mL，茶树菇多酚萃取率为17.64%。通过静态吸附与解吸试验，对茶树菇多酚粗提液进行分离纯化，从5种大孔吸附树脂中筛选出HPD-600树脂作为纯化茶树菇多酚的大孔吸附树脂。分别考察茶树菇多酚pH、茶树菇多酚浓度、多酚上样量、上样速率对大孔吸附树脂吸附效果的影响，以及乙醇浓度和洗脱速度对解吸效果的影响。茶树菇多酚的最佳吸附条件为：上样液pH4.0，上样液浓度3.0，上样量5BV，上样速率3BV/h，茶树菇多酚的最佳洗脱条件为：乙醇浓度60%，洗脱速度5BV/h。经分离纯化后的茶树菇多酚样品中多酚含量为73.6%。以VC和茶多酚作为对照，研究了茶树菇多酚总抗氧化能力、清除羟自由基能力、抑制超氧阴离子自由基能力和清除DPPH·自由基能力。结果显示：茶树菇多酚对·OH自由基和·O－2自由基具有一定的清除能力，有一定的总抗氧化能力；在试验浓度范围内，茶树菇粗多酚对·OH自由基清除能力与茶多酚相当，对·O－2自由基清除能力以及总抗氧化能力比VC强。采用野生型黑腹果蝇作为模式动物，研究茶树菇多酚对果蝇寿命的影响，培养基中分别加入0.25mg/mL、1mg/mL、4mg/mL三种不同浓度的茶树菇多酚，观察果蝇在其中的生存情况。结果表明，茶树菇多酚各剂量组雌雄果蝇的半数死亡时间、平均寿命、最高平均寿命均高于对照组，中剂量组雌雄果蝇的半数死亡时间与对照组差异最大，平均寿命、最高平均寿命指标与对照组的差异均达极显著水平。各剂量组雌雄果蝇的寿命均有不同程度的延长，中剂量多酚浓度组对雌雄果蝇寿命的延长率高于低、高剂量组。雌性果蝇对茶树菇多酚的反应比雄性果蝇敏感。

全文目录


摘要  9-11
Abstract  11-14
第一章 引言  14-26
  1 茶树菇研究现状  14-16
    1.1 化学成分  14
    1.2 茶树菇开发利用现状  14-15
    1.3 茶树菇活性成分的研究现状  15-16
  2 植物多酚研究现状  16-24
    2.1 植物多酚提取的研究现状  16-21
    2.2 植物多酚分离纯化的研究现状  21-22
    2.3 多酚的功能特性研究现状  22-24
  3 本项目研究的目的与意义  24-26
第二章 溶剂法提取茶树菇多酚工艺的研究  26-41
  1 材料与仪器  26-27
    1.1 试验材料  26
    1.2 主要仪器  26-27
  2 试验方法  27-30
    2.1 原料预处理  27
    2.2 多酚含量的测定  27-28
    2.3 茶树菇多酚提取率计算公式  28
    2.4 溶剂法提取茶树菇多酚的工艺流程  28
    2.5 溶剂法提取茶树菇多酚的试验设计  28-29
    2.6 超声波辅助提取茶树菇多酚的工艺流程  29
    2.7 数据分析  29-30
  3 结果与分析  30-40
    3.1 不同提取温度对茶树菇多酚提取效果的影响  30-31
    3.2 不同乙醇浓度对茶树菇多酚提取效果的影响  31
    3.3 提取时间对茶树菇多酚提取效果的影响  31-32
    3.4 料液比对茶树菇多酚提取效果的影响  32-33
    3.5 溶剂法提取茶树菇多酚最佳工艺的研究  33-35
    3.6 超声功率对茶树菇多酚提取效果的影响  35-36
    3.7 超声频率对茶树菇多酚提取效果的影响  36-37
    3.8 超声时间对茶树菇多酚提取效果的影响  37
    3.9 浸提次数对茶树菇多酚提取效果的影响  37-38
    3.10 超声波辅助提取茶树菇多酚最佳工艺的研究  38-40
  4 小结  40-41
第三章 超临界 CO2流体法萃取茶树菇多酚工艺的研究  41-52
  1 材料与仪器  41-42
    1.1 试验材料  41
    1.2 主要仪器  41-42
  2 试验方法  42-43
    2.1 原料预处理  42
    2.2 多酚含量的测定  42
    2.3 茶树菇多酚萃取率计算公式  42
    2.4 超临界 CO2流体法萃取茶树菇多酚的工艺流程  42
    2.5 超临界 CO2流体法萃取茶树菇多酚的试验设计  42-43
    2.6 数据分析  43
  3 结果与分析  43-51
    3.1 萃取时间对茶树菇多酚萃取效果的影响  43-44
    3.2 萃取温度对茶树菇多酚萃取效果的影响  44
    3.3 萃取压力对茶树菇多酚萃取效果的影响  44-45
    3.4 CO2流量对茶树菇多酚萃取效果的影响  45-46
    3.5 夹带剂用量对茶树菇多酚萃取效果的影响  46
    3.6 响应面优化试验分析及数学模型的建立  46-51
    3.7 验证试验  51
  4 小结  51-52
第四章 大孔吸附树脂纯化茶树菇多酚工艺的研究  52-61
  1 材料与仪器  52-53
    1.1 试验材料  52
    1.2 主要仪器设备  52-53
  2 试验方法  53-55
    2.1 茶树菇多酚粗提液的制备  53
    2.2 总酚含量测定  53
    2.3 树脂的预处理  53-54
    2.4 树脂的静态吸附与解吸试验  54-55
  3 结果与分析  55-60
    3.1 树脂种类的筛选  55-56
    3.2 吸附条件对吸附效果的影响  56-58
    3.3 洗脱条件对解吸效果的影响  58-60
    3.4 验证试验  60
  4 小结  60-61
第五章 茶树菇多酚抗氧化活性的研究  61-67
  1 材料与仪器  61-62
    1.1 试验材料  61
    1.2 主要仪器设备  61-62
  2 试验方法  62-64
    2.1 茶树菇多酚提取液的制备  62
    2.2 总酚含量测定  62
    2.3 大孔树脂分离纯化茶树菇多酚  62-63
    2.4 总抗氧化能力（T-AOC）测定  63
    2.5 清除·OH 自由基能力测定  63
    2.6 清除·O－2自由基能力测定  63
    2.7 清除 DPPH·自由基能力测定  63-64
  3 结果与分析  64-66
    3.1 总抗氧化能力（T-AOC）  64-65
    3.2 抑制超氧阴离子自由基能力  65
    3.3 清除羟自由基能力测定  65-66
    3.4 清除 DPPH·自由基能力测定  66
  4 小结  66-67
第六章 茶树菇多酚对果蝇寿命影响的研究  67-72
  1 材料与仪器  67-68
    1.1 试验材料  67-68
  2 试验方法  68-69
    2.1 培养基的制备  68
    2.2 茶树菇多酚对果蝇寿命的影响  68
    2.3 指标检测  68
    2.4 数据分析  68-69
  3 结果与分析  69-71
    3.1 茶树菇多酚对果蝇半数死亡时间的影响  69
    3.2 茶树菇多酚对果蝇平均寿命的影响  69-70
    3.3 茶树菇多酚对果蝇最高平均寿命的影响  70-71
    3.4 茶树菇多酚对果蝇寿命延长率的影响  71
  4 小结  71-72
结论与展望  72-74
参考文献  74-78
攻读硕士学位期间以第一作者发表的与本课题相关的学术论文  78-79
致谢  79

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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品化学
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