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对食品添加剂安全问题的伦理思考

作　者: 王宇
导　师: 邵献平
学　校: 武汉理工大学
专　业: 科学技术哲学
关键词: 食品添加剂食品安全伦理道德公共健康
分类号: F203.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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引　用: 3次
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内容摘要

随着国家经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,人们对食品的色、香、味、品种、新鲜度等都提出了更高的要求,食品添加剂在这方面起了举足轻重的作用。但是在食品添加剂大量应用的今天,它带给我们的不仅仅是经济的腾飞,近年来相继发生由食品添加剂引起的食品安全事件,引得消费者对食品添加剂产生强烈的恐惧感,还带来了种种的社会问题,这些无不在提醒着我们要重视食品添加剂的安全问题。食品安全问题是影响社会发展的重要方面,加强食品添加剂的使用管理刻不容缓。在食品生产加工过程中安全使用食品添加剂,必须严格遵守食品添加剂的使用原则,进一步完善食品添加剂安全使用管理的法律法规,加强卫生部门的监管力度,确保食品添加剂的安全使用。使用食品添加剂所产生的一系列安全问题和伦理问题,都是由人追求经济利益所引起,而社会的发展需要遵循“以人为本”的原则,人是社会发展进步的根本,要处理好人与经济利益的关系,就必须加强人们的思想道德教育,重塑社会主义核心价值观,只有法与道德的同时约束才能有效治理食品添加剂使用产生的问题,真正的维护公共健康安全。本文分为四章：第一章,从研究食品添加剂的伦理问题着手,分析了由于科技的发展,带出食品添加剂所导致的伦理问题,通过分析其研究的目的意义,为下面几章的叙述做出铺垫,重点介绍了国内和国外发达国家对食品添加剂安全伦理问题的研究状况。第二章,介绍了食品添加剂涵义和其产生与发展的历史,让人们对食品添加剂有个直观的了解,后半部分描述了食品添加剂既是社会发展的需要,但也具有危害性。由于食品添加剂对整个社会发展的重要性,强调食品添加剂的危机是必须要解决的重大问题。第三章,通过对近年来发生的比较严重并由食品添加剂引起的公共安全案例分析,显示出食品添加剂不安全使用带来的严重后果,也就是其危险性,并对这些事件产生的原因进行伦理反思。第四章,重点从伦理层面阐述对于食品添加剂问题的解决途径,对四个方面进行分析、解决,一、科技伦理层面；二、行政伦理层面；三、公共健康伦理；四、商业伦理层面,本文旨在通过食品添加剂安全问题的伦理研究,倡导人类积极发展科技的同时,要认真处理其后产生的伦理问题,加深大家对科技发展正面认识的同时也要知道其带来的负面影响,这些影响都是以人宝贵的生命为代价。因此,对我国的科技建设、伦理建设具有一定的促进意义。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-10
第1章前言  10-17
  1.1 研究的目的和意义  10-11
  1.2 研究的现状  11-16
    1.2.1 国内研究现状  12-14
    1.2.2 国外发达国家研究现状  14-16
  1.3 研究方法  16-17
第2章食品添加剂安全问题的缘起  17-24
  2.1 食品添加剂的内涵  17-18
  2.2 食品添加剂历史的沿革  18-19
  2.3 食品添加剂使用存在的安全问题  19-24
    2.3.1 食品添加剂的不成熟使用  19-21
    2.3.2 食品添加剂的滥用  21-22
    2.3.3 食品添加剂的模糊标签  22-23
    2.3.4 食品标注问题  23-24
第3章伦理角度上的食品添加剂安全问题  24-34
  3.1 食品添加剂安全问题的科技伦理思考  24-28
    3.1.1 食品添加剂安全的合理性表现  24-25
    3.1.2 食品添加剂使用的灾难性事件  25-27
    3.1.3 科技发展与食品添加剂安全的伦理思考  27-28
  3.2 食品添加剂安全问题的行政伦理思考  28-29
    3.2.1 金浩茶油事件回放  28
    3.2.2 "事件"中的行政责任缺失  28-29
  3.3 食品添加剂安全问题的公共健康伦理思考  29-30
    3.3.1 何谓公众健康  29
    3.3.2 民众健康与食品添加剂安全问题的公共伦理思考  29-30
  3.4 食品添加剂问题的商业伦理思考  30-34
    3.4.1 何谓诚信  30-31
    3.4.2 企业诚信的重要作用  31
    3.4.3 从"三鹿奶粉"事件看食品生产企业诚信缺失的后果  31-34
第4章解决食品添加剂问题的伦理选择  34-44
  4.1 解决食品添加剂问题的科技伦理选择  34-37
    4.1.1 科技发展需要伦理道德的约束  34-35
    4.1.2 加大对科研的投入力度  35-37
  4.2 解决食品添加剂问题的行政伦理选择  37-39
    4.2.1 建立完备的食品安全法律法规  37-39
    4.2.2 食品添加剂安全的依法治理及其意义  39
  4.3 解决食品添加剂安全问题的公共健康伦理选择  39-41
    4.3.1 公共健康伦理研究的目的  40
    4.3.2 公共健康伦理问题的解决途径  40-41
  4.4 解决食品添加剂问题的商业伦理选择  41-44
    4.4.1 建立完善的信用体系  42-43
    4.4.2 营造公平、公正的环境  43-44
参考文献  44-47
致谢  47-48
攻读硕士学位期间发表的论文  48

对食品添加剂安全问题的伦理思考

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