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微波对赤拟谷盗存活的影响

作　者: 周继成
导　师: 赵思明
学　校: 华中农业大学
专　业: 食品科学
关键词: 热处理微波赤拟谷盗存活
分类号: S379.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 69次
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内容摘要

赤拟谷盗(Tribolium castaneum)是小麦粉等食物中常见的粉食性仓储害虫。目前国内外对粮食仓储害虫的杀灭方法主要是磷化氢、溴甲烷等化学熏蒸法,该方法存在食品安全、环境污染等危害。微波可以有效地抑制粮食虫害,但过强的微波强度对粮食的品质会造成影响,低能量密度微波对仓储害虫的致死机理尚不明确。本研究以小麦粉为介质,以赤拟谷盗为研究对象,采用对谷物品质没有明显损伤的低能量密度微波条件和水浴条件,以导热方式为对照,研究微波对赤拟谷盗存活的影响,探讨赤拟谷盗的微波致死机理,为低能量密度微波防虫提供理论依据。主要研究结论如下:1.热处理对小麦粉温度的影响。低能量密度微波处理时,小麦粉温度与时间呈线性关系。而水浴处理后,小麦粉的温度与时间呈非线性关系。2.热处理对赤拟谷盗死亡的影响。对热处理后赤拟谷盗的死亡规律进行方程模拟,得到了拟合精度较高的致死率模拟方程。赤拟谷盗微波处理的半致死温度(48℃)和致死温度(50℃)低于水浴处理的半致死温度(50℃)和致死温度(52℃)。3.赤拟谷盗的微波效应。经过低能量微波处理后,赤拟谷盗的含水量、pH值、粗蛋白含量、爬行速度、杂交二代孵化率、碱性磷酸酶和乙酰胆碱酯酶活力均降低,过氧化值升高、总游离氨基酸含量增加,蛋白质亚基分子量变小,氨基酸组成含量发生变化,DNA受到损伤,表皮形貌几乎没有变化,细胞结构受到一定程度的破坏。4.低能量密度微波赤拟谷盗的致死机理。经过低能量微波处理后赤拟谷盗细胞结构被破坏,细胞膜透性增加,脯氨酸合成代谢受阻,遗传物质DNA受到一定程度的损伤,行为特性和生殖特性受到一定程度的影响,耐热性酶活性降低,神经中枢系统受到损伤,导致虫体死亡。

全文目录

摘要  7-8
ABSTRACT  8-10
1. 前言  10-18
  1.1 研究目的及意义  10
  1.2 昆虫的内部器官分布  10-11
  1.3 微波加热原理  11-12
  1.4 热处理在仓储害虫防治中的应用  12-14
    1.4.1 热处理方式  12
    1.4.2 微波防治害虫作用原理  12
    1.4.3 微波防虫的研究状况  12-13
    1.4.4 影响微波防虫效果的因素  13
    1.4.5 高温杀虫法  13-14
  1.5 微波处理对生物大分子的影响  14-16
    1.5.1 微波处理对淀粉的影响  14
    1.5.2 微波处理对蛋白质的影响  14-15
    1.5.3 微波处理对脂肪的影响  15-16
  1.6 存在的问题  16
  1.7 主要研究内容  16-17
  1.8 技术路线  17-18
2. 材料与方法  18-23
  2.1 材料  18-19
    2.1.1 试验材料  18
    2.1.2 主要试剂  18-19
    2.1.3 主要仪器  19
  2.2 试验方法  19-23
    2.2.1 样品前处理  19
    2.2.2 微波和水浴温度曲线的测定  19-20
    2.2.3 存活温度、半致死温度、致死温度的确定  20
    2.2.4 含水量的测定  20
    2.2.5 粗蛋白含量的测定  20
    2.2.6 粗脂肪含量的测定  20
    2.2.7 总糖含量的测定  20
    2.2.8 灰分的测定  20-21
    2.2.9 pH值的测定  21
    2.2.10 过氧化值的测定  21
    2.2.11 总游离氨基酸含量的测定  21
    2.2.12 氨基酸组成的测定  21
    2.2.13 DNA损伤的测定  21
    2.2.14 碱性磷酸酶酶活的测定  21-22
    2.2.15 乙酞胆碱酯酶酶活的测定  22
    2.2.16 水溶性蛋白的测定  22
    2.2.17 行为的测定  22
    2.2.18 表面形貌的观察  22
    2.2.19 细胞结构观察  22
    2.2.20 数据分析  22-23
3. 结果与分析  23-40
  3.1 微波对小麦粉温度的影响  23-24
  3.2 赤拟谷盗成虫主要成分分析  24
  3.3 微波对赤拟谷盗致死率的影响  24-26
  3.4 微波对赤拟谷盗成虫细胞通透性的影响  26-28
    3.4.1 微波对赤拟谷盗成虫含水量的影响  26-27
    3.4.2 微波处理对赤拟谷盗pH值的影响  27
    3.4.3 微波对赤拟谷盗过氧化值的影响  27-28
  3.5 微波对赤拟谷盗蛋白质的影响  28-33
    3.5.1 微波对赤拟谷盗粗蛋白含量的影响  28-29
    3.5.2 微波处理对赤拟谷盗蛋白质分子量的影响  29-30
    3.5.3 微波对赤拟谷盗游离氨基酸含量的影响  30
    3.5.4 微波对赤拟谷盗氨基酸组成的影响  30-31
    3.5.5 微波对赤拟谷盗 DNA的损伤  31-32
    3.5.6 微波对赤拟谷盗碱性磷酸酶酶活的影响  32
    3.5.7 微波对赤拟谷盗乙酞胆碱酯酶酶活的影响  32-33
  3.6 微波对赤拟谷盗存活特性的影响  33-34
    3.6.1 微波对赤拟谷盗行为的影响  33-34
    3.6.2 微波对赤拟谷盗成虫杂交二代孵化率的影响  34
  3.7 微波对赤拟谷盗表面形貌的影响  34-38
    3.7.1 微波对赤拟谷盗足部表面形貌的影响  34-35
    3.7.2 微波对赤拟谷盗腹部表面形貌的影响  35-36
    3.7.3 微波对赤拟谷盗翅部表面形貌的影响  36-38
  3.8 微波对赤拟谷盗超微结构的影响  38-40
4. 讨论  40-43
  4.1 微波效应  40-41
  4.2 微波选择性加热  41
  4.3 微波对酶活性的影响  41-43
5. 结论  43-44
参考文献  44-50
致谢  50-51
附录  51

微波对赤拟谷盗存活的影响

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