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蒙古口蘑液体发酵及菌丝体多糖提取的研究

作　者: 任启伟
导　师: 王志钢；曹贵方；吴晓彤
学　校: 内蒙古大学
专　业: 生物工程
关键词: 蒙古口蘑胞内多糖胞外多糖液态发酵响应面
分类号: TQ929.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

蒙古口蘑,属真菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属,含有多种活性物质,具有很高的营养和药用价值。由于蒙古口蘑人工栽培难度较大,长期以来的驯化栽培都未能获得实质性的突破,目前野生蒙古口蘑的滋生环境受到了严重破坏,蒙古口蘑资源锐减。通过液态发酵法,不仅可以获得大量的菌丝体和胞内及胞外多糖等活性物质,还可以使这一资源得到合理的开发和利用。主要研究内容和结论如下：1.本文以蒙古口蘑KM-1菌株为研究对象,通过考察不同营养因子对KM-1菌株液态发酵产多糖量的影响,优化出该菌株的最适发酵培养基。结果表明蒙古口蘑KM-1菌株能够较好的利用大多数碳源和有机氮源,确定液态发酵最优培养基为酵母膏2%、葡萄糖3%、KH2P040.3％.MgS040.3％.在此培养基条件下进行液体发酵培养,胞内多糖和胞外多糖的含量分别为1.067g/L、0.985g/L。2.在最优发酵培养基的基础上,利用单因素实验,从发酵起始pH、温度、接种量、转速等因素中筛选出对胞内和胞外多糖产量起主要影响的因素进行正交实验。实验结果表明,最佳工艺条件是pH6.5、温度25℃、接种量12%、转速180r/min,此时摇瓶培养的胞外多糖和胞内多糖分别为1.187g/L、1.073g/L3.通过单因素实验和响应面分析法优化菌丝体多糖提取工艺。结果表明,蒙古口蘑菌丝体多糖的热水浸提工艺中3个关键因素即浸提温度、浸提时间、料液比与多糖得率之间的关系接近于二次多项式模型:Y=-58.69+1.27X₁+4.75X₂+0.42X₃-3.00E-003X₁X₂+1.00E-003X₁X₃+3.00E-003 X₂X₃-7.58E-003X₁²-1.05X₂²-8.07E-003X₃²,模型的预测值和实验的真实值之间的相关性为59.1%,获得最大多糖得率的工艺条件为提取温度58.83℃、提取时间2.1h8、料液比:113.78留mL、醇沉时乙醇用量为提取液体积的3倍,在此条件下,蒙古口蘑菌丝体多糖热水浸提法的多糖得率7.23%。

蒙古口蘑液体发酵及菌丝体多糖提取的研究

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