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桃低温贮藏冷害发生机制的研究

作　者: 于建娜
导　师: 任小林
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 果树学
关键词: ‘秦王’桃冷害 1-MCP CaCl2
分类号: S662.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2003年
下　载: 289次
引　用: 3次
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内容摘要

本文以‘秦王’桃为试材，研究了不同浓度的1-MCP处理和CaCl₂处理对桃果实冷藏期间呼吸、乙烯生成、果肉硬度、膜透性和果实软化相关酶类如多聚半乳糖醛酸酶（PG）、纤维素酶（CX）的活性及果实褐变相关酶类如过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性的影响，初步探讨了桃低温贮藏冷害发生机理及不同浓度的1-MCP和CaCl₂处理对减缓桃冷害的效果，为进一步研究桃冷害发生机制及防治措施提供理论依据。研究结果表明： 1．‘秦王’桃是典型的呼吸跃变型果实，在冷藏期间仍具有明显的呼吸高峰和乙烯释放高峰，500nL／L的1-MCP处理显著降低了桃冷藏期间的乙烯释放峰值，并强烈抑制果实的呼吸作用，使其几乎未出现明显的呼吸高峰。100和300nL／L的1-MCP处理果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰则比对照提前5d出现。3％的CaCl₂处理对冷藏果的呼吸速率和乙烯生成也有显著的抑制作用。 2．1-MCP处理和CaCl₂处理对果实冷藏期间的硬度无影响。在冷藏结束时，各处理果和对照果都保持着较高的果肉硬度，表明果实已失去正常的软化能力，发生了冷害。500nL／L的1-MCP处理和3％的CaCl₂处理对果实冷藏期间的多聚半乳糖醛酸酶（PG）和纤维素酶（CX）的活性有显著的抑制作用，导致果实细胞壁果胶质的正常降解受阻。 3．‘秦王’桃的果皮相对膜透性在贮后20d开始异常升高，表明果实已开始遭受低温伤害。1-MCP处理对冷害发生初期的膜透性升高有促进作用，且处理浓度越大，效果越明显。CaCL₂处理对冷藏果的相对膜透性没有显著影响。 4．在相同贮藏时间里，500nL／L的1-MCP处理和3％的CaCL₂处理显著降低了果实冷藏期间的过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）的活性，因而有效地减轻了果实冷害发生过程中果肉褐变的程度，推迟出现褐变的时间。

全文目录

致谢  4-5
中文摘要  5-6
英文摘要  6-8
第一章文献综述  8-24
  1.1 果实的冷害生理  8-15
    1.1.1 果实发生冷害时细胞壁成分及相关酶类变化  8-13
    1.1.2 果实发生冷害时细胞膜的变化  13-14
    1.1.3 果肉褐变  14-15
  1.2 1-MCP对园艺作物采后生理的的影响  15-18
    1.2.1 1-MCP的性质及作用机制  16
    1.2.2 1-MCP在采后园艺作物中的应用  16-18
  1.3 桃的采后及贮藏生理  18-24
    1.3.1 桃的采后生理  19-21
    1.3.2 桃的贮藏生理  21-24
第二章实验部分  24-42
  2.1 前言  24-26
  2.2 材料与方法  26-28
    2.2.1 材料与处理方法  26
    2.2.2 测定指标及方法  26-27
    2.2.3 数据分析及作图  27-28
  2.3 结果与分析  28-38
    2.3.1 1-MCP处理对桃果实冷藏期间生理特性的影响  28-33
    2.3.2 CaCl_2处理对桃果实冷藏期间生理特性的影响  33-38
  2.4 讨论  38-41
    2.4.1 桃果实冷害与果实呼吸、乙烯的关系  38-39
    2.4.2 桃果实冷害与细胞膜透性的变化  39
    2.4.3 桃果实冷害与果肉质地的异变  39-41
  2.5 结论  41-42
参考文献  42-49
文中缩写字符含义说明  49-50
附图  50-51

桃低温贮藏冷害发生机制的研究

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