学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

黑豆皮中多酚类成分分析

作　者: 林纪伟
导　师: 张泽生
学　校: 天津科技大学
专　业: 营养与食品卫生学
关键词: 黑豆皮化学成分花青素含量测定
分类号: TS201.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
下　载: 21次
引　用: 0次
阅　读: 论文下载

内容摘要

本研究以黑豆皮为研究对象,利用硅胶柱色谱、ODS柱色谱、SephadexLH-20柱色谱以及制备型反相HPLC等多种色谱学分离手段对黑豆皮提取物的化学成分进行了研究,共分离得到并鉴定了7个化合物。利用理化性质、现代波谱学(MS、1H-NMR,13C-NMR)以及化学手段鉴定了它们的结构,分别为：(1)儿茶素((+)-catechin);(2)2-O-(3,4-二羟苯甲酰基)-2,4,6-三羟苯乙酸(2-O-(3,4-dihydroxybenzoyl)-2,4,6-trihydroxyphenylacetic acid);(3)万寿菊素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(3,5,7,3’,4’-pentahydroxy-6-methoxy-flavone-3-O-β-D-glucoside);(4)槲皮素3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(quercitin-3-O-β-D-glucoside)-,(5)根皮素2’-O-α-L-吡喃葡萄糖苷(phloretin2’-O-α-L-glucopyranoside);(6)2-(2,4-二羟基-6-(3,4,5-三羟基环己酸)环己酯)乙酸(2-(2,4-dihydroxy-6-(3,4,5-trihydroxycyclohexanecarbonyloxy)cyclohexyl)acetic acid);(7)原花青素B2(ProcyanidinB2)。建立分光光度法,对不同产地的黑豆皮中花青素含量进行测定。以飞燕草素为对照品,以1%盐酸甲醇为显色系统,采用紫外分光光度法在520nm处建立黑豆皮中花青素含量的测定方法。所得标准曲线为A=0.0943x,r=0.9996(n=5),该标准曲线在浓度为1.7μg/mL-8.5μg/mL的范围内线性良好,平均回收率为98.3%。测试结果显示不同区域所产黑豆皮中花青素含量差异较大,以安徽、内蒙所产黑豆皮中花青素含量较高。本研究所用方法简便,快速,结果准确,可靠,适于黑豆皮中花青素成分的质量控制。本文的研究为黑豆皮的质量控制及开发提供了一定的理论和实验基础。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-8
1 前言  8-18
  1.1 花色苷的研究现状  8-12
    1.1.1 花色苷在植物中的分布  8-9
    1.1.2 花色苷的结构和化学性质  9
    1.1.3 花色苷的功效  9-11
    1.1.4 花色苷的应用  11-12
  1.2 大豆的研究现状  12-16
    1.2.1 大豆概述  12-13
    1.2.2 黑豆概述  13-14
    1.2.3 黑豆皮的研究现状  14-15
    1.2.4 黑豆皮提取物的功效  15-16
  1.3 研究的目的及内容  16-18
    1.3.1 研究目的  16-17
    1.3.2 研究内容  17-18
2 材料与方法  18-23
  2.1 实验材料  18
  2.2 主要仪器  18
  2.3 主要试剂  18-19
  2.4 实验方法  19-23
    2.4.1 不同产地的黑豆皮中花青素含量测定  19-20
    2.4.2 黑豆皮中化学成分的分离  20-23
3 结果与讨论  23-63
  3.1 不同产地的黑豆皮中花青素含量测定  23-26
    3.1.1 检测波长的确定  23
    3.1.2 标准曲线的测定及方法学考察  23-24
    3.1.3 黑豆皮中花青素提取条件优化  24-25
    3.1.4 加样回收率的测定  25
    3.1.5 不同产地黑豆皮中花青素的含量  25-26
  3.2 黑豆皮中化学成分的分离  26-63
    3.2.1 样品BS-2的再分离  26-27
    3.2.2 化学成分的分离  27-38
    3.2.3 单体化合物的解析  38-61
    3.2.4 化合物列表  61-63
4 结论  63-64
  4.1 不同产地的黑豆皮中花青素含量测定  63
  4.2 黑豆皮中化学成分的分离  63-64
5 展望  64-65
6 参考文献  65-70
7 攻读硕士学位期间论文发表情况  70-71
8 致谢  71

黑豆皮中多酚类成分分析

内容摘要

全文目录

相似论文