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利用27Al核磁共振波谱研究铝与茶叶中生物有机配体的相互作用

作　者: 刘丽娜
导　师: 严宝珍
学　校: 北京化工大学
专　业: 分析化学
关键词: 27Al NMR 铝-有机配合物茶叶水浸提液茶多酚
分类号: R445.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2005年
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引　用: 1次
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内容摘要

铝是人体非必须元素,随着铝制品的广泛应用以及铝在环境体系中的大量存在,使铝与人体健康的关系更受关注。近年来的研究表明,铝与阿尔茨海默氏病（AD）和帕金森氏病（PD）及透析脑、骨血病发病有关。因此,减轻体内铝负荷有利于健康。目前减轻人体中铝负荷的方法是采用强的铝螯合剂从机体组织中将铝夺取,然后经代谢排出。许多生物有机配体能与铝形成十分稳定的配合物。而茶叶中的茶多酚作为铝的很好的配体,与铝形成配合物的具体结构还未见详细报道,所以希望通过研究铝与茶叶中的不同生物有机配体相互作用,而进一步了解其解毒机理,从而开发出一种高效的治疗药物。本文利用了²⁷Al NMR技术具有干扰小,非破坏性、基底效应小,预处理简单,用量小的特点,对环境和生物体系中铝与有机物的配位作用和空间结构进行了研究。利用²⁷Al NMR测定茶叶中铝的形态,根据对草酸（Ox）、苹果酸等与铝配位的研究所得到的有机酸与铝配位的规律和特点,从而推测茶叶中的铝主要是以草酸与铝形成的三配位的配合物[Al（Ox）₃】^3-和双配位的配合物[Al（H₂O）₂（Ox）₂]^-形式存在。通过对茶多酚与铝形成配合物的形态研究表明,不同茶叶中茶多酚与铝配位的²⁷Al NMR谱图上均出现三个共振峰,化学位移分别为:

全文目录

第一章文献综述  10-28
  1.1 引言  10-11
  1.2 研究铝—有机配合物的方法  11-13
    1.2.1 电位滴定  11
    1.2.2 多核核磁共振  11-12
    1.2.3 荧光分析  12-13
    1.2.4 其它技术  13
  1.3 ~(27)Al核磁共振技术  13-20
    1.3.1 化学位移  14-16
    1.3.2 线形和线宽  16-17
    1.3.3 影响有机物与铝配位作用的主要因素  17-20
      1.3.3.1 Al(Ⅲ)的水解与聚合  18
      1.3.3.2 配位作用的类型与强度  18-19
      1.3.3.3 体系pH的影响  19
      1.3.3.4 配位反应的动力学  19-20
  1.4 茶叶的主要成分及提取方法  20-22
    1.4.1 茶多酚的主要成分  20-21
    1.4.2 茶多酚的提取工艺  21
    1.4.3 茶多酚在医药领域的应用  21-22
  1.5 茶叶中铝化合物的研究  22-24
    1.5.1 茶叶中铝的含量的测定  22
    1.5.2 茶叶中铝的化合物分析  22-23
    1.5.3 茶叶中的儿茶素类铝化合物的结构研究  23-24
  1.6 铝的毒性的研究  24-26
    1.6.1 铝的毒理作用  24-25
    1.6.2 减轻铝负荷的药物研究  25-26
  1.7 本课题的目的、意义及思路  26-28
第二章实验部分  28-33
  2.1 实验原料和药品  28-29
  2.2 实验仪器  29
  2.3 实验内容  29-33
    2.3.1 利用~(27)Al NMR测定茶叶中铝的形态  29-30
      2.3.1.1 茶叶浸提液的制备方法  30
      2.3.1.2 已知简单有机化合物的配位反应  30
    2.3.2 利用~(27)Al NMR研究茶多酚与铝形成配合物的形态  30-32
      2.3.2.1.茶多酚的提取  30-31
      2.3.2.2 不同种类的茶叶中的茶多酚与铝的配位反应  31
      2.3.2.3.~(27)Al NMR液体核磁共振波谱分析条件  31-32
    2.3.3 1，4-二羟基蒽醌与铝配位的研究  32-33
第三章利用~(27)Al NMR测定茶叶中铝的形态  33-46
  3.1 简单有机物与铝配位的规律研究  33-42
    3.1.1 化学位移与配合物结构的关系  34-36
    3.1.2 草酸与铝配位的研究  36-39
      3.1.2.1 pH值对草酸与铝配位的影响  36-38
      3.1.2.2 L／M对草酸与铝配位的影响  38-39
    3.1.3 苹果酸与铝配位的研究  39-42
      3.1.3.1 pH值对苹果酸与铝配位的影响  39-41
      3.1.3.2 L／M对苹果酸与铝配位的影响  41-42
  3.2 不同种茶叶中铝的存在形式  42-45
    3.2.1 不同茶叶样品中铝的形态分布  42-43
    3.2.2 茶叶水浸提液中铝的存在形式的确定  43-45
  3.3 小结  45-46
第四章利用~(27)Al NMR研究茶多酚与铝形成配合物的形态  46-58
  4.1 儿茶酚(邻苯二酚)、焦性没食子酸(连苯三酚)与Al(Ⅲ)的配位研究  46-51
    4.1.1 焦性没食子酸与Al(Ⅲ)的配位体系研究  47-49
    4.1.2 儿茶酚与铝(Ⅲ)配位体系研究  49-51
  4.2 不同种类的茶叶中的茶多酚与铝配位的情况  51-52
  4.3 茶多酚与三氯化铝的配位形态的确定  52-56
  4.4 1，4-二羟基蒽醌与铝配位的研究  56-57
  4.5 小结  57-58
第五章结论  58-60
  5.1 本实验所得结论  58-59
  5.2 本实验的创新点  59-60
参考文献  60-65
致谢  65-66
攻读学位期间发表的学术论文目录  66

利用27Al核磁共振波谱研究铝与茶叶中生物有机配体的相互作用

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