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宁夏清真食品产业发展研究

作　者: 张丽娜
导　师: 罗莉
学　校: 中央民族大学
专　业: 中国少数民族经济
关键词: 清真清真食品食品产业产业发展
分类号: F426.82
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

清真食品是中国信仰伊斯兰教的十个少数民族通过饮食文化表达世界观、价值观、人生观的集中表现。它是以伊斯兰文化为中心,并吸取中国传统文化的精髓而发展起来的文化瑰宝。西部大开发战略的实施,入世后国际市场的开拓都为清真食品产业的发展提供广阔的发展空间,同时也给清真食品产业发展提出新的要求,清真食品产业发展已经被看作是增进民族团结,发展民族经济的重大问题。一些学者对清真食品的研究已经取得了一定成果,但是运用经济学理论进行的研究仍有一定的空间,笔者认为这一研究有以下几个方面的意义：第一,通过本文的研究可以深入了解宁夏清真食品产业发展现状；第二,为政府加快推动清真食品产业发展提供咨询；第三,探讨清真食品产业发展的动力及存在的问题；第四,展现维护民族团结,促进民族地区经济发展的功能。本文将阐述宁夏清真食品产业发展的现状、面临的问题,从宁夏本区优势总结宁夏清真食品产业发展的现状,提出加快宁夏清真食品产业化发展的对策,进而提出加速宁夏清真食品产业发展是宁夏清真食品面临国际、国内市场竞争的必由之路；是宁夏地区产业结构调整和优化升级的重要内容；也是增加宁夏人民收入的具体措施。

全文目录

摘要  2-3
ABSTRACT  3-7
导论  7-12
  一、问题的提出和研究背景  7-8
  二、本文研究目的和意义  8-10
  三、本文研究的、内容和方法  10-12
第一章清真食品产业发展的内涵与理论依据  12-44
  第一节清真食品产业发展的内涵  12-31
    一、清真食品的认证及其特点  13-22
    二、清真食品产业的特征及其发展  22-25
    三、清真食品产业发展的理论依据——产业发展理论  25-28
    四、宁夏清真食品产业的地位与作用  28-31
  第二节国内外清真食品产业发展现状  31-44
    一、国内清真食品产业发展现状  32-36
    二、国内外清真食品市场概况  36-38
    三、宁夏清真食品产业发展状况  38-44
第二章宁夏清真食品产业发展历程  44-62
  第一节宁夏的清真食品  44-51
    一、解放前宁夏的清真产品  45-48
    二、解放后宁夏的清真产品  48-51
  第二节宁夏清真食品产业的规模变化  51-58
    一、解放前宁夏清真食品产业  52-53
    二、解放后宁夏清真食品产业  53-55
    三、宁夏产业结构调整与清真食品产业地位变化  55-58
  第三节宁夏清真食品产业的企业文化  58-62
    一、企业文化  58-59
    二、清真食品业的企业文化  59-62
第三章宁夏清真食品产业发展影响因素及存在问题  62-83
  第一节宁夏清真食品产业发展影响因素分析  62-78
    一、产业素质  62-69
    二、产业结构  69-72
    三、环境制度  72-78
  第二节宁夏清真食品产业发展存在的问题  78-83
    一、政府的政策支持力度不够  78-79
    二、企业各自为营,竞争意识和合作意识不强  79-81
    三、宁夏清真食品市场管理不完善、流通体系不健全  81-83
第四章加快宁夏清真食品产业发展的对策建议  83-94
  第一节对宁夏清真食品产业管理部门的建议  83-86
    一、利用一切机会宣传宁夏清真食品  83-85
    二、加大对清真食品产业的政策支持力度  85-86
    三、加强对清真食品生产、储运、销售的监管  86
  第二节加快宁夏清真食品经营企业发展的建议  86-89
    一、提高清真食品企业管理水平  86-87
    二、引进人才,组织员工职业技能培训  87-88
    三、加强企业间合作和交流  88-89
  第三节完善清真食品市场建设的对策建议  89-94
    一、对清真食品市场统一管理  89-91
    二、健全清真食品流通体系  91-94
结语  94-95
参考文献  95-98
致谢  98-99
攻读学位期间发表的学术论文目录  99-100

宁夏清真食品产业发展研究

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