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富硒产品中硒含量和种态的测定及硒对汞毒害的拮抗作用研究

作　者: 梁佳
导　师: 胡巍
学　校: 山东理工大学
专　业: 生物化学与分子生物学
关键词: 硒种态高效液相色谱电感耦合等离子质谱汞毒害补硒 MDA
分类号: R151
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

硒是人体必需的微量元素之一,其生理作用不仅与含量有关,还与其化学种态密切相关。本实验利用已建立的高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)方法,对富硒双歧杆菌和富硒酵母中的硒的种态进行了分析,利用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定其总硒含量。结果表明:富硒双歧杆菌菌粉总硒含量为168.11μg/g,富硒酵母粉为1127.57μg/g。几种富硒产品中硒元素的种态非常复杂,且含有许多不明硒化物,但其主要存在形式都为硒代蛋氨酸。富硒酵母中硒代蛋氨酸含量都占总硒80%以上。以不同汞暴露水平人群为对象,采用硫代巴比妥酸比色法测定其尿液中丙二醛(MDA)的含量,发现汞毒害与MDA的含量有正相关,汞暴露区人群所受损伤要高于其他地区。对高汞暴露人群进行补硒并测定尿中MDA含量,显示汞有减少的趋势,证实补硒对汞毒害有一定拮抗作用。

全文目录

摘要  3-4
Abstract  4-5
目录  5-8
第一章引言  8-17
  1.1 研究目的和意义  8-10
  1.2 硒种态研究方法  10-13
  1.3 研究内容  13-14
  1.4 汞暴露地区补硒人群体内汞与硒的拮抗作用  14-17
第二章富硒双歧杆菌及富硒酵母中硒含量测定与种态研究  17-31
  第一节前言  17
  第二节材料与方法  17-20
    2.2.1 试剂  17-18
    2.2.2 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用系统  18
    2.2.3 富硒双歧杆菌及富硒酵母中总硒含量的测定  18-19
    2.2.4 富硒双歧杆菌与富硒酵母中硒的种态分析  19-20
  第三节结果  20-28
    2.3.1 富硒双歧杆菌及其胶囊制品中总硒含量  20-21
    2.3.2 富硒双歧杆菌中硒的种态分析结果  21-24
    2.3.3 富硒双歧杆菌中的无机硒含量结果  24-25
    2.3.4 富硒双歧杆菌中的有机硒定性结果  25
    2.3.5 富硒酵母及其片剂中硒的种态分析  25-28
  第四节讨论  28-30
    2.4.1 富硒产品中的总硒含量  28-29
    2.4.2 富硒双歧杆菌中硒的种态分析  29-30
    2.4.3 富硒双歧杆菌中的无机硒含量  30
    2.4.4 富硒双歧杆菌中的有机硒定性  30
    2.4.5 富硒酵母及其片剂中硒的种态分析  30
  本章小结  30-31
第三章贵州万山补硒人群及不同汞暴露水平人群尿样中MDA的含量  31-39
  第一节前言  31
  第二节材料和方法  31-33
    3.2.1 采样  31
    3.2.2 实验材料  31-32
    3.2.3 试剂  32
    3.2.4 仪器  32
    3.2.5 试剂配制  32
    3.2.6 实验过程  32-33
  第三节结果  33-37
    3.2.1 贵州三地(贵阳、铜仁、万山)儿童和北京成人MDA检测结果  33-34
    3.3.2 上批万山补硒成人尿样MDA检测结果  34-36
    3.3.3 2008年批次万山成人补硒尿样MDA检测结果  36-37
  第四节讨论  37-38
    3.4.1 贵州三地(贵阳、铜仁、万山)儿童与北京成人尿样中MDA  37
    3.4.2 上批万山补硒成人尿样MDA  37-38
    3.4.3 2008年批次万山成人补硒尿样MDA  38
  本章小节  38-39
第四章全文总结与展望  39-41
  4.1 结论  39
  4.2 存在的问题与展望  39-41
参考文献  41-46
致谢  46-47
公开发表论文及著作  47

富硒产品中硒含量和种态的测定及硒对汞毒害的拮抗作用研究

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