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饲料维生素C对中华鳖免疫、抗应激和体组成的影响

作　者: 聂月美
导　师: 邵庆均
学　校: 浙江大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 中华鳖 饲料维生素C 免疫功能 抗应激 体组成 肉质
分类号: S966.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2006年
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内容摘要


维生素C是水产动物所必需的微量营养成分。本课题以中华鳖为试验对象，研究维生素C对中华鳖血浆补体、免疫球蛋白含量和免疫相关酶活力的影响；对中华鳖肌肉和裙边常规营养成分、肌肉氨基酸和脂肪酸组成和含量、肌肉肉质相关指标的影响；对中华鳖不同部位胶原蛋白含量的影响。选取同一放养批次、体质健康的中华鳖，随机分为5组，每组4个重复，每个重复3只，平均体重为150g，进行为期60d的养殖试验。其中的一组作为对照组，对其投喂基础饲料，另外的四组为试验组，分别对其投喂以多聚磷酸酯维生素C形式添加100、200、400和2000mg／kg维生素C的试验饲料1-4。养殖试验结束后，宰杀所有试验鳖，制备血浆后，解剖取脾脏称重；同时取腿肌、裙边和背甲样品，分析中华鳖的体组成并对肌肉样品进行肉质分析，同时测定血浆免疫相关指标和应激指标。饲料添加维生素C能够提高中华鳖血浆补体和免疫球蛋白的含量。添加维生素C的各试验组补体C3含量都显著高于对照组（P＜0.05），饲料添加2000mg／kg维生素C组的补体C3含量最高，比对照组提高了286.67％。血浆C4含量随着维生素添加量的增加也呈增加趋势，维生素C添加量为200mg／kg的试验组C4含量最高，比对照组提高了33.33％（P＜0.05）。血浆免疫球蛋白含量随着饲料维生素C添加量的增加呈升高趋势，维生素C添加量等于或高于200mg／kg时IgM含量显著高于对照组（P＜0.05），维生素C添加量等于或高于400mg／kg时IgA含量显著高于对照组（P＜0.05），而添加维生素C对血浆中IgG含量的没有显著影响（P＞0.05）。饲料添加维生素C还能增强中华鳖血浆免疫相关酶的活力。血浆溶菌酶（LSZ）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和谷胱甘肽还原酶（GR）活力随着饲料维生素C含量的增加而升高，当维生素C添加量最大即2000mg／kg时酶活力均达到最高并显著高于对照组（P＜0.05），分别比对照组提高了68.75％、7.97％、94.45％、43.23％和222.41％。饲料添加维生素C也能够增强酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（ALP）和髓过氧化物酶（MPO）的活力，血浆ACP和ALP活力均在饲料维生素C为400mg／kg时最高并与对照组差异显著（P＜0.05），且分别比对照组提高了29.74％和66.76％；而血浆MPO活力在饲料中维生素C为200mg／kg时最高并与对照组差异显著（P＜0.05），比对照组提高了76.98％。饲料添加维生素C能够增强中华鳖抗应激能力。随着饲料中维生素C水平的提高，中华鳖血浆皮质醇和葡萄糖含量也呈下降趋势，并且各试验组血浆葡萄糖和皮质醇含量都显著低于对照组（P＜0.05）。其中试验组-1、试验组-2、试验组-3和试验组-4的血浆皮质醇含量分别比对照组下降了35.17％、31.98％、34.59％和37.89％。饲料添加维生素C能改善中华鳖体组成和肉品质。随着饲料维生素C添加量的增加，肌肉和裙边必需氨基酸（EAA）、非必需氨基酸（NEAA）、鲜味氨基酸（FAA）和总氨基酸（TAA）的含量也逐渐升高。肌肉饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）随着饲料维生素C添加量的升高而逐渐降低，但是多不饱和脂肪酸（PUFA）却逐渐升高。肌肉乳酸脱氢酶（LDH）活力、肌酸激酶（CK）活力、丙二醛（MDA）、肌酐（CRE）和胆固醇（CHO）含量随着饲料维生素C水平的增加而呈下降趋势，并且当维生素C添加量最高即为2000mg／kg时均达到最低并与对照组差异显著（P＜0.05）。而饲料添加维生素C对肌肉和裙边的常规营养成分没有显著影响（P＞0.05）。另外，饲料添加维生素C能够促进中华鳖机体的胶原蛋白合成能力，随着维生素C添加量的增加胶原蛋白含量也呈升高趋势，肌肉、裙边、肝脏和背甲的胶原蛋白含量均以维生素C添加量为400mg／kg时最高。

全文目录


摘要  6-8
Abstract  8-11
1 前言  11-24
  1.1 中华鳖生物学特性  11-12
  1.2 中华鳖研究现状  12-14
    1.2.1 营养与饲料研究现状  12
    1.2.2 免疫和抗应激能力研究现状  12-13
    1.2.3 肉质研究现状  13-14
  1.3 维生素 C在水产养殖中的应用及其研究现状  14-19
    1.3.1 维生素 C的生理功能  14-17
    1.3.2 目前市场上维生素 C源的种类及其稳定性  17-19
  1.4 影响维生素 C提高鱼类免疫功能的因素  19-22
  1.5 本研究的目的和内容  22-24
2 试验材料和方法  24-32
  2.1 试验材料  24
    2.1.1 试验药品  24
    2.1.2 试验动物  24
    2.1.3 试验饲料  24
  2.2 试验方法  24-32
    2.2.1 饲养试验  24-26
    2.2.2 样品收集和保存  26
    2.2.3 中华鳖血浆免疫相关指标分析  26-27
    2.2.4 中华鳖血浆抗应激指标分析  27
    2.2.5 中华鳖体组成和肉质相关指标分析  27-29
    2.2.6 中华鳖肌肉、裙边、肝脏和背甲胶原蛋白的测定  29-31
    2.2.7 试验数据处理  31-32
3. 结果  32-48
  3.1 维生素 C对中华鳖免疫功能的影响  32-37
    3.1.1 维生素C对中华鳖免疫器官的影响  32
    3.1.2 维生素C对中华鳖血浆补体含量的影响  32-33
    3.1.3 维生素 C对中华鳖血浆免疫球蛋白含量的影响  33-34
    3.1.3 维生素C对中华鳖血浆免疫相关酶活力的影响  34-37
  3.2 维生素 C对中华鳖抗应激能力的影响  37-38
  3.3 维生素 C对中华鳖体组成和肉质相关指标的影响  38-46
    3.3.1 维生素C对中华鳖机体常规营养成分的影响  38-39
    3.3.2 维生素C对中华鳖肌肉氨基酸含量的影响  39-41
    3.3.3 维生素C对中华鳖裙边氨基酸含量的影响  41-43
    3.3.4 维生素 C对中华鳖肌肉脂肪酸含量的影响  43-44
    3.3.5 维生素 C对中华鳖肌肉肌酸激酶和乳酸脱氢酶活力的影响  44-46
    3.3.6 维生素 C对中华鳖肌肉丙二醛、肌酐和胆固醇含量的影响  46
  3.4 维生素 C对中华鳖组织胶原蛋白含量的影响  46-48
4 讨论  48-62
  4.1 维生素 C对中华鳖免疫功能的影响  48-55
    4.1.1 维生素C对中华鳖脾体指数的影响  48
    4.1.2 维生素C对中华鳖补体含量的影响  48-50
    4.1.3 维生素C对中华鳖免疫球蛋白含量的影响  50-51
    4.1.4 维生素C对血浆免疫相关酶活力的影响  51-55
  4.2 维生素 C对中华鳖抗应激能力的影响  55-57
  4.3 维生素 C对中华鳖体组成和肉质相关指标的影响  57-61
    4.3.1 维生素C对中华鳖肌肉和裙边常规营养成分的影响  57-58
    4.3.2 维生素C对中华鳖机体氨基酸、脂肪酸含量的影响  58-59
    4.3.3 维生素 C对中华鳖肉质相关指标的影响  59-61
  4.4 维生素 C对中华鳖组织胶原蛋白的影响  61-62
5 结论  62-64
参考文献  64-73
致谢  73

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中图分类: > 农业科学 > 水产、渔业 > 水产养殖技术 > 其他水产养殖 > 龟、鳖、鳄鱼养殖
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