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基于农户与消费者利益的农产品供应链整合研究

作　者: 刘兵
导　师: 翟印礼
学　校: 沈阳农业大学
专　业: 农林经济管理
关键词: 农产品供应链供应链整合农超对接农产品流通农户利益消费者利益
分类号: F326.6
类　型: 博士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

在经济一体化和市场化的发展趋势下,供应链构建与整合在农业领域显现出越来越重要的作用。当前,中国农产品供应链整合进入了一个新的历史阶段,这个阶段的矛盾主要体现在农业生产者与消费者利益方面。小农户在农产品供应链中处于不利地位,难以分配到平均利润,且承担着巨大的市场风险；农产品价格持续上涨导致消费者利益受损：农产品安全问题严重导致消费者信任缺失,最终影响生产者的利益。近些年,农民“卖菜难”,市民“买菜贵”,食品不安全的呼声不断加大,引起了全社会的广泛关注。如何通过农产品供应链的构建与整合,保障广大农户与消费者的利益成为难题。本文以典型区域的农产品供应链管理实践为案例,以生鲜蔬果类农产品供应链为研究对象,以不完全契约理论、营销渠道理论、顾客价值理论、博弈论等经济管理理论为基础,以保障农户与消费者的利益为核心目标,探究在现实约束条件下中国农产品供应链整合模式的历程,以及改进与创新的方向。首先,借鉴农产品供应链整合的国际经验。通过荷兰、日本两国的案例分析,总结出以小农经济为基础的发达国家农产品供应链整合过程中可借鉴的经验：国家应注重农业发展以市场需求为导向,引导农业集约化、专业化和标准化发展,扶持农业合作组织网络化发展,建设现代农产品流通体系。第二,分析中国农产品供应链整合的基础条件及发展历程。从历史发展的角度,分析中国农产品供应链整合的生产条件、流通条件和需求条件等基础条件。随着这些基础条件的逐步变化,中国农产品供应链整合经历了三个发展阶段,相继形成了专业运销户连接型、批发市场带动型、龙头企业带动型和“农超对接”等供应链整合形式。第三,基于农户利益视角探讨农产品供应链整合。在城乡统筹的背景下,广大小农户能否分享到价值链分工应得的合理利益,是检验农产品供应链整合成功与否的基本标准。研究表明,随着中国农产品供应链整合逐渐深入,农户与其他成员之间的关系不断调整和优化,小农利益逐渐发生变化。中国安定地区为案例进一步分析得出,发展中国家和地区应通过“生产条件改造——优势产品选择——市场渠道开拓——产业链延伸——集群式发展”的基本路径逐步构建优势农产品供应链,并根据当地实际条件选择供应链整合模式,鼓励农户积极参与优势农产品供应链中。通过构建Probit计量模型,验证了优势农产品供应链整合能够产生明显的减贫效应。第四,基于消费者利益视角探讨农产品供应链整合。在“买方市场”的条件下,农产品供应链的整合能否有助于降低农产品消费价格水平、提高农产品品质和保障食品安全性,是检验农产品供应链整合成功与否的又一基本标准。以这些目标为导向,中国农产品供应链进行逐步整合。以“南菜北运”基地海南为案例,进一步探讨以消费者利益目标为导向的农产品供应链整合与优化模式,得出“农超对接”形式最符合消费者的利益,将成为农产品供应链整合的主要模式。第五,对“农超对接”产品消费意愿及购买行为进行实证分析。据前面的分析结果,“农超对接”供应链整合模式最符合消费者的利益要求。近些年国家大力支持“农超对接”模式在中国全面推进。然而“农超对接”能否实现持续、快速的发展,还要取决于消费者对此类产品的消费意愿和购买行为。这部分基于北京市消费者调查数据,通过构建Probit和Tobit模型对“农超对接”产品消费意愿及购买行为的影响因素进行实证分析。结果表明,“农超对接”产品消费意愿的形成受到产品的价格、新鲜度和口感,媒体宣传,超市食品安全管理水平,购物环境的舒适与便利性等因素的正向影响：而实际的购买行为受到产品的新鲜度和可追溯性、超市广告和媒体宣传、购物环境的舒适与便利性等因素的正向影响。当前,“农超对接”产品与普通农产品相比,价格优势还不明显,消费者尚未感知到超市让渡的价值,不利于消费者对此类农产品消费意愿的形成；大部分消费者对“农超对接”产品的新鲜度比较满意,使其更倾向于购买此类农产品,但是“农超对接”产品在质量信息可溯性方面做的还不够完善,不利于消费者对此类产品实施购买行动；超市和媒体宣传“农超对接”的力度还不够,宣传方式比较单一,没有给消费者留下较深的印象,消费者对这方面的信息关注程度很低,不利于他们对“农超对接”产品消费意愿的形成和购买行为的实施；大部分消费者对超市购物环境比较满意,使其更愿意来超市购买农产品,有利于其购买“农超对接”产品。第六,兼顾农户与消费者利益对农产品供应链整合模式进行探讨。根据前几部分的研究结果,结合农户与消费者利益,综合分析主要农产品供应链模式的优缺点,并根据中国基础条件(生产条件、流通条件和需求条件)提出农产品供应链进一步整合的改进方向,并提出“农社对接”与电子商务相结合的新型供应链整合模式。最后,总结全文主要结论,并提出农产品供应链整合的基本措施,欠发达地区农产品供应链整合的途径与措施,基于需求条件全面推进“农超对接”等对策建议。

全文目录

摘要  10-12
Abstract  12-15
第一章导论  15-23
  1.1 研究背景  15-18
    1.1.1 全球经济发展趋势与供应链管理  15
    1.1.2 供应链管理思想在农业领域的应用  15-16
    1.1.3 中国农产品供应链管理的历史背景  16-18
  1.2 研究目的及意义  18-19
    1.2.1 研究目的  18
    1.2.2 研究意义  18-19
  1.3 研究目标与主要内容  19-20
    1.3.1 研究目标  19
    1.3.2 研究内容  19-20
  1.4 研究方法和技术路线  20-21
    1.4.1 研究方法  20-21
    1.4.2 技术路线图  21
  1.5 研究特色、可能创新点及不足  21-22
  1.6 相关概念界定  22-23
    1.6.1 农产品供应链管理  22
    1.6.2 农产品供应链整合  22-23
第二章理论基础与文献综述  23-38
  2.1 理论基础  23-26
    2.1.1 不完全契约理论  23-24
    2.1.2 营销渠道理论  24
    2.1.3 利益相关者理论  24-25
    2.1.4 顾客价值理论  25-26
    2.1.5 博弈理论  26
  2.2 文献综述  26-38
    2.2.1 供应链管理思想的形成  26-27
    2.2.2 供应链管理的难题及应对策略  27-30
    2.2.3 农产品供应链研究的热点问题  30-32
    2.2.4 农产品供应链整合研究  32-34
    2.2.5 基于农户视角的农产品供应链研究  34-35
    2.2.6 基于消费者视角的农产品供应链研究  35-36
    2.2.7 文献评述  36-38
第三章农产品供应链整合的国际经验  38-48
  3.1 荷兰农产品供应链整合的经验  38-41
    3.1.1 荷兰农业的奇迹  38
    3.1.2 荷兰集成化的农产品供应链  38-41
  3.2 日本农产品供应链整合经验  41-45
    3.2.1 日本的小农经济  41
    3.2.2 日本农协的作用  41-42
    3.2.3 日本农产品供应链一体化  42-45
  3.3 日荷两国经验借鉴  45-48
第四章中国农产品供应链整合的基础条件与发展历程  48-71
  4.1 中国农产品供应链整合的农业生产条件  48-55
    4.1.1 农业自然资源条件  48-49
    4.1.2 农产品专业化产区形成  49-52
    4.1.3 农业劳动力资源的基本情况  52-53
    4.1.4 中国农业生产方式现状  53-55
  4.2 中国农产品供应链整合的流通条件  55-65
    4.2.1 中国农产品流通主体状况  55-57
    4.2.2 中国生鲜蔬果类农产品流通格局  57-60
    4.2.3 中国农产品批发市场体系发展现状  60-63
    4.2.4 中国农产品零售终端发展现状  63-65
  4.3 中国农产品供应链整合的需求条件  65-66
    4.3.1 农产品需求总量巨大且刚性增长  65-66
    4.3.2 农产品需求结构变化  66
  4.4 中国农产品供应链整合的发展历程  66-69
    4.4.1 第一发展阶段：20世纪80年代  66-67
    4.4.2 第二发展阶段：20世纪90年代  67-68
    4.4.3 第三发展阶段：2000年至今  68-69
  4.5 本章小结  69-71
第五章基于农户利益视角的农产品供应链整合分析  71-79
  5.1 供应链整合过程中成员之间关系调整  71-76
    5.1.1 紧缺时代的供应链关系调整  71
    5.1.2 批发市场兴盛时代的关系调整  71-72
    5.1.3 大资本进入农业时代的关系调整  72-74
    5.1.4 零售业变革时代的关系调整  74-76
  5.2 基于农户视角的供应链利益博弈分析  76-78
  5.3 本章小结  78-79
第六章农产品供应链整合对农户减贫效应案例与实证分析  79-94
  6.1 发展中国家和地区农产品供应链整合的探讨  79-82
    6.1.1 发展中国家和地区农产品供应链整合的路径  79-80
    6.1.2 发展中国家现代农产品供应链构建与整合的意义  80-81
    6.1.3 农户参与优势农产品供应链脱贫的影响因素  81-82
  6.2 优势农产品供应链构建与整合的案例分析  82-87
    6.2.1 安定区农业发展的限制条件  82
    6.2.2 安定区农产品供应链整合的具体路径  82-86
    6.2.3 安定区农产品供应链整合的作用  86-87
  6.3 优势农产品供应链整合对农户减贫效应实证分析  87-92
    6.3.1 提出理论假设  87
    6.3.2 来自定西地区的数据  87-88
    6.3.3 计量模型构建  88-90
    6.3.4 结果与讨论  90-92
  6.4 欠发达地区农产品供应链整合模式总结  92
  6.5 本章小结  92-94
第七章基于消费者利益视角的农产品供应链整合研究  94-110
  7.1 以消费者利益为导向的农产品供应链整合分析  94-97
    7.1.1 以消费者利益为导向  94
    7.1.2 降低农产品消费价格水平的目标  94-95
    7.1.3 提高农产品品质的目标  95-96
    7.1.4 保障农产品安全的目标  96-97
  7.2 “南菜北运”基地农产品供应链整合的案例分析  97-108
    7.2.1 海南冬季瓜菜产业发展现状  97-99
    7.2.2 基于需求导向的海南瓜菜供应链整合  99-105
    7.2.3 海南瓜菜供应链整合效果分析  105-107
    7.2.4 海南瓜菜供应链整合的政策因素  107-108
  7.3 本章小结  108-110
第八章 “农超对接”产品消费意愿及购买行为实证分析  110-119
  8.1 研究假设  110-112
  8.2 数据来源及说明  112-113
  8.3 模型构建与实证分析  113-117
    8.3.1 计量模型设定  113-115
    8.3.2 结果与讨论  115-117
  8.4 实证结论  117-119
第九章兼顾农户与消费者利益的供应链整合模式探讨  119-130
  9.1 农产品供应链整合模式的优缺点比较分析  119-122
  9.2 关于农产品供应链整合模式的改进  122-125
  9.3 农产品供应链整合新模式构建  125-130
第十章主要结论与对策建议  130-135
  10.1 主要结论  130-132
  10.2 对策建议  132-135
参考文献  135-152
致谢  152-153
攻读博士学位期间发表文章  153

基于农户与消费者利益的农产品供应链整合研究

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