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奶牛酒精阳性乳的发生规律及营养调控措施研究

作　者: 凡复
导　师: 高腾云
学　校: 河南农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 酒精阳性乳阴阳离子平衡钙离子乳可溶盐平衡比率奶牛
分类号: S858.23
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要

本文通过对酒精阳性乳牛和正常牛的乳样、血样进行比较,研究酒精阳性乳的特征及奶牛发生酒精阳性乳的规律。结果表明:酒精阳性乳中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳非脂固形物等的含量与正常牛乳差异不显著（P＞0.05）,尚具有可利用价值;挥发性脂肪酸高于正常牛乳（P＜0.05）。酒精阳性乳酸度高于正常牛乳（P＜0.05）。酒精阳性乳中钙离子（P＜0.05）和镁离子（P＜0.01）含量显著高于正常牛乳,可溶盐平衡比率(Ca²⁺+Mg²⁺)/（P+CitrAcid）显著高于正常牛乳（P＜0.05）,而钠、钾离子与正常牛乳差异不显著（P＞0.05）。酒精阳性乳牛血清中Ca²⁺含量显著高于正常牛（P＜0.05）,Mg²⁺（P＜0.01）含量显著低于正常牛;血清中钠、钾离子与正常牛没有差异（P＞0.05）。酒精阳性乳牛血浆中甲状腺激素的含量与正常牛差异不显著（P＞0.05）。酒精阳性乳牛血浆中血糖（GLU）、胰岛素（INS）含量显著低于正常牛（P＜0.05）;皮质醇（Cort）含量显著高于正常牛（P＜0.05）。奶牛能量摄入不足是导致酒精阳性乳发生的主要原因。提高日粮阴阳离子平衡对泌乳奶牛抗热应激和牛奶酒精稳定性有改善作用。较高的DCAB能够增加产奶量,提高乳蛋白、乳脂肪、非脂乳固形物、总固形物的含量,降低挥发性脂肪酸的含量（P＞0.05）。调节DCAB对奶牛乳中离子含量的影响虽然不显著,但调节DCAB有降低奶牛乳中钙离子含量的趋势（P＞0.05）。DCAB对牛奶的酒精稳定性有一定的影响,提高奶牛日粮DCAB,可以提高牛奶的酒精稳定性。较高的DCAB能降低血清Ca²⁺,且与对照组相比差异显著（P＜0.05）。DCAB对奶牛血清总磷有降低的趋势。提高DCAB对奶牛血浆中T₃、T₄、GN的含量无显著性影响（P＞0.05）;对皮质醇的分泌有抑制作用;对降钙素、胰岛素的分泌增强,但差异不显著（P＞0.05）;对奶牛血糖及尿素氮无显著影响（P＞0.05）。奶牛饮水中某些阳离子含量过高可增加酒精阳性乳的发生率。以新乡市一奶牛场的全部泌乳奶牛为研究对象,在更换饮水前后,对每头牛进行酒精试验,统计酒精阳性乳牛头数。同时对两种饮水取样,检测钠、钾、钙、镁离子。结果显示:由于饮水中钠、镁离子含量过高,导致全场奶牛酒精阳性乳持续大范围的发生。更换饮水后,牛群酒精阳性乳的发生率明显降低。

全文目录

致谢  5-10
摘要  10-11
第一章引言  11-12
第二章文献综述  12-17
  1 酒精阳性乳的分类  12
  2 酒精阳性乳的实质  12-13
    2.1 酒精阳性乳的理化特性  12-13
    2.2 离子平衡与牛奶稳定性的关系  13
    2.3 酒精阳性乳的形成机理  13
  3 酒精阳性乳的可利用性  13-14
    3.1 酒精阳性乳的营养价值  13
    3.2 酒精阳性乳的加工性能  13-14
  4 奶牛发生酒精阳性乳的机理与原因  14-16
    4.1 奶牛发生酒精阳性乳的机理  14-15
    4.2 奶牛发生酒精阳性乳的原因  15-16
  5 奶牛发生酒精阳性乳的预防治疗措施  16-17
    5.1 预防措施  16
    5.2 药物治疗  16-17
第三章酒精阳性乳牛乳及血清学研究  17-27
  1 材料与方法  17-18
    1.1 试验动物及分组  17
    1.2 试验方法  17-18
      1.2.1 采样  17-18
      1.2.2 样品采集与处理  18
      1.2.3 测定指标及方法  18
      1.2.4 计算乳中可溶盐平衡比率  18
    1.3 数据处理  18
  2 结果与分析  18-22
    2.1 酒精阳性乳牛乳样比较  18-20
      2.1.1 乳常规指标比较  19
      2.1.2 乳中离子比较  19-20
    2.2 酒精阳性乳牛血清比较  20-22
      2.2.1 血清离子比较  20-22
      2.2.2 生化指标比较  22
  3 讨论  22-25
    3.1 酒精阳性乳的营养价值  22
    3.2 乳酸度与酒精阳性乳的发生  22
    3.3 乳中离子含量与酒精阳性乳的发生  22-23
    3.4 血清离子与酒精阳性乳的发生  23
    3.5 机体钙代谢及其相关激素与酒精阳性乳发生的关系  23-24
    3.6 血糖及相关激素与酒精阳性乳形成的关系  24-25
    3.7 皮质醇与酒精阳性乳发生的关系  25
    3.8 甲状腺激素与酒精阳性乳发生的关系  25
  4 小结  25-27
第四章调节日粮阴阳离子平衡对泌乳奶牛抗热应激和牛奶酒精稳定性影响  27-39
  1 材料与方法  27-30
    1.1 实验动物  27
    1.2 试验药品  27
    1.3 试验设计  27
    1.4 试验日粮及饲喂方式  27
    1.5 饲养管理  27-28
    1.6 试验测定项目及方法  28-30
      1.6.1 供试牛的体重  28
      1.6.2 体况评分  28
      1.6.3 温热环境测定  28
      1.6.4 饲料采食量测定  28
      1.6.5 饲料样品的采集和处理  28-29
      1.6.6 饲料各成分的测定  29
      1.6.7 产奶量的测定和乳样的采集  29
      1.6.8 乳成分的测定  29
      1.6.9 血样的采集与指标的测定  29-30
    1.7 数据处理  30
  2 结果与分析  30-35
    2.1 DCAB对奶牛产奶量的影响  30
    2.2 DCAB对乳常规指标、酸度及冰点的影响  30-31
    2.3 DCAB对乳中离子含量的影响  31-32
    2.4 DCAB对牛乳酒精稳定性的影响  32
    2.5 DCAB对血清中离子含量的影响  32-33
    2.6 DCAB对奶牛体温及呼吸频率的影响  33
    2.7 DCAB对血液生理生化指标的的影响  33-34
    2.8 DCAB对奶牛血糖及血液尿素氮的影响  34-35
  3 讨论  35-37
    3.1 DCAB对奶牛产奶量的影响  35
    3.2 DCAB对奶牛乳成分的影响  35
    3.3 DCAB对乳中离子含量的影响  35
    3.4 DCAB对牛乳酒精稳定性的影响  35-36
    3.5 DCAB对血清离子含量的影响  36
    3.6 DCAB对泌乳奶牛血清激素的影响  36-37
      3.6.1 DCAB对血浆中皮质醇的影响  36-37
      3.6.2 DCAB对血浆中降钙素的影响  37
      3.6.3 DCAB对血浆中胰岛素和胰高血糖素的影响  37
      3.6.4 DCAB对血浆中T_3、T_4的影响  37
    3.7 DCAB对奶牛血糖及血清尿素氮的影响  37
  4 小结  37-39
第五章饮水引起酒精阳性乳现象研究  39-43
  1 方法与材料  39-40
    1.1 试验方法  39
    1.2 试验材料  39-40
      1.2.1 牛群规模  39
      1.2.2 饲养管理  39
      1.2.3 更换饮水前酒精阳性乳发生情况  39
      1.2.4 水源的更换及处理  39-40
      1.2.5 水中离子测定及方法  40
      1.2.6 产奶量的测定  40
    1.3 数据处理  40
  2 结果与分析  40-41
    2.1 水质比较  40
    2.2 更换水源对酒精阳性乳的发生和产量的影响  40-41
      2.2.1 更换水源对酒精阳性乳发生的影响  40-41
      2.2.2 换水对产奶量的影响  41
  3 讨论  41-42
    3.1 更换水源前采取的措施及效果  41-42
    3.2 水质引起酒精阳性乳发生的原因分析  42
    3.3 饮水与产奶量的关系  42
  4 小结  42-43
第六章总体讨论与结论  43-44
参考文献  44-50
英文摘要  50-51

奶牛酒精阳性乳的发生规律及营养调控措施研究

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