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普通小麦溶剂保持力特性及其优质资源筛选

作　者: 夏云祥
导　师: 马传喜
学　校: 安徽农业大学
专　业: 作物遗传育种
关键词: 普通小麦溶剂保持力基因型环境遗传差异稳定性种质资源
分类号: S512.101
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要

本文选用283份小麦品种为材料,分析了不同品种间溶剂保持力(SRC)的遗传差异及4种SRC间的相关关系;选用19份品质差异较大的小麦品种(系)为材料,比较了基因型和环境及其互作效应对SRC的影响,并对SRC的环境稳定性进行了初步探讨;选用147份小麦地方品种为材料,分析了SRC和SDS沉降值的分布情况及SRC与SDS沉降值间的相互关系,同时根据SRC的分布情况,筛选了一批SRC较低的小麦地方品种资源。主要研究结果如下:1.283份小麦品种间SRC差异极显著,SRC的变化幅度较大。其中水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC和蔗糖SRC的变化范围分别为76.97%～105.81%、90.84%～126.32%、86.05%～119.05%和116.04%～152.16%;多数品种的水SRC主要分布在85%～95%之间,碳酸钠SRC主要分布在100%～110%之间,乳酸SRC主要分布在90%～105%之间,蔗糖SRC主要分布在125%～140%之间;水SRC、碳酸钠SRC、蔗糖SRC和乳酸SRC的变异系数分别为5.66%、6.61%、4.98%和5.88%。2.283份小麦品种4种SRC间极显著正相关。其中水SRC与碳酸钠SRC、水SRC与乳酸SRC、碳酸钠SRC与乳酸SRC的相关系数较高,分别达到0.89、0.91和0.89;蔗糖SRC与水SRC、碳酸钠SRC以及乳酸SRC的相关系数较小,分别为0.18、0.32和0.22。3.小麦SRC的基因型和环境及其互作效应间差异极显著。其中基因型效应是影响小麦SRC的主要因素,其方差占总方差的56.7%～83.4%;环境效应对蔗糖SRC的影响最大,其次是碳酸钠SRC和乳酸SRC,水SRC受环境效应的影响较小;基因型和环境互作效应对水SRC的作用较大,对其它SRC的作用程度相当。4.小麦SRC的环境稳定性因基因型而异,同时基因型间4种SRC的稳定性变化趋势亦不一致。其中矮早64系、安农95240-5和周麦18是水SRC低而稳定的材料;矮早64系是乳酸SRC低而稳定的材料;矮早64系、淮麦20、渝02321和周麦18是碳酸钠SRC低而稳定的材料;安农95240-5、淮麦20、济宁12和渝02321是蔗糖SRC低而稳定的材料。5.147份小麦地方品种间SRC差异显著.其中水SRC的变化范围为75.7%～98.1%,乳酸SRC的变化范围为79.8%～105.8%,碳酸钠SRC的变化范围为87.5%～112.0%,蔗糖SRC的变化范围为112.2%～146.6%;147份地方品种SDS沉降值的平均值为28.3mL,变化范围为8.5～55.5 mL。6.147份小麦地方品种的SRC和SDS沉降值之间相关显著.其中乳酸SRC与SDS沉降值之间的相关系数为0.29,与水SRC、碳酸钠SRC和蔗糖SRC的相关系数分别为0.19、0.20和0.22。7.从147份小麦地方品种中筛选出了一批低SRC种质资源。在这些小麦地方品种中,10份来自黄淮冬麦区,8份来自西南冬麦区,7份来自西北春麦区,5份来自北部春麦区,4份来自新疆冬春麦区,3份来自长江中下游冬麦区,3份来自青藏冬春麦区,2份来自东北春麦区,1份来自北部冬麦区。

全文目录

中文摘要  3-5
英文摘要  5-9
插图和附表清单  9-10
小麦溶剂保持力的单位及缩略语  10-11
1 文献综述  11-18
  1.1 SRC方法的提出  11
  1.2 SRC的检测原理  11-12
  1.3 SRC与小麦品质性状的关系  12-16
    1.3.1 小麦籽粒硬度及其与SRC的关系  12-13
    1.3.2 小麦淀粉品质性状及其与SRC的关系  13-14
    1.3.3 小麦蛋白质品质性状及其与SRC的关系  14
    1.3.4 饼干品质参数及其与SRC的关系  14-15
    1.3.5 面团流变学特性及其与SRC的关系  15-16
  1.4 SRC的基因型和环境效应  16
  1.5 微量SRC的研究  16-17
  1.6 SRC的应用  17-18
    1.6.1 SRC在面粉和烘培企业中的应用  17
    1.6.2 SRC在小麦品种品质分类中的应用  17-18
引言  18-19
2 普通小麦溶剂保持力品种间差异及其相关性分析  19-25
  2.1 材料与方法  20
    2.1.1 材料  20
    2.1.2 方法  20
    2.1.3 数据处理  20
  2.2 结果与分析  20-24
    2.2.1 小麦SRC的表现与分布  20-22
    2.2.2 小麦SRC品种间差异  22-23
    2.2.3 小麦SRC间的相关性  23-24
  2.3 讨论  24-25
3 小麦溶剂保持力的基因型和环境及其互作效应分析  25-31
  3.1 材料与方法  25-26
    3.1.1 材料  25
    3.1.2 方法  25-26
    3.1.3 数据处理  26
  3.2 结果与分析  26-30
    3.2.1 不同地点小麦品种(系)SRC的差异  26-27
    3.2.2 SRC的基因型、环境及基因型与环境互作效应  27-28
    3.2.3 SRC的稳定性分析  28-30
  3.3 讨论  30-31
4 小麦地方品种SRC值和SDS沉降值的分析  31-36
  4.1 材料与方法  31-32
    4.1.1 材料  31
    4.1.2 SRC值的测定  31
    4.1.3 SDS沉降值的测定  31
    4.1.4 数据统计与分析  31-32
  4.2 结果与分析  32-35
    4.2.1 小麦地方品种SRC值的分布  32
    4.2.2 根据SRC值筛选的地方品种优质资源  32-33
    4.2.3 小麦地方品种的SDS沉降值  33-34
    4.2.4 小麦SRC值和SDS沉降值的相关性  34-35
  4.3 讨论  35-36
5 结论  36-38
参考文献  38-45
附录  45-61
致谢  61-62
作者简介  62-63
在读期间发表的学术论文  63

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