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1-MCP对猕猴桃果实后熟软化的调控及其机理研究

作　者: 丁建国
导　师: 陈昆松
学　校: 浙江大学
专　业: 果树学
关键词: 猕猴桃 1-甲基环丙稀(1-MCP) 后熟软化 处理 调控 机制
分类号: S663
类　型: 硕士论文
年　份: 2003年
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引　用: 8次
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内容摘要


1-MCP是一种高效乙烯作用抑制剂，已经广泛应用于鲜切花和水果蔬菜的贮藏保鲜。相关研究不仅有利于进一步探讨1-MCP作用机制，而且可以为改善贮藏实践提供新途径。 本研究以美味猕猴桃果实（Actinnida deliciosa cv. Bruno）为试料，研究了20℃和1℃下不同浓度1-MCP处理对果实成熟衰老进程的影响及其相关生理基础。主要结果如下： 1、猕猴桃果实中1-MCP发挥效应的浓度存在较宽的幅度。0.1 μl／L、1.0μl／L、10μl／L和50μl／L浓度的1-MCP处理12h都能够延缓猕猴桃果实的后熟软化进程和乙烯跃变，推迟乙烯跃变峰的出现。四种处理浓度之间在延缓果实软化上没有显著差异，但是对乙烯合成关键酶ACC氧化酶（ACO）和ACC合成酶（ACS）活性，以及乙烯合成上游调控因子LOX活性和O2（?）生成速率的抑制效应有差异，以50μl／L处理最佳。 2、0.1μl／L和50μl／L 1-MCP处理果实冷藏过程中的软化进程与对照果实无明显差异，但均可延缓果实经30d冷藏后在20℃货架期中后熟软化进程，而且两种不同浓度处理对货架期间的乙烯合成的调控差异显著。0.1μl／L可促进乙烯生成，而50μl／L则抑制乙烯合成；在对乙烯合成相关酶和上游调控因子的影响方面，0.1μl／L处理显著促进果实中ACS活性，50μl／L处理则强烈抑制果实中ACS活性，但是它们在果实组织中ACO、LOX活性以及O2（?）生成速率上都表现为抑制，而且50μl／L 1-MCP处理的抑制效应要强于0.1μl／L处理。

全文目录


缩略语表  6-7
中文摘要  7-8
第一章 猕猴桃果实采后研究与1-MCP在采后园艺产品中的应用  8-14
  1．1 猕猴桃果实生产概况  8
  1．2 猕猴桃采后生理研究现状  8-9
  1．3 1-MCP对采后园艺产品成熟衰老进程的影响及其应用  9-14
    1．3．1 1-MCP的生理效应  10-11
    1．3．2 1-MCP的可能作用机理  11-12
    1．3．3 影响1-MCP效应的因素  12-13
    1．3．4 研究目标和内容  13-14
第二章 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃成熟衰老的影响  14-21
  2．1 材料与方法  15-16
    2．1．1 材料  15
    2．1．2 处理  15
    2．1．3 测定方法  15-16
  2．2 结果与分析  16-20
    2．2．1 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃果实对实硬度变化的影响  16-17
    2．2．2 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃果实乙烯释放量的影响  17-18
    2．2．3 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃果实组织中ACS和ACO活性的影响  18-20
    2．2．4 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃果实组织中LOX活性的影响  20
    2．2．5 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃果实组织中O_2积累的影响  20
  2．3 讨论  20-21
第三章 不同浓度的1-MCP结合低温处理对猕猴桃果实后熟软化的影响  21-29
  3．1 材料与方法  21-23
    3．1．1 材料  21-22
    3．1．2 处理  22
    3．1．3 测定方法  22-23
  3．2 结果与分析  23-28
    3．2．1 低温对果实的后熟软化的影响  23-24
    3．2．2 1-MCP处理对冷藏后果实在货架期中后熟软化与相关生理变化的影响  24-25
    3．2．3 1-MCP处理对冷藏30d后果实货架期中后熟软化的影响  25-28
  3．3 讨论  28-29
第四章 1-MCP对猕猴桃果实后熟软化进程的调控机理  29-36
  4．1 材料与方法  29-30
    4．1．1 材料  29
    4．1．2 处理  29-30
    4．1．3 测定方法  30
  4．2 结果与分析  30-34
    4．2．1 1-MCP处理对猕猴桃果实硬度的影响  30
    4．2．2 1-MCP处理对猕猴桃果实乙烯释放量的影响  30-31
    4．2．3 1-MCP对猕猴桃果实组织中ACC含量的影响  31-32
    4．2．4 1-MCP对猕猴桃果实组织中ACC氧化酶活性的影响  32-33
    4．2．5 1-MCP对猕猴桃果实组织中ACC合成酶活性的影响  33
    4．2．6 1-MCP对猕猴桃果实组织中LOX和AOS活性的影响  33-34
  4．3 讨论  34-36
第五章 结论  36-38
  1． 1-MCP对猕猴桃果实调控的浓度效应  36
  2． 1-MCP结合低温对猕猴桃果实货架期间后熟软化的影响  36
  3． 1-MCP对猕猴桃果实的乙烯跃变的调控  36-38
参考文献  38-42
附录  42-46
致谢  46

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中图分类: > 农业科学 > 园艺 > 果树园艺 > 浆果类
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