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石榴籽油生物功效的初步研究

作　者: 燕蕾
导　师: 王枫
学　校: 第四军医大学
专　业: 营养与食品卫生学
关键词: 石榴籽油脂肪代谢抗氧化雌激素样作用炎症
分类号: R285.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

石榴是我国人民比较常见的水果,关于石榴的药物功效在我国传统医学和其它民族医学中很多见,这些记录和研究多集中于石榴汁、石榴皮、石榴花的应用,经现代医学实践证实,石榴汁、石榴皮和石榴花的提取物具有杀菌、抗炎、驱虫等效果[1,2]。近年来,在石榴的深度开发中,人们开发出了石榴籽油,目前石榴籽油作为化妆品原料、保健食品原料也开始应用。有关石榴籽油功能的宣传很多,但是由于石榴籽油成分复杂,它的生物功效还不十分清楚,加上现在有关石榴籽油的研究资料很少,导致目前出现了很多对石榴籽油功能的夸大宣传,众说纷纭,广大消费者也是莫衷一是。为了了解石榴籽油的生物功能,本研究对石榴籽油的生物功效进行了部分研究,以期为石榴籽油的进一步开发和应用提供实验资料。实验目的:分析石榴籽油中脂肪酸的构成,研究石榴籽油在抗脂质过氧化、降低血脂和雌激素样作用方面的作用,探讨石榴籽油的几种生物学功能,为石榴籽油的功能研究提供实验依据,为石榴籽油的进一步开发和应用提供实验资料。实验方法:首先检测了石榴籽油的脂肪酸成分,将石榴籽油加入KOH-Etoh溶液皂化水解得到脂肪酸,再用H2SO4-MeOH(体积比为1:1)溶液甲酯化,将所得脂肪酸甲酯作气相色谱分析。然后研究了石榴籽油对大鼠脂质过氧化的影响。将40只老龄Wistar大鼠(20~22月龄)随机分为4组,普通饲料喂养,对照组每日清晨8点灌胃菜籽油2.0ml/kg.bw,处理组按石榴籽油与菜籽油1∶9、1∶3、1∶1的比例混合,灌胃2.0ml/kg.bw,每周定时称重(空腹),4周后宰杀大鼠,取血及肝脏,测量血清和肝匀浆中SOD、MDA、GSH,计算肝脏指数。还研究了石榴籽油对高脂膳食大鼠血脂的影响。将50只Wistar大鼠随机分为5组,对照组喂养基础饲料,其他各组均喂高脂饲料,并于每日早晨8:00灌胃,高脂模型组灌胃菜籽油2.0ml/kg.bw,剩余3组按石榴籽油与菜籽油0.5∶1、1∶1、1∶0.5的比例混合,灌胃2.0ml/kg.bw,每隔6天的早晨7:00称量大鼠体重,4周后宰杀,取血、脂肪,测量血清脂质含量,计算脂体比。最后利用临床病例研究了石榴籽油的雌激素样作用。选取年龄在40～56岁,有双侧卵巢切除史或有更年期症状而无器质性疾病的女性110名,随机分为两组,食用组服用石榴籽油软胶囊,每日2次,每次2粒,安慰剂组服用安慰剂,正常饮食,停服其它保健食品,双侧卵巢切除者不停止有关药物服用,服用5周后进行血、肝肾功等常规检查及Kupperman评分测量。实验结果:1.石榴籽油中多不饱和脂肪酸的平均含量大约是90%,其中60~80%为石榴酸。2.石榴籽油干预各组大鼠血清SOD、GSH明显升高,而MDA显著降低,差异具有统计学意义(P<0.01),肝组织匀浆中SOD、MDA、GSH与血清中的趋势基本一致。3.高脂对照组大鼠血清TC、TG、LDL-C、AI均升高,石榴籽油组大鼠TC、TG、LDL-C、AI均较高脂对照组大鼠低。4.高脂模型组大鼠皮下脂肪显著高于其它各组,说明使用石榴籽油以后,特别是高剂量干预后,可以预防大鼠皮下脂肪显著增加(P<0.05)。5.食用组Kupperman评分较食用前明显降低,而安慰剂组则没有显著变化(P>0.05)。实验结论:1.石榴籽油含有多种脂肪酸,其中石榴酸占到约69.7%。2.石榴籽油对老龄大鼠具有抗脂质过氧化功能。3.石榴籽油可以降低高脂模型大鼠的血脂。4.石榴籽油在临床实验中可以缓解女性的更年期症状。

全文目录

缩略语表  7-8
中文摘要  8-11
英文摘要  11-15
前言  15-16
文献回顾  16-29
  一、石榴的功能  17-23
    1 石榴简介  17-18
    2 石榴的化学特性  18
    3 石榴的生理功能  18-23
      3.1 在炎症反应中的作用  19-20
      3.2 预防多种肿瘤  20-21
      3.3 其他作用  21-23
  二、石榴籽油的功能  23-28
    1 石榴籽油的化学成分  23-24
    2 石榴籽油的功能  24-28
      2.1 抗氧化功能  25-26
      2.2 雌激素样作用  26-27
      2.3 抗癌作用  27-28
  三、石榴籽油的安全性  28-29
实验内容  29-50
  实验一石榴籽油脂肪酸成分的测定  29-32
    1 材料和方法  29-30
    2 实验结果  30
    3 讨论  30-32
  实验二石榴籽油对大鼠脂质过氧化的影响  32-39
    1 材料和方法  32-34
      1.1 石榴籽油  32
      1.2 实验动物  32-33
      1.3 饲料配制  33
      1.4 主要仪器与试剂  33-34
      1.5 实验方法  34
      1.6 指标测定  34
      1.7 统计学处理  34
    2 实验结果  34-37
      2.1 大鼠的一般状态  34-35
      2.2 石榴籽油对大鼠体重的影响  35
      2.3 石榴籽油对大鼠摄食量的影响  35
      2.4 石榴籽油血清过氧化指标的变化  35-36
      2.5 石榴籽油对肝脏过氧化指标和肝脏指数的影响  36-37
    3 讨论  37-39
  实验三石榴籽油对高脂膳食大鼠血脂的影响  39-45
    1 材料和方法  39-41
      1.1 主要仪器与试剂  39
      1.2 实验动物  39
      1.3 饲料配制  39-40
      1.4 石榴籽油  40-41
      1.5 实验方法  41
      1.6 数据处理  41
    2 实验结果  41-43
      2.1 大鼠的一般状态  41
      2.2 大鼠的体重变化  41-42
      2.3 大鼠血清脂质含量变化  42-43
      2.4 大鼠脂体比的变化  43
    3 讨论  43-45
  实验四石榴籽油雌激素样作用研究  45-50
    1 材料和方法  45-47
      1.1 样品  45
      1.2 受试人群  45-46
        1.2.1 受试者选择标准  45-46
        1.2.2 受试者排除标准  46
        1.2.3 试验设计及分组要求  46
      1.3 服用方法、用量和时间  46
      1.4 观察指标  46-47
      1.5 统计学处理  47
    2 结果  47-49
      2.1 一般状况  47
      2.2 Kupperman 评分  47-48
      2.3 试食前后其它常规指标的变化情况  48-49
    3 讨论  49-50
小结  50-51
参考文献  51-57
附录  57-58
个人简历和研究成果  58-59
致谢  59

石榴籽油生物功效的初步研究

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