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不同属种肉类对大鼠生长、消化代谢及抗氧化性的影响

作　者: 邓宇
导　师: 周光宏
学　校: 南京农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 不同属种肉类 SD大鼠 生长 消化代谢 抗氧化性
分类号: S865.12
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要


本文旨在研究不同属种肉类对大鼠生长、消化代谢及抗氧化性的影响,为肉类蛋白源在人类膳食营养中的应用及深入研究提供理论依据。试验共分三部分：试验一研究饲喂不同属种肉类对大鼠生长、消化机能的影响。试验选择体重约177g的雄性清洁级sD大鼠120只,随机分为4组：狗肉组、羊肉组、鸭肉组分别将日粮中的主要蛋白源替换为狗肉、羊肉、鸭肉(CP%：31%),普通组饲喂基础日粮(CP%：18%),每组6个重复,每个重复5只。试验期为4w。结果表明：1.与普通组相比狗肉组日增重显著提高(P<0.05),日采食量、料重比极显著降低(P<0.01)；羊肉组日增重与普通组相比有提高的趋势,日采食量、料重比有降低的趋势。2.羊肉组和鸭肉组胃蛋白酶活性与普通组相比均显著提高(P<0.05)；不同属种肉类组胰蛋白酶活性与普通组相比均极显著提高(P<0.01),且羊肉组活性最高。3.不同属种肉类组绒毛高度与普通组相比均极显著提高(P<0.01)；鸭肉组隐窝深度与普通组相比显著提高(P<0.05),狗肉组虽有升高趋势,但未达到显著水平；羊肉组V/C与普通组相比显著提高(P<0.05)。综合考虑,狗肉组和羊肉组有促生长作用,羊肉组可显著提高大鼠消化能力。试验二研究不同属种肉类对大鼠血清代谢指标的影响。试验结果表明：1.狗肉组与普通组相比,血清中ALT活性、ALP活性、GLU浓度均极显著提高(P<0.01),GLB显著提高(P<0.05),ALB显著降低(P<0.05)；羊肉组与普通组相比,血清中ALP活性、GLU浓度均极显著提高(P<0.01),ALB显著降低(P<0.05)；鸭肉组与普通组相比,血清中ALT活性、AST活性、BUN浓度、GLU浓度均极显著提高(P<0.01)。2.饲喂不同属种肉类的大鼠血清中非必需氨基酸和氨基酸总量均极显著低于普通组(P<0.01),饲喂不同属种肉类的大鼠血清中蛋氨酸含量极显著低于普通组(P<0.01)且鸭肉组最低。综上考虑,狗肉组大鼠机体代谢作用加强,饲喂高蛋白日粮有利于机体蛋白质合成。试验三研究不同属种肉类对大鼠组织抗氧化性的影响。试验结果表明：1.狗肉组肝脏中抗氧化能力与普通组相比,GSH-Px、SOD活性极显著降低(P<0.01),MDA浓度极显著提高(P<0.01)；羊肉组与普通组相比GSH-Px、CAT活性极显著降低(P<0.01),MDA浓度显著提高(P<0.05)；鸭肉组与普通组相比,GSH-Px显著提高(P<0.05),MDA有升高的趋势。2.狗肉组肾脏中抗氧化能力与普通组相比,GSH-Px显著降低(P<0.05),MDA极显著提高(P<0.01)；羊肉组与普通组相比,GSH-Px极显著降低(P<0.01),MDA极显著提高(P<0.01)；鸭肉组与普通组相比,GSH-Px、MDA极显著提高(P<0.01),CAT显著提高(P<0.05)。3.狗肉组血清中抗氧化能力与普通组相比,GSH-Px显著提高(P<0.05),MDA有提高的趋势；鸭肉组与普通组相比GSH-Px极显著提高(P<0.01),CAT有升高的趋势,MDA有降低的趋势,但未达到显著水平。综上考虑,饲喂鸭肉起到抗氧化作用。

全文目录


摘要  6-8ABSTRACT  8-11本文缩略词中英文对照表  11-12引言  12-14文献综述  14-28  1 羊肉、鸭肉和狗肉的功效与营养  14-16    1.1 羊肉、鸭肉和狗肉在医学理论中食用性质的功效  14    1.2 羊肉、狗肉和鸭肉的营养成分  14-16  2 功能性食品的研究进展  16-20    2.1 功能性食品的定义及发展过程  16-18    2.2 功能性食品的分类  18-20  3 自由基简介及其危害  20-22  参考文献  22-28第一章 不同属种肉类对大鼠生长性能及消化机能的影响  28-38  1 材料与方法  28-32    1.1 实验动物及试验设计  28    1.2 饲养管理及地点  28    1.3 主要试剂与仪器  28-30    1.4 样品采集  30-31    1.5 指标测定  31-32    1.6 数据统计与分析  32  2 结果与分析  32-34    2.1 对大鼠生产性能的影响  32    2.2 对大鼠胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响  32-33    2.5 对大鼠肠道形态的影响  33-34  3 讨论  34-36    3.1 不同属种肉类对大鼠生产性能的影响  34    3.2 不同属种肉类对大鼠蛋白酶活性的影响  34-35    3.4 不同属种肉类对大鼠肠道形态的影响  35-36  4 小结  36-37  参考文献  37-38第二章 不同属种肉类对大鼠血清代谢指标的影响  38-48  1 材料与方法  38-40    1.1 实验动物饲养管理与试验设计  38    1.2 主要试剂和仪器设备  38    1.3 样品采集  38    1.4 指标测定  38-40    1.5 数据统计与分析  40  2 结果与分析  40-42    2.1 对血清生化指标的影响  40-41    2.2 对血清中游离氨基酸含量的影响  41-42  3 讨论  42-45    3.1 不同属种肉类对大鼠血清生化指标的影响  42-44    3.2 不同属种肉类对大鼠游离氨基酸的影响  44-45  4 小结  45-46  参考文献  46-48第三章 不同属种肉类对大鼠组织抗氧化性的影响  48-56  1 材料与方法  48-50    1.1 试验动物饲养管理与试验设计  48    1.2 试验仪器  48    1.3 样品采集  48    1.4 指标测定  48-50    1.5 数据统计与分析  50  2 结果与分析  50-53    2.1 不同属种肉类对大鼠肝脏抗氧化能力的影响  50-51    2.2 不同属种肉类对大鼠肾脏抗氧化能力的影响  51-52    2.3 不同属种肉类对大鼠血清抗氧化能力的影响  52-53  3 讨论  53-54  4 小结  54-55  参考文献  55-56全文结论  56-58致谢  58-60附录  60-68  附录一 石蜡切片制作步骤  60-65  附录二 游离氨基酸的测定方法  65-68攻读硕士学位期间发表论文情况  68

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 狩猎、野生动物驯养 > 各种野生动物驯养 > 实验用动物 > 大白鼠
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