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半高丛越橘“北陆”花青素提取纯化、组分分析及抗氧化活性的研究

作　者: 王荣姣
导　师: 黄红林；董先智
学　校: 南华大学
专　业: 药理学
关键词: 北陆越橘 花青素 提取纯化 组分分析 抗氧化
分类号: R284
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


目的:分析和研究中国北陆越橘花青素的提取纯化工艺、组成成分及其抗氧化活性,为综合利用北陆越橘资源及开发含有花青素的新药制剂等方面提供科学的理论依据。方法:考察了提取溶剂、溶剂浓度、温度、时间、料液比对北陆越橘中花青素溶剂提取的影响,比较8种大孔吸附树脂对北陆花青素的吸附性能,通过动态和静态吸附实验,研究对花青素纯化的影响;用RP-HPLC分离北陆花青素组分,通过ESI-MS对各组分样品进行定量分析;采用体外抗氧化活性法测定北陆花青素的还原能力、抗亚油酸氧化能力、抗氧化能力指数(ORAC值)、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和DPPH·清除能力。结果:1.北陆花青素的最佳提取工艺为:75%的丙酮作为提取剂,提取温度4℃,提取时间60min,料液比为1: 3。HP-2MGL型大孔吸附树脂对北陆花青素提取物的纯化效果最好。2.北陆花青素经RP-HPLC分离得到10个主要的色谱峰,经ESI-MS鉴定出6个主要组分,分别为:锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵色素-3-葡萄糖苷、锦葵色素-3-阿拉伯糖苷、飞燕草色素衍生物、锦葵色素-3-乙酰化半乳糖苷、锦葵色素-3-乙酰化葡萄糖苷。3.体外抗氧化活性实验表明,北陆花青素具有比葡萄籽花青素和VC更强的抗脂质氧化能力、还原能力和自由基清除能力。结论:北陆越橘中花青素含量丰富,其中锦葵色素的糖苷形式占主要成分。北陆花青素具有较强的抗氧化活性,是潜在的天然抗氧化保健食品。

全文目录


摘要  6-8
Abstract  8-10
1. 前言  10-22
  1.1 越橘研究概述  10-12
    1.1.1 越橘果实营养成分  10
    1.1.2 越橘资源分布  10-12
  1.2 花青素研究概述  12-17
    1.2.1 花青素的结构特点和性质  12-15
    1.2.2 花青素的提取纯化工艺  15-17
  1.3 越橘的开发与利用  17-18
  1.4 论文研究的背景、目的及意义  18-20
  1.5 研究内容、创新之处和技术路线  20-22
    1.5.1 主要研究内容  20
    1.5.2 创新之处  20-21
    1.5.3 技术路线  21-22
2. 北陆花青素提取纯化工艺优化研究  22-38
  2.2 实验材料与仪器  23-24
    2.2.1 材料与试剂  23
    2.2.2 仪器与设备  23-24
  2.3 实验方法  24-28
    2.3.1 北陆花青素的提取  24-25
    2.3.2 大孔树脂HP-2MGL 纯化北陆花青素  25-27
    2.3.3 北陆果渣提取物中多酚含量的测定  27
    2.3.4 北陆花青素含量的测定  27-28
    2.3.5 北陆果渣中多酚和花青素提取率的计算  28
  2.4 实验结果与讨论  28-37
    2.4.1 北陆果渣多酚和花青素提取工艺的单因素实验  28-31
    2.4.2 花青素提取条件的优化——正交实验  31-33
    2.4.3 大孔吸附树脂的选择  33-34
    2.4.4 大孔树脂HP-2MGL 吸附动力学曲线  34-35
    2.4.5 大孔树脂HP-2MGL 解吸动力学曲线  35-37
  2.5 本章小结  37-38
3. 北陆花青素的分离纯化和组成分析  38-50
  3.1 引言  38-39
  3.2 实验材料与仪器  39
    3.2.1 材料与试剂  39
  3.3 实验方法  39-41
    3.3.1 北陆花青素样品的制备  39-40
    3.3.2 对照葡萄籽花青素溶液的配制  40
    3.3.3 香草醛法测定样品中总黄烷醇的含量  40
    3.3.4 色谱条件  40
    3.3.5 质谱条件  40
    3.3.6 仪器精密度和实验的重复性检验  40-41
  3.4 实验结果和分析  41-48
    3.4.1 香草醛法的顶样品中总黄烷醇的含量  41
    3.4.2 色谱分离结果  41-43
    3.4.3 仪器精密度和实验的重复性检验结果  43
    3.4.4 质谱分析  43-48
  3.5 本章小结  48-50
4. 北陆花青素的抗氧化活性研究  50-68
  4.1 引言  50-51
  4.2 实验材料与仪器  51-52
  4.3 实验方法  52-57
    4.3.1 抗亚油酸体系氧化能力的测定  52
    4.3.2 还原能力的测定  52-53
    4.3.3 ORAC 值测定  53-55
    4.3.4 超氧阴离子自由基清除能力测定  55-56
    4.3.5 羟自由基清除能力测定  56
    4.3.6 DPPH·自由基清除能力测定  56-57
  4.4  57-65
    4.4.2 还原能力效果  58-59
    4.4.3 ORAC 值  59-63
    4.4.4 超氧阴离子（O_2~-·）清除作用效果  63-64
    4.4.5 羟自由基（OH·）清除作用效果  64-65
    4.4.6 DPPH·清除作用效果  65
  4.5 本章小结  65-68
5. 全文结论  68-69
参考文献  69-81
主要英文缩略语索引  81-82
综述  82-86
参考文献  86-90
论文发表  90-91
致谢  91

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中图分类: > 医药、卫生 > 中国医学 > 中药学 > 中药化学
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