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蛋氨酸羟基类似物抗氧化作用及其对小鼠生长的影响

作　者: 杨永兰
导　师: 施用晖
学　校: 江南大学
专　业: 营养与食品卫生学
关键词: 蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物 生长 抗氧化 血脂
分类号: R151
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 23次
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内容摘要


蛋氨酸羟基类似物HMTBA在体内可转化为蛋氨酸MET,为机体提供必需氨基酸,并具有成本低、毒性低的特点,在结构上可能具有清除自由基的作用,但其生物抗氧化作用尚未被认识。本论文对MET和HMTBA的体外抗氧化活性进行了比较,并研究了长期饲喂MET和HMTBA对小鼠生长性能、营养素消化能力和生长相关基因表达的影响以及两者对小鼠机体抗氧化能力和血脂的影响。(1)以VC为对照,对两者体外清除自由基(O-2·、DPPH·、·OH)能力和对肝、肾脂质过氧化抑制率进行了研究；(2)110只4周龄昆明种雄性小鼠,预饲一周后,按体重随机分为11组：正常(脂肪含量2.8%)+0.2%MET、正常+0.2%HMTBA、中脂(脂肪含量9.0%)+0.2%MET、中脂+0.2%HMTBA、高脂(脂肪含量18.O%)添加0.1%、0.2%、0.4%MET；0.1%、0.2%、0.4%HMTBA; 0.2%MET+0.2%HMTBA。饲养4周,研究两者在不同日粮能量水平和不同添加剂量时对小鼠机体氧化还原状态的影响；(3)90只4周龄昆明种雄性小鼠,预饲一周后,随机分为6组：正常(脂肪含量2.8%)+0.2%MET、正常+0.1%MET+0.1%HMTBA、中脂(脂肪含量2.8%)+0.1%MET+0.1%HMTBA、高脂(脂肪含量18.0%)+0.2%MET、高脂+0.2%HMTBA.高脂+0.1%MET+0.1%HMTBA,饲养4周,测定每周的体重、体增重、采食量、料重比,测定四周后十二指肠和空肠消化酶(淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶)活性以及对粗蛋白和粗脂肪消化率和相关基因IGF-Ⅰ、Myostatin和Myogegin相对表达量的影响,同时研究了两者对血和组织的抗氧化相关指标(ROS、GSH-Px、CAT、SOD、GSH、T-AOC、MDA)和血脂指标(HDL、LDL、TG、TC.AI)的影响。实验结果：(1)HMTBA对OH、DPPH的清除能力以及对小鼠肝脏、肾脏的脂质过氧化抑制率高于MET; MET对0-2·的清除能力高于HMTBA;(2)MET组机体的氧化还原状态随日粮能量水平升高而下降,正常添加0.2%MET组抗氧化能力最高。高脂添加0.4%MET会产生毒性作用,使机体抗氧化还原能力下降；高脂添加0.1%和0.2%HMTBA能够改善机体的氧化还原状态。正常日粮中添加0.2%HMTBA以及高脂目粮中添加0.4%HMTBA使机体抗氧化能力下降。(3)HMTBA的添加能够显著提高高脂氧化应激状态下小鼠体增重,降低采食量和料重比(P<0.05),除了空肠组的淀粉酶外,高脂添加HMTBA组别消化酶活性要高于高脂+0.2%MET组；显著提高高脂组干物质和粗蛋白消化率(P<0.05)；与MET相比,HMTBA的添加显著地提高了腿肌率和空肠IGF-I基因和肌肉Myogegin的相对表达量(P<0.05),显著降低了肌肉Myostatin的相对表达量(P<0.05)。(4)饲喂适量的HMTBA能够提高小鼠机体的抗氧化能力,显著提高GSH-Px、CAT、SOD活性和GSH、T-AOC含量(P<0.05)；显著降低血和组织的自由基水平和MDA含量(P<0.05)；降低血脂水平。

全文目录


摘要  3-4
Abstract  4-6
主要缩略词总汇  6-9
1 引言  9-15
  1.1 蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物的结构及理化性质  9-10
  1.2 蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物的吸收代谢  10-12
    1.2.1 蛋氨酸和蛋氨酸羟基类物的吸收率  10
    1.2.2 蛋氨酸和蛋氨酸羟基类物的吸收方式  10-11
    1.2.3 蛋氨酸和蛋氨酸羟基类物的代谢  11-12
  1.3 蛋氨酸羟基类似物的作用  12-13
    1.3.1 营养作用  12
    1.3.2 提高生长性能  12
    1.3.3 减少热应激反应  12
    1.3.4 免疫作用  12-13
    1.3.5 抑菌作用和降低腹泻率  13
  1.4 立题意义及研究内容  13-15
2 实验材料与方法  15-20
  2.1 实验材料  15
    2.1.1 主要试剂  15
    2.1.2 主要仪器  15
  2.2 实验方法  15-20
    2.2.1 自由基清除率和脂质过氧化抑制率的测定  15-16
    2.2.2 实验动物日粮与分组、饲养  16-17
    2.2.3 血液的采集与组织匀浆制备  17
    2.2.4 氧化还原指标的检测  17-18
    2.2.5 消化酶的测定  18
    2.2.6 营养素消化率测定  18
    2.2.7 总RNA的提取和实时荧光定量PCR  18-19
    2.2.8 数据的处理和分析  19-20
3 结果与讨论  20-41
  3.1 HMTBA和MET的体外抗氧化作用研究  20-23
    3.1.1 HMTBA和MET对超氧阴离子自由基(O-_2·)清除率的影响  20
    3.1.2 HMTBA和MET对羟自由基(·OH)清除率的影响  20
    3.1.3 HMTBA和MET对DPPH自由基清除率的影响  20-21
    3.1.4 HMTBA和MET对小鼠肝脏和肾脏脂质过氧化的抑制作用  21-22
    3.1.5 分析与讨论  22-23
  3.2 HMTBA和MET对小鼠抗氧化能力和血脂的影响  23-34
    3.2.1 第一次动物实验小鼠全血自由基结果  23
    3.2.2 第一次动物实验小鼠血浆T-AOC结果  23-24
    3.2.3 第一次动物实验小鼠肝脏T-AOC结果  24-25
    3.2.4 第一次动物实验小鼠肝脏SOD结果  25-26
    3.2.5 第一次动物实验小鼠肝脏GSH-Px结果  26
    3.2.6 第二次动物实验小鼠全血及组织自由基结果  26-27
    3.2.7 第二次动物实验小鼠血浆及组织CAT酶活结果  27-28
    3.2.8 第二次动物实验小鼠血浆及组织GSH-Px酶活结果  28
    3.2.9 第二次动物实验小鼠血浆及组织SOD酶活结果  28-29
    3.2.10 第二次动物实验小鼠血浆及组织GSH含量结果  29
    3.2.11 第二次动物实验小鼠血浆及组织T-AOC酶活结果  29-30
    3.2.12 第二次动物实验小鼠血浆及组织MDA含量结果  30-31
    3.2.13 第二次动物实验小鼠血脂结果  31-32
    3.2.14 第二次动物实验各个指标间的相关性分析  32
    3.2.15 分析与讨论  32-34
  3.3 HMTBA和MET对小鼠生长性能和营养物质消化吸收的影响  34-41
    3.3.1 HMTBA和MET对小鼠体重的影响  34
    3.3.2 HMTBA和MET对小鼠体增重的影响  34-35
    3.3.3 HMTBA和MET对小鼠采食量的影响  35-36
    3.3.4 HMTBA和MET对小鼠料重比的影响  36
    3.3.5 HMTBA和MET对腿肌率和腹脂率的影响  36
    3.3.6 HMTBA和MET对消化酶的影响  36-37
    3.3.7 HMTBA和MET对营养素消化率的影响  37-38
    3.3.8 HMTBA和MET对生长相关基因表达的影响  38-39
    3.3.9 分析与讨论  39-41
论文主要结论  41-42
致谢  42-43
参考文献  43-50
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文  50

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中图分类: > 医药、卫生 > 预防医学、卫生学 > 营养卫生、食品卫生 > 营养学
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