学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

超临界CO_2萃取及β-环糊精微胶囊化姜油树脂的研究

作　者: 张美霞
导　师: 蒋和体
学　校: 西南农业大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 超临界CO2萃取 姜油树脂 β-环糊精 微胶囊化 胶体磨法
分类号: TS255
类　型: 硕士论文
年　份: 2003年
下　载: 371次
引　用: 6次
阅　读: 论文下载
 

内容摘要


本试验研究了超临界二氧化碳萃取姜油树脂以及姜油树脂的β-环糊精包埋微胶囊化工艺，重点研究了各萃取参数对姜油树脂萃取率的影响；β-环糊精分子包埋方法的选择以及最佳包埋工艺条件的确定；并对微胶囊产品特性进行了初步评定，具体结论如下： 1．超临界二氧化碳萃取姜油树脂的最适条件为：姜粉含水量10％，粉碎粒度20～40目，萃取压力35MPa，萃取温度50℃，萃取时间180min，分离温度30℃，压力6.0MPa，此条件下姜油树脂的萃取率为5.11％。 2．根据搅拌法，超声波法，胶体磨法这三种方法，分别包埋姜油树脂所得微胶囊产品的包埋率和实用性，确定合适的包埋方法。超声波法包埋率最高为97.21％，胶体磨法次之为94.81％，搅拌法最低为84.59％。由于超声波法设备昂贵且处理量较小，而胶体磨法处理量大，设备简单，操作方便较适合工业化生产，因此试验选用胶体磨法进行姜油树脂的β-环糊精包埋。 3．胶体磨法包埋的最适宜条件为：姜油树脂(ml)：β-环糊精(g)1：8，加水量60ml，碾磨次数为12，间隙度为10～15μm。 4．鼓风干燥法和真空冷冻干燥法相比，所得产品的包埋率相近，只是溶解性稍差。从微胶囊产品的应用领域和经济适用的角度综合考虑，本试验选用鼓风干燥法。 5．微胶囊产品为淡乳黄色粉末，颗粒流动性好，近闻有淡淡的生姜的香味，在加热或溶解过程中有典型的生姜风味，产品的包埋率为94.81％，产品收得率为90.05％，颗粒大小在8μm左右，颗粒分散性和溶解性较好，热稳定性高，产品含水率4.63％，产品密度0.3974×10~3千克/立方米，产品质量符合一般微胶囊产品标准。

全文目录


中文摘要  4-5
英文摘要  5-7
文献综述  7-23
引言  23-24
材料和方法  24-30
  1 材料  24-25
    1.1 试验材料和试剂  24
    1.2 仪器  24
    1.3 香草醛标准溶液  24-25
    1.4 姜粉的制备  25
  2 试验方法  25-30
    2.1 测定方法  25
      2.1.1 水份含量测定  25
      2.1.2 姜油树脂萃取率测定  25
      2.1.3 姜油树脂有效成分的检测  25
    2.2 姜油树脂的超临界CO2萃取  25-26
      2.2.1 姜粉的含水量.粉碎粒度对姜油树脂萃取率的影响  25
      2.2.2 萃取条件对姜油树脂萃取率的影响  25
      2.2.3 在单因素试验基础上进行正交试验  25-26
      2.2.4 分离参数对萃取率的影响  26
    2.3 姜油树脂的β-环糊精包埋  26-30
      2.3.1 β-环糊精包埋方法的确定  26-28
      2.3.2 姜油树脂微胶囊产品特性的评定指标  28-30
结果与讨论  30-47
  1 生姜超临界CO2萃取最佳工艺条件的确定  30-34
    1.1 姜粉的含水量  30
    1.2 姜粉的粉碎粒度  30-31
    1.3 萃取压力  31-32
    1.4 萃取温度  32
    1.5 萃取时间  32-33
    1.6 萃取参数的优化组合  33-34
    1.7 分离参数对姜油树脂萃取率的影响  34
  2 微胶囊产品中各有效成分的检测  34-37
    2.1 姜油对脂中有效成分的检测  34-36
      2.1.1 标准曲线的绘制  35-36
      2.1.2 Y值的测定  36
    2.2 微胶囊产品中姜辣素含量的测定  36-37
  3 姜油树脂包埋方法的选择  37-43
    3.1 胶体磨法  37-40
      3.1.1 姜油树脂  37
      3.1.2 加水量  37-38
      3.1.3 碾磨次数  38-39
      3.1.4 间隙度  39
      3.1.5 胶体磨法各因素的优化组合  39-40
    3.2 超声波法  40-42
      3.2.1 超声波功率  40
      3.2.2 超声波总处理时间  40-41
      3.2.3 超声波法包埋工艺的优化组合  41-42
    3.3 搅拌法  42-43
      3.3.1 搅拌时间  42
      3.3.2 搅拌速度  42-43
      3.3.3 搅拌法的优化组合试验结果  43
  4 干燥方法的选择  43-44
  5 干燥温度对姜油树脂包埋率的影响  44-45
  6 微胶囊产品质量评定  45-47
    6.1 产品的风味和色泽  45
    6.2 包埋率  45
    6.3 收得率  45
    6.4 颗粒大小  45
    6.5 溶解性  45
    6.6 产品密度  45
    6.7 含水率  45
    6.8 热稳定性  45-47
结论  47-48
参考文献  48-52
致谢  52

相似论文

  1. 油茶籽油的超临界CO2萃取及其功能评价,TS225.16
  2. 条斑紫菜（Porphyra yezoensis）R-藻红蛋白的生物修饰及活性保护研究,TS201.21
  3. 杜仲叶水提物的抗氧化活性及其微胶囊化研究,R285.5
  4. β-环糊精及化学修饰β-环糊精的分子识别作用研究,O636.12
  5. 环糊精修饰的磁性纳米药物载体的合成及研究,TQ460.1
  6. 青藏高原油菜蜂花粉脂肪酸的提取及分析,S896.4
  7. 3-羟基丁酸乙酯及3-（2，2，2-三氟乙酰氧基）丁酸乙酯和PMBCD手性拆分机理的理论研究,O621.25
  8. 扁桃酸甲酯及α-环己基扁桃酸甲酯在全甲基-β-环糊精柱上的手性识别机理研究,O636.1
  9. 二甲基-β-环糊精和壳聚糖提高难溶性药物BMCP25口服生物利用度研究,R96
  10. 超高压下制备熊果酸/β-环糊精包合物的研究,TQ461
  11. 涤纶离子交换织物的制备及其吸附理论与性能的研究,TS156
  12. 葱白有效成分组群的成分类型及降脂作用研究,R285
  13. 椪柑籽油提取工艺优化及其化学成分分析,TS225.1
  14. 氯霉素—羟丙基-β-环糊精滴眼液稳定性及抑菌作用的研究,R943
  15. 紫玉米花色苷稳定性的研究及其在酸奶中的应用,TS202.3
  16. 环糊精和水滑石脱除噻吩和硫醇的研究,TE624.55
  17. 微胶囊血红素片生产技术研究,TQ464.5
  18. 药物/环糊精超分子体系的构筑及其性能应用研究,TQ460.1
  19. 新疆恰玛古中类黄酮提取、纯化及微胶囊化的研究,TQ461
  20. 不同夹带剂条件下超临界CO_2萃取蜂胶黄酮的研究,TQ461
  21. 茶树花精油提取及其抗氧化和抑菌作用的研究,S571.1

中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业
© 2012 www.xueweilunwen.com