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精武优质肉鸭屠宰及肉质性状的遗传参数估计

作　者: 柯常育
导　师: 龚炎长
学　校: 华中农业大学
专　业: 动物遗传育种与繁殖
关键词: 精武优质肉鸭 MTDFREML 遗传参数肉质性状屠宰性状
分类号: S834
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

本研究选取培育的精武优质肉鸭第三和第四世代共620个个体进行屠宰测定,采集胸肌、腿肌肉样进行了肉品质性状评定,应用SPSS和多性状非求导约束最大似然法(MTDFREML)软件估计了精武优质肉鸭的屠宰性状指标(16个)和肌肉品质性状指标(26个)的方差组分和遗传参数,结果如下:1精武优质肉鸭屠宰和肉质性状的遗传力活重(BW)、头重(HdW)、脖子重(NW)、腿肌率(LMP)、胸肌率(BMP)、屠体重(SlW)、半净膛重(HCCW)、全净膛重(FCCW)、胸肌重(BMW)、皮脂重(SeW)为高遗传力性状;鸭脚重(FW)、心重(HtW)、肌胃重(GW)、腹脂重(AFW)、腿肌重(LMW)为中遗传力性状;遗传力(h~2)在0.22-0.50之间。皮脂厚(ST)为低遗传力性状,遗传力(h~2)为0.08。胸肌滴水损失率(BMDL)、胸肌破碎指数(BMFI)、胸肌系水力(BMWHC)、胸肌剪切力(BMSV)、胸肌pH30m(BMpH30m)、胸肌肉色亮度15m(BMCL15m),胸肌熟肉率(PBMC)、胸肌水浴率(BMWBL)、胸肌延伸性(BME)、胸肌粘性(BMV)、胸肌pH24h(BMpH24h)、胸肌肉色红度15m(BMCR15m)、胸肌肉色黄度15m(BMCY15m)均为中高遗传力性状;遗传力(h~2)在0.28-0.49之间。2精武优质肉鸭屠宰和肉质性状遗传相关和表型相关体重(BW)与头重(HdW)、脖子重(NW)、脚重(FW)、肌胃重(GW)、屠体重(Sl.W)、半净膛重(HCCW)、全净膛重(FCCW)、皮脂厚(ST)、胸肌重(BMW)、皮脂重(SeW)等的遗传相关分别为0.71,0.74,0.80,0.73,0.90,0.88,0.85,0.5,0.83,0.79;胸肉率(BMP)与体重(BW)、头重(HeadW)、脖子重(NW)、脚重(FW)、心重(HtW)、肝重(LrW)、肌胃重(GW)、腿肉率(LMP)的遗传相关分别为0.22,0.23,0.13,0.13,0.33,0.03,0.04,0.08。体重与各性状的表型相关系数比遗传相关系数小一些,但总的方向是一致的。体重(BW)与胸肌滴水损失(BMDL)、胸肌破碎指数(BMFI)、胸肌熟肉率(PBMC)、胸肌水浴率(BMWBL)、胸肌系水力(BMWHC)、胸肌剪切力(BMSV)、胸肌水浴后剪切力(BMWBSV)、胸肌延伸性(BME)、胸肌粘性(BMV)的遗传相关分别为-0.14,0.15,0.12,-0.03,-0.13,-0.14,0.13,-0.01,-0.10;表型相关与遗传相关的方向是一致的。腿肌系水力(LMWHC)与腿肌剪切力(LMSV)、腿肌延伸性(LME)、腿肌粘性(LMV)、腿肌30mpH(LMpH30m)、腿肌24hpH(LMpH24h)、腿肌15m亮度(LMCL15m)、腿肌15m红度(LMCR15m)、腿肌15m黄度(LMCY15m)的遗传相关分别为-0.15,0.00,-0.02,-0.05,-0.04,0-16,-0.07,0.06等。在表型相关上所得出的数值与遗传相关一致。

精武优质肉鸭屠宰及肉质性状的遗传参数估计

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