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冀鲁豫方便食品制造业竞争力对比分析

作　者: 李倩倩
导　师: 武义青
学　校: 河北经贸大学
专　业: 数量经济学
关键词: 方便食品制造业 食品安全 竞争力 熵权法 聚类分析法
分类号:
类　型: 硕士论文
年　份: 2014年
下　载: 3次
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内容摘要


食品工业在我国国民经济中起着重要的作用，它既是我国的支柱产业，也是富民产业，既是朝阳产业，也是污染相对小的产业。方便食品制造业以其产品便利性的特点，顺应了人们生活方式转变，成为食品工业中最有活力和发展前景的产业之一。本文通过建立方便食品制造业竞争力评价指标体系，运用聚类分析法和熵权法对河北、河南、山东三省方便食品制造业进行综合竞争力的评价。本文所建立的指标体系包含实力竞争力和潜力竞争力两个一级指标；其中实力竞争力包括规模竞争力、获利竞争力、成长竞争力、效率竞争力四个二级指标；潜力竞争力除创新竞争力外，还在前人研究的基础上，引入食品安全竞争力和环境竞争力两个二级指标；综合得出河北省方便食品制造业竞争力略低于山东，但与河南省存在较大差距的结论。为了进一步发现河北省的根本问题，又对三省方便食品制造业从企业和产品角度进行深层次的分析。最终总结出河北省方便食品制造业存在以下方面的问题：方便食品产业产值低，企业数量少、规模小、品牌优势不明显；方便食品企业产品成本控制差，价格优势不明显，企业投资效益低；方便食品企业创新投入少，产品升级周期比较长，创新成果少；方便食品产业结构不合理，产品品类不健全；对河北省的优越的地理位置、丰富的农产品资源利用不到位；食品安全虽然相对于河南山东稍有优势，但仍需提高食品安全的水平；环境方面有待改善，减少污染物的排放。本文最后对河北省方便食品制造业存在的问题，分别从政府层面和企业层面有针对性的提出了提升竞争力的建议。政府层面的建议主要有：政府加强对方便食品产业的重视，提供政策支持，加强资金投入；做好产业布局和产业规划，促进方便食品产业园区的建设，积极培育龙头企业；走特色小吃工业化道路，发展一批竞争力强劲的对外出口企业；做好食品安全控制监督体系，严格把控食品安全；加强监管，为企业营造良好的减排减污竞争机制。企业层面的建议主要包括：加强对食品企业的成本控制，提高资金利用率；注重食品科技的创新；企业自身注重品牌的培育；加强对食品安全的控制；加强环保意识，提高对污染物的净化，可把环境保护作为企业文化来宣扬。

全文目录


摘要  4-5
Abstract  5-9
1 引言  9-14
  1.1 研究目的及意义  9-11
    1.1.1 研究背景  9-11
    1.1.2 研究目的  11
    1.1.3 研究意义  11
  1.2 研究流程与论文结构  11-13
    1.2.1 研究流程  11-12
    1.2.2 论文结构  12-13
  1.3 研究方法与创新点  13-14
    1.3.1 研究方法  13
    1.3.2 创新点  13-14
2 研究范围界定与国内外研究现状  14-23
  2.1 研究范围的界定  14
    2.1.1 方便食品制造业  14
    2.1.2 食品安全  14
    2.1.3 食品制造业竞争力  14
  2.2 国内外研究现状  14-23
    2.2.1 方便食品研究综述  14-16
    2.2.2 国内外产业竞争力研究综述  16-17
    2.2.3 食品制造业竞争力研究综述  17-19
    2.2.4 评价指标体系的讨论  19-21
    2.2.5 食品制造业竞争力评价方法  21-23
3 竞争力评价指标建立与分析方法  23-28
  3.1 省域方便食品制造业竞争力评价指标体系的建立  23-26
    3.1.1 建立原则和评价指标体系  23-24
    3.1.2 指标体系的解释  24-26
  3.2 省域方便食品制造业竞争力评价方法  26-28
4 省域方便食品制造业竞争力评价  28-45
  4.1 数据来源说明  28
  4.2 数据预处理与指标筛选  28-30
    4.2.1 数据预处理  28-29
    4.2.2 指标筛选  29-30
  4.3 冀鲁豫方便食品制造业竞争力实证分析  30-45
    4.3.1 数据处理结果  30-34
    4.3.2 基于熵权法的冀鲁豫竞争力对比分析  34-45
5 冀鲁豫主要方便食品制造业微观对比分析  45-53
  5.1 冀鲁豫方便食品企业对比分析  45-47
    5.1.1 企业规模和数量对比分析  45-46
    5.1.2 知名企业品牌对比分析  46-47
  5.2 冀鲁豫方便食品制造业产品对比分析  47-52
    5.2.1 方便面  47-49
    5.2.2 速冻类方便食品  49-51
    5.2.3 特产类方便食品  51-52
  5.3 本章小结  52-53
6 河北省方便食品制造业发展存在问题及对策建议  53-59
  6.1 河北省方便食品制造业发展中存在的问题  53-55
  6.2 针对河北省方便食品制造业发展存在问题的政策建议  55-59
7 研究不足与展望  59-60
  7.1 研究不足  59
  7.2 研究展望  59-60
参考文献  60-63
附录  63-65
后记  65-66
攻读学位期间取得的科研成果清单  66

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