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莲心水提取液中生成沉淀对其保健组分的影响

作　者: 刘大群
导　师: 冯启利
学　校: 南昌大学
专　业: 农产品加工与贮藏
关键词: 莲心水提取液生物碱黄酮类物质
分类号: R284
类　型: 硕士论文
年　份: 2006年
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内容摘要

莲心是一种宝贵的天然资源，作为无任何毒副作用的药材和保健品，在我国已有悠久的历史。莲心中的主要药用和保健组分为生物碱和黄酮类物质，生物碱通常以盐的形式存在，在水中具有一定的溶解性，而黄酮类物质为多羟基衍生物，较易溶于热水中，因此采用沸水提取莲心中的主要保健组分是最为廉价、安全、环保、便捷的方法。然而，莲心水提取液稳定性差，即使经离心分离并高效过滤的莲心汁，在放置短短几小时后便出现沉淀，这使液态莲心保健产品的开发受到严重的制约。本硕士论文将为有效解决这一技术瓶颈问题，作一部分应用性的基础研究工作，目的在于明确莲心水提取液中出现沉淀对其保健组分有何影响。本论文研究了莲心中有效保健组分的提取方法，试验了不同时间、温度、原料处理方法等因素对其提取率的影响，确定了莲心水溶性保健组分的最佳提取条件：时间60min，温度100℃，采用先捣碎莲心的方式。本论文主要采用常规化学方法、UV-VIS法、TLC法和RP-HPLC法等不同检测手段，检测莲心中的主要保健组分—生物碱和黄酮类化合物在莲心水提取液中及生成沉淀后的沉淀物和清液中的存在情况：(1)采用常规化学方法分析检测的结果表明：莲心水提取液中生成的沉淀物的溶解性与莲心中所含生物碱和黄酮类物质的溶解性不吻合；生物碱和黄酮类物质的特异性反应在沉淀溶解液中仅个别反应有微弱表现，而在沉淀后的清液和莲心水提取液中，特异性反应明显且能一一相对应：采用非水滴定法定量测定生物碱的含量以及UV-VIS光谱法检测黄酮类物质的存在情况，其结果为莲心水提取液和沉淀后的清液非常接近，沉淀溶解液中生物碱含量几乎为零；(2)采用TLC法分析检测，发现莲心水提取液和生成沉淀后的清液中的生物碱和黄酮类物质并没有变化，层析后的斑点强度及Rf值基本一致；(3)采用RP-HPLC法分析检测的结果是：在莲心水提取液与生成沉淀后的清液中，其保健组分的峰形及峰强度几乎没有改变，而沉淀溶解液中仅有极少数对应的吸收峰，且强度微弱。根据本研究结果，可以得到一个十分有价值的结论：尽管莲心水提取液极易生成沉淀，但生成的沉淀中基本上不含有莲心的主要保健组分，莲心中的水溶性

全文目录

中文摘要  4-6
英文摘要  6-10
第一部分前言  10-21
  1 国内外研究状况  10-18
    1.1 概述  10-12
    1.2 莲子心的化学成分及保健功能  12-15
    1.3 生物碱的相关性质  15-17
    1.4 黄酮类似物的相关性质  17-18
  2 研究价值与意义  18-20
  3 拟解决的主要问题  20-21
第二部分莲心中水溶性保健组分的有效提取  21-28
  1 材料及仪器  21-22
    1.1 材料  21
    1.2 仪器  21-22
  2 试验方法和结果  22-26
    2.1 莲心水提取液的主要工艺流程  22
    2.2 原料不同的处理方法对提取效果的影响  22-23
    2.3 温度对提取效果的影响  23-25
    2.4 提取时间对吸光度的影响  25-26
  3 结果与讨论  26-28
第三部分化学方法检测莲心水提取液中生成沉淀对其保健组分的影响  28-35
  1 仪器、材料及试剂  28-29
    1.1 仪器及设备  28
    1.2 材料  28
    1.3 试剂  28-29
  2 准备实验  29-31
    2.1 试剂的配制  29
    2.2 供试品溶液的制备  29-31
      2.2.1 莲心水提取液的制备  29-30
      2.2.2 沉淀的生成及溶解  30
      2.2.3 莲心溶液中生物碱的提取  30-31
      2.2.4 黄酮类物质的提取  31
  3 实验结果  31-34
    3.1 生物碱的检验  31-32
      3.1.1 生物碱的特异性反应  31-32
      3.1.2 生物碱的非水滴定  32
    3.2 黄酮类物质的检验  32-34
      3.2.1 黄酮类物质的特异性反应  32-33
      3.3.2 紫外-可见分光光度法  33-34
  4 说明与讨论  34-35
第四部分 TLC法检测莲心中的主要保健组分在莲心水提取液及生成的沉淀物中的存在情况  35-40
  1 实验试剂和材料  35
    1.1 试剂  35
    1.2 材料和仪器  35
  2 实验方法及结果  35-37
    2.1 供试品的制备  35-37
      2.1.1 莲心的预处理  35-36
      2.1.2 莲心溶液的制备  36
      2.1.3 莲心溶液中生物碱的提取  36
      2.1.4 莲心溶液中黄酮的提取  36-37
    2.2 薄层层析  37
      2.2.1 生物碱的薄层层析  37
      2.2.2 黄酮类物质的薄层层析  37
  3 说明与讨论  37-40
第五部分反相HPLC法检测莲心中保健组分的条件试验及检测保健组分的分布状况  40-53
  1 仪器及试剂  40-41
    1.1 仪器  40
    1.2 试剂  40-41
    1.3 样品  41
  2 实验方法及结果  41-51
    2.1 供试品的制备  41-42
      2.1.1 莲心的预处理  41
      2.1.2 莲心溶液的制备  41
      2.1.3 莲心溶液中生物碱的提取  41-42
      2.1.4 莲心溶液中黄酮的提取  42
    2.2 样品的检测  42-51
      2.2.1 生物碱的检测  42-50
        2.2.1.1 色谱条件试验  42-49
        2.2.1.2 供试样品溶液中生物碱的检测  49-50
      2.2.2 黄酮的检测  50-51
        2.2.2.1 色谱条件试验  50
        2.2.2.2 供试样品溶液中黄酮类物质的检测及结果  50-51
  3 讨论  51-53
第六部分结论  53-55
参考文献  55-58
攻读硕士期间发表的论文  58-59
致谢  59

莲心水提取液中生成沉淀对其保健组分的影响

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